brownis kukus

Bahan:

1. 6 butir telur
2. 225 gram
3. gula pasir
4. vanili bubuk secukupnya
5. garam sedikit
6. ½ sdt SP
7. 125 gram terigu Segitiga Biru
8. 25 gram coklat bubuk
9. 175 ml minyak goreng
10. 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
11. 75 ml susu kental manis

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
2. Campur dark cooking coklat leleh dg minyak goreng. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, SP, vanili bubuk dan garam hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai seluruh tepung sudah tercampur rata.
5. Masukkan campuran cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk rata dg spatula aja. Aduk balik sampai homogen.
6. Ambil 1/3 adonan, beri susu kental manis. Aduk rata dan sisihkan.
7. Tuang ½ adonan biasa (yg tanpa susu kental manis) ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit.
8. Tuang adonan yg pakai susu kental manis di atas adonan pertama. Kukus lagi 10 menit.
9. Terakhir tuang lagi sisa adonan biasa (yg tanpa susu kental manis). Kukus selama 20 menit.
10. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih), segera keluarkan dari panci kukusan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang.

Banana roll

Bahan Banana Roll
150 gram     Terigu Segitiga Biru
100 gram      Mentega Orchid
100 gram      Gula Palem
100gram       Telur (2 btr)
2 gram           Garam
4 gram           Baking soda
100 gram      Pisang - diblender
50 gram       Susu Cair Indomilk

Bahan Lapisan  Atas
100 gram      Terigu Cakra Kembar
75 gram        Mentega Orchid
100 gram      Air
150gram      Telur (3btr)
2 gram           Garam
2 gram           Baking powder
50 gram        Pisang diblender
Isian
150 gram      Strawberry jam
100 gram      Pisang ambon
Hiasan
6 pcs           Cherry tangkai

Cara Membuat Banana Roll
1.    Kocok gula palem dan mentega hingga menjadi krim
2.    Masukan telur satu persatu sambil diaduk sampai rata
3.    Masukan terigu, garam dan baking soda
4.    Masukan campuran pisang dan susu aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata
5.    Tuangkan ke dalam loyang ukuran 30x 40 yang sudah dialasi kertas
6.    Panggang dalam oven dengan suhu 1800 C ± 20 menit  sampai matang

Cara Membuat Lapisan Atas
1.    Masak air, mentega dan garam sampai mendidih, masukan terigu sambil diaduk sampai rata lalu matikan kompor
2.    Tuang campuran terigu ke dalam mangkok mixer  bersama pisang, aduk sampai adonan sedikit hangat
3.    Masukan telur satu persatu sampai adonan menjadi liat, spuit adonan ke loyang 30 x 40 cm yang sudah di olesi dengan polesan loyang, lalu panggang sampai matang.
4.    Setelah dingin siap digulung bersama lembaran banana cake

Penyelesaian
1.    Ambil lembaran lapisan atas cake, polesi dengan strawberry jam, tumpuk dengan lembaran banana cake, lalu polesi lagi dengan strawberry jam dan tambahkan pisang ambon
2.    Gulung dan hias dengan cherry

Brownies Lapis

Bahan I:
50 g margarin
125 g dark cooking chocolate , potong-potong
¼ sdt cokelat pasta
2 btr telur
80 g gula pasir
50 g tepung ketan hitam
20 g tepung terigu protein sedang
25 g cokelat bubuk
¼ sdt baking powder

Bahan II:
50 g margarin
25 g white cooking chocolate
3 bh kuning telur
2 bh putih telur
100 g gula pasir
50 g tepung terigu
¼ sdt baking powder
1/8 sdt garam
50 g almond slice  untuk taburan

Cara Membuat:
1. Bahan I : Tim margarin, dark cooking chocolate , dan cokelat pasta sampai leleh. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Masukkan campuran cokelat tim sambil aduk rata.
3. Tambahkan tepung ketan hitam, tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder  sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang ukuran 10x30x5 cm yang dialasi plastik dan diolesi margarin. Kukus selama 25 menit.
5. Bahan II : Tim margarin dan white cooking chocolate  sampai leleh. Sisihkan.
6. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Tambahkan tepung terigu dan baking powder  sambil diayak dan diaduk rata.
7. Tambahkan garam dan campuran white cooking chocolate  tim, aduk rata. Tuang ke atas adonan bahan I, taburkan almond slice  lalu kukus selama 20 menit. Angkat dan setelah dingin, potong-potong lalu hidangkan.

Tips:
- Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih agar air tidak menetes ke kue.
- Pilih tepung ketan hitam yang harum dan tidak berkutu agar rasa kue lebih lezat. Selain dapat dibeli di pasar swalayan, tepung ketan hitam juga dapat dibeli di toko bahan kue
.

Bolu Kukus Kelapa Muda

Bahan:
35 g margarin
50 g cokelat masak putih, potong-potong
250 g putih telur
¼ sdt garam
½ sdm cake emulsifier
85 g gula pasir halus
150 g tepung terigu
½ sdt baking powder
25 ml santan kental
2 tetes pewarna hijau tua
3 sdm air daun suji pandan
150 g kelapa muda, keruk panjang
100 g jagung manis pipil
50 g keju cheddar , parut
50 g cokelat meises

Cara Membuat:
1. Oles loyang tulban dengan margarin, taburi dengan sedikit tepung terigu, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tambahkan potongan cokelat masak putih, aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam, dan cake emulsifier  sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tambahkan tepung terigu dan baking powder  sambil diayak, aduk rata. Masukkan campuran margarin, santan kental, pewarna hijau tua, dan air daun suji pandan, aduk rata. Tambahkan kelapa muda dan jagung manis pipil, aduk rata.
5. Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan keju cheddar parut dan cokelat meises . Tuang kembali sisa adonan.
6. Kukus di dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 30 menit atau sampai matang di atas api sedang.

Tips:
- Lapisi tutup dandang kukusan dengan kain lap agar uap air yang menetes tidak langsung mengenai kue sehingga kue mengembang maksimal.
- Air daun suji pandan terbuat dari 15 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan yang diblender hingga lembut dan disaring
.

BOLU GULUNG KLASIK dan EKONOMIS
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
3 butir telur
50 gr gula pasir
30 gr tepung terigu
5 gr tepung maizena
5 gr susu bubuk
1 sdt SP (emulsifier)
40 gr margarin/mentega cair

 Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkok besar kecuali margarin/mentega cair, kocok dengan mixer hingga adonan putih kental (soft peak). Bolu ini menggunakan sistem kocok bersama, sehingga diharapkan menghasilkan pori2 cake yang lebih halus dan lembut meskipun hanya sedikit memakai telur.
2. Masukkan margarin/mentega cair, aduk adonan perlahan hingga tercampur rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang kotak ukuran 26x26x3cm atau 24x24x3cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti, dan kertas rotinya olesi juga dengan margarin.
4. Panggang di dalam oven dengan panas 180'C, selama kurang lebih 15 menit.
Jika menggunakan oven listrik: 10 menit pertama gunakan api bawah. Setelah 10 menit pertama cake akan matang, kemudian matikan api bawah...lanjutkan menyalakan api atas selama 5 menit untuk membuat lapisan atas bolu gulung berwarna kecoklatan. Jika sudah matang segera keluarkan dari oven.
5. Dinginkan, balikkan bolu gulung diatas kertas roti sehingga bagian atas yang berwarna kecoklatan berada dibawah. Olesi dengan selai strawberry secara tipis dan rata. Kemudian gulung perlahan dan padatkan, simpan dulu di dalam kulkas kurang lebih 1/2 jam. Potong2 sesuai selera.

Muffin Bihun Isi Ayam

 Bahan:
150 gram bihun, rendam dalam air panas, tiriskan, potong-potong jika terlalu panjang
100 gram ayam, cincang halus
100 gram wortel, iris kotak kecil
50 gram tepung terigu
200 ml kaldu ayam
2 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 bagian bawang bombay, cincang kasar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, wortel, daun bawang, garam dan merica. Aduk rata.
3. Setelah wortel layu, masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Tuangkan kaldu dan bihun, masak hingga kaldu susut. Angkat dan letakkan dalam wadah, biarkan dingin.
5. Tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk hingga rata.
6. Tuang adonan dalam cetakan muffin yang terpisah.
7. Kukus adonan dalam dandang selama 20 menit. Angkat, keluarkan dari cetakan, dinginkan.
8. Goreng sebentar Muffin Bihun hingga permukaan berwarna kekuningan, angkat, tiriskan.
9. Muffin Bihun Isi Ayam isi ayam siap disajikan.

Martabak Manis

 Bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir
2 butir telur
350 ml santan hangat
1 sdt ragi instan
1/4 sdt baking soda

Topping:
Susu kental manis putih
Susu kental manis cokelat
Keju parut
Meses
Kacang
Atau selai buah sesuai selera Anda

Cara Membuat:

1. Masukkan ragi instant ke dalam santan hangat, aduk hingga ragi larut dan berbuih, sisihkan.
2. Campur tepung terigu dan gula, buat lubang di bagian tengah lalu masukkan telur. Uleni adonan sambil dituangi santan hingga gula larut.
3. Tambahkan soda kue, aduk dengan tangan hingga semua adonan tercampur rata.
4. Diamkan selama 20 hingga 30 menit hingga adonan mengembang.
5. Panaskan cetakan Terang Bulan dengan api sedang-kecil, oles dengan mentega tipis.
6. Tuang adonan, tunggu hingga mengembang dan bagian bawahnya kecokelatan. Angkat.
7. Oles bagian atas martabak dengan toping yang Anda suka, potong separuh bagian, tumpuk di atasnya.
8. Martabak Manis atau Terang Bulan siap disajikan.

Muffin Cokelat Chocolate Chips

Bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang
100 gram gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
150 ml susu cair
25 gram cokelat bubuk
75 gram cokelat masak, lelehkan
50 gram margarin, lelehkan
1 sdm baking powder
1 sdt vanila bubuk
25 gram chocolate chips
Chocolate chips secukupnya sebagai taburan
Potongan kacang mete sebagai taburan jika suka

Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu, baking powder dan cokelat bubuk, sisihkan.
2. Kocok susu, cokelat yang sudah dilelehkan, vanila bubuk, gula dan telur menggunakan kocokan telur. Kocok hingga gula larut.
3. Tuang margarin yang telah dilelehkan, aduk rata.
4. Tambahkan chocolate chips, aduk hingga tercampur rata.
5. Sendokkan sedikit demi sedikit campuran tepung dan cokelat bubuk, aduk dengan sendok kayu atau spatula. Lakukan hingga tepung habis.
6. Tuang adonan dalam cetakan muffin yang telah diberi cup. Beri taburan chocholate chips dan kacang mete.
7. Panggang dalam oven 175 derajat celsius selama 15 menit.
8. Angkat dan sajikan.

Bolu Cokelat Kukus Sederhana

 Bahan:
250 gram tepung terigu
225 gram gula pasir
50 gram cokelat bubuk
125 ml santan yang telah direbus, dinginkan
4 butir telur
1 sdt emulsifier atau TBM

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga kental.
2. Tambahkan emulsifier, kocok hingga adonan putih dan mengembang. Matikan mixer.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Tuangkan tepung terigu yang sudah dicampur cokelat bubuk sedikit demi sedikit, aduk aduk agar tidak menggumpal.
5. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin. Tuang adonan di dalamnya.
6. Kukus selama 25 menit atau hingga matang.
7. Angkat dan potong-potong, siap disajikan.

 

HOME » KULINER » RESEP MAKANAN

Kaastengels Bunga

 Bahan:
300 gr mentega
200 gr keju tua parut
400 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur

Bahan polesan:
2 btr kuning telur
Taburan: Keju cheddar parut.

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.
3. Cetak bentuk bunga, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 125’C selama 20 menit.

Onde Onde Kacang Hijau

Bahan:
250 gram tepung ketan
50 gram tepung sagu
15 gram gula pasir
150 ml air hangat
1/2 sdt garam
1 butir telur
100 gram wijen
Minyak goreng secukupnya

Isi:
100 gram kacang hijau tanpa kulit
50 ml santan
75 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
1 lembar daun pandan

Cara Membuat Isi:

1. Kukus kacang hijau hingga matang dan empuk.
2. Haluskan kacang hijau saat masih panas.
3. Campur kacang hijau yang sudah lembut dengan gula pasir, daun pandan, vanili garam dan santan.
4. Masak adonan isi dengan api kecil. Aduk-aduk terus sampai bisa dibentuk jadi bulatan.
5. Dinginkan isi onde-onde, kemudian timbang masing-masing 10 gram lalu bulatkan. Sisihkan.

Cara Membuat Onde-Onde:

1. Campur tepung ketan, tepung sagu, garam. vanili, telur dan gula pasir. Aduk hingga rata.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
3. Timbang adonan onde-onde masing-masing kurang lebih 15 gram.
4. Pipihkan adonan, isi dengan adonan kacang hijau, lalu bungkus lagi menjadi bentuk bulatan.
5. Celupkan sebentar dalam air, lalu gulingkan pada wijen.
6. Goreng Onde-Onde Kacang Hijau dengan api kecil.
7. Setelah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
8. Sajikan Onde-Onde Kacang Hijau Setelah dingin

Sus  Cokelat

Bahan Sus:
150 gram tepung terigu
100 gram mentega
4 butir telur
200 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
Bahan Vla:
250 ml susu cair putih
5 sdm gula pasir
1 kuning telur
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt rhum

Hiasan:
100 gram coklat blok
2 sdm mentega tanpa rasa/unsalted
Buttercream secukupnya

Cara Membuat Sus:

1. Rebus air dan dengan mentega hingga mendidih.
2. Tuang tepung terigu, aduk-aduk hingga tidak ada tepung menggumpal dan adonan menjadi kalis. Matikan kompor. Tunggu hingga adonan agak dingin.
3. Masukkan telur pada adonan tadi, kocok dengan mixer hingga rata.
4. Tambahkan baking powder dan garam hingga rata.
5. Masukkan adonan sus ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi cetakan semprit bentuk bintang.
6. Semprot adonan di atas loyang yang sudah dioles mentega tipis, bentuk memanjang. Lakukan hingga adonan habis.
7. Panggang sus dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 20 menit.
8. Angkat, tunggu hingga dingin.

Cara Membuat Vla:

1. Bagi susu menjadi dua, sisihkan satu bagian.
2. Ambil separuh susu tersebut lalu campur dengan kuning telur dan tepung maizena, aduk-aduk hingga rata.
3. Rebus susu lain (tanpa campuran apapun) dengan gula pasir, aduk hingga gula rata.
4. Tuangkan susu yang telah dicampur kuning telur dan maizena. Aduk-aduk dengan api kecil hingga adonan kental.
5. Setelah kental, tunggu hingga adonan vla agak dingin.
6. Tuangkan rhum, aduk hingga rata.

Membuat Hiasan Cokelat:

1. Campur potongan cokelat blok dan mentega dalam wadah.
2. Tim keduanya, aduk rata hingga leleh dan tercampur rata.

Cara Menyajikan:

1. Ambil satu kue sus panjang, potong bagian tengahnya tapi jangan sampai terpotong.
2. Celupkan bagian atas kue sus pada cokelat yang sudah leleh, tunggu hingga cokelat beku.
3. Masukkan vla dalam kantong segitiga yang sudah dilubangi ujungnya.
4. Semprotkan vla dalam kue sus yang sudah dipotong.
5. Tata di atas piring saji.
6. Jika Anda suka, hias bagian atas cokelat dengan buttercream. Masukkan buttercream pada plastik segitiga, lubangi kecil ujungnya lalu buat pola sesuai selera Anda.
7. Kue Sus Panjang Siram Cokelat siap disajikan.

Klepon

Bahan:
200 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
1 sdt air kapur sirih
1 sdm air daun suji atau pewarna makanan hijau secukupnya
1/2 sdt garam
150 ml air
150 gram gula merah, iris halus
Kelapa parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan, tepung beras, kapur sirih, garam dan air daun suji hingga rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan dapat dicetak.
3. Ambil adonan secukupnya (kurang lebih 1 sendok teh), bentuk bulatan, pipihkan, isi dengan gula merah, lalu buat menjadi bulatan. Pastikan seluruh gula merah tertutup adonan.
4. Rebus adonan dalam air yang telah mendidih di atas kompor. Tunggu hingga adonan mengapung, lalu angkat, tiriskan.
5. Gulingkan kKepon di atas parutan kelapa, sajikan.

 Kue talam abon

Bahan:
100 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
350 ml santan kental hangat

Taburan:
Abon sapi secukupnya
Irisan cabai rawit merah secukupnya
Daun seledri yang sudah dipetik secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, gula dan garam.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Tuang adonan dalam cetakan (bisa seperti gambar di atas atau cetakan bulat) hingga agak penuh.
4. Kukus hingga matang kurang lebih 20 menit.
5. Keluarkan talam dari cetakan  biarkan hingga dingin pada suhu ruangan.
6. Beri taburan abon di bagian atas kue talam, hias dengan irisan cabai rawit merah dan daun seledri.
7. Kue Talam Abon siap dihidangkan.

 onde-onde ketawa

Bahan:
300 gram tepung terigu
175 gram gula pasir
100 ml air
1 butir telur
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
2 sdm minyak goreng
100 gram wijen

Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu, baking powder dan soda kue menjadi satu, sisihkan.
2. Buat sirup gula dengan cara merebus gula pasir dan air. Aduk-aduk hingga gula larut. Ambil 200 ml gula cair, dinginkan.
3. Kocok telur dan minyak goreng hingga rata.
4. Tuangkan sirup gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata. Matikan mixer.
5. Tambahkan campuran tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
6. Buat bulatan dari adonan sesuai selera, celupkan sebentar dalam air, lalu gulingkan di atas wijen. Lakukan hingga adonan habis.
7. Goreng adonan Onde-Onde Ketawa dalam minyak panas, gunakan api sedang. Masak hingga warna kuning keemasan, angkat tiriskan.
8. Jika sudah dingin, Onde-Onde Ketawa Siap disajikan.

 

Bolu Gulung Cokelat

 

.

Bahan:
50 gram tepung terigu protein sedang
5 butir telur
100 gram gula pasir
25 gram cokelat bubuk
1 sdm susu bubuk
1 sdt emulsifier atau TBM
100 gram margarin, lelehkan
Buttercream atau selai buah secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok gula, telur dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
2. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuangkan margarin yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
4. Siapkan loyang 26x26x4 cm yang sudah diolesi margarin dan kertas roti.
5. Tuang adonan di atas loyang, panggang dalam over bersuhu 180 derajat celsius hingga matang selama 15 hingga 20 menit.
6. Keluarkan kue dari oven
7. Letakkan serbet bersih di atas loyang, balik cetakan kue dan keluarkan kue.
8. Gulung kue hingga dingin dengan bantuan serbet bersih atau kertas kue.
9. Jika kue sudah dingin, buka gulungan, oles dengan buttercream atau selai, gulung kembali hingga memadat.
10. Saat akan disajikan, iris Bolu Gulung Cokelat sesuai selera.

biskuit Nanas

   

Bahan: 

175 gram tepung terigu protein sedang

50 gram gula halus
75 gram margarin
1/4 sdt baking powder
1 butir kuning telur
selai nanas

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula halus selama 2 menit. Tambahkan kuning telur dan kocok kembali hingga mengembang.
2. Ayak tepung terigu dan baking powder di atas adonan yang sudah dikocok. Aduk dan adoni hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi dua. Giling hingga rata dan cetak. Tata di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
4. Panggang di dalam oven dengan api bawah 150 derajat celcius.
5. Olesi dengan selai nanas di bagian biskuit pertama. Tutup dengan bagian kedua.

 

Bola-Bola Cokelat Warna Warni

Bahan: 

200 gram brownies kukus cokelat, hancurkan

100 gram cokelat pekat, lelehkan
50 gram susu kental manis cokelat
1 sdm rhum


Lapisan:

150 gram dark cooking chocolate, lelehkan

meises warna
sprinkle

Cara Membuat:

• Adoni jadi satu brownies kukus, cokelat pekat leleh, susu kental manis dan rhum. Pastikan semuanya tercampur rata dan kental.
• Buat bulatan dengan sendok, tusuk dengan stik.
• Celupkan adonan ke dalam cokelat yang telah dilelehkan. Taburi dengan sprinkle atau meises.
• Biarkan hingga dingin.

Kue Mangkok  Warna-Warni

Bahan I:
30 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt ragi instant
50 ml air

Bahan II:
150 gram tape singkong manis
125 gram tepung beras
75 gram tepung terigu protein sedang
200 gram gula pasir
200 ml santan hangat
1 butir telur, kocok lepas sebentar
1/4 sdt garam
Pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan I hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Campur tepung beras, tepung terigu dan tape singkong. Haluskan tape hingga tercampur rata dengan tepung.
3. Tuangkan adonan bahan I dan telur, uleni hingga rata.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, uleni lagi hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit. Kocok hingga semua bahan rata. Diamkan selama 45 menit.
6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan sesuai selera Anda.
7. Panaskan dandang hingga uap keluar.
8. Tuang adonan dalam cetakan kue mangkok hingga penuh, letakkan dalam dandang. Usahakan jaraknya cukup jauh antara satu cetakan dengan cetakan lain, agar uap dapat naik ke atas dan kue mangkok merekah.
9. Kukus selama 15 menit dengan api besar.
10. Angkat, keluarkan dari cetakan dan siap dihidangkan.

Martabak manis

Bahan:

200 gram tepung terigu protein sedang

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt garam

50 gram gula pasir

200 ml air

1/2 sdt ragi instan

1/4 soda kue

1 sdm margarin, lelehkan

1 butir telur, kocok lepas

Bahan Isian:

Margarin untuk olesan

Meises cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder.
2. Campur tepung, baking powder, 1/2 bagian gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus dikocok pelan selama kurang lebih 10 menit dan adonan tercampur rata.
4. Tambahkan ragi instan, aduk hingga rata. Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama 30 menit.
5. Buka serbet, aduk sebentar adonan. Tambahkan telur, soda kue, sisa gula pasir, dan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk hingga rata.
6. Panaskan wajan anti lengket dengan diameter 12 cm. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur.
7. Sebelum adonan mengeras, putar ujung sendok sayur dan tekan di pinggir adonan untuk memberi efek cekung tipis di pinggiran martabak manis.
8. Tunggu hingga adonan berlubang dan berserat. Tutup adonan hingga matang. Angkat.
9. Oles margarin di permukaan martabak manis. Taburi dengan meises cokelat, lalu lipat menjadi dua bagian.
10. Sajikan selagi hangat.           

Black Forest Kukus

 A. Bahan Cake

40 gram	Telur
22 gram	Gula pasir
15 gram	Cake emulsifier
40 gram	Cake softener
2 gram	Garam

B. Bahan Ayak

200 gram	Terigu Segitiga Biru Bogasari
50 gram	Coklat bubuk
5 gram	Baking powder
50 gram	Susu bubuk

 (Campur bahan B kemudian ayak)

C. Bahan Campuran Cake

160 gram	Simas Palmia Margarin
160 gram	Chocolate dark compound

D. Bahan Olesan

250 cc	Selai Blueberry
500 gram	Chocolate dark compound

Cara Membuat:

	Cairkan Campuran Cake, lalu sisihkan
	Kocok bahan Cake sampai mengembang, masukkan secara bertahap bahan ayak serta bahan campuran. Aduk sampai rata
	Oleskan Simas Palmia Margarin pada loyang berdiameter 18 cm dan lapisi kertas roti.
	Letakkan adonan dalam loyang.
	Kukus selama 30 menit atau sampai matang
	Bagi adonan menjadi 3 lapis.
	Basahi lembar pertama dengan sirup dan poles dengan bluberry filing, tumpuk sampai 3 lapis

---

Fusili Ayam Pedas

Bahan

200 gram	Fusili, rebus lalu tiriskan
100 gram	Simas Palmia margarin
½ buah	Bawang bombay, cincang kasar
2 siung	Bawang putih, memrkan
2 buah	Cabe merah, iris tipis
200 gram	Ayam fillet, iris lebar
6 buah	Belimbing wuluh, potong – potong
5 sdm	Sambal Bangkok Indofood
2 sdm	Saos tomat Indofood
1 sdm	Kecap manis Indofood
1 sdt	Lada

Cara membuat:

• Panaskan Simas Palmia margarin, tumis bawang bombay, bawang putih dan cabe merah hingga harum
• Masukkan ayam fillet, aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan semua bahan, masak hingga matang
• Sajikan selagi hangat.

Berliner (Donat Jerman)

Bahan Donat

180 gram	Simas Palmia Margarin
1000 gram	Terigu Cakra Kembar Bogasari
15 gram	Ragi instant
250 gram	Gula pasir
20 gram	Garam
5 gram	Baking powder
5 gram	Bread improver
20 gram	Susu bubuk
10 garm	Cake emulsifier
100 gram	Kuning telur
410 gram	Air es

Bahan Isi

100 gram	Simas Palmia Margarin
500 gram	Selai Srikaya / Durian
400 cc	Air

Cara membuat:

	Campur ragi dan semua bahan kering, tambahkan bahan cair dan Simas Palmia margarin
	Angkat adonan dan istirahatkan 10 menit
	Roll adonan dengan ketebalan 1 cm
	Potong , bentuk sesuai dengan selera
	Istirahatkan di atas kain yang sudah ditabur terigu
	Goreng dengan minyak goreng Bimoli Spesial
	Masak bahan isi, dan suntikkan selai durian / srikaya yang sudah dimasak, hias dengan white chocolate atau dark compound chocolate

---

Nasi Goreng Seafood

Bahan

1 sdm Simas Palmia margarin 2 siung Bawang putih, memarkan 2 buah Bawang bombay, cincang kasar 1 ruas Jahe 100 gram Udang kecil, bersihkan 100 gram Cumi, potong – potong 1 batang Daun bawang, iris serong 100 gram Nanas, potong dadu 200 gram Nasi putih 1 sdm Kecap asin Indofood 1 sdt Kecap ikan 1 sdt Lada halus

Cara membuat:

	Panaskan Simas Palmia margarin lalu tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum
	Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna
	Masukkan nasi aduk hingga rata
	Masukkan semua bahan, masak hingga rata dan matang

Banana chococino


Bahan:

100 gram butter
75 gram Margarin
175 gram Blue Band Cake and Cookie
100 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 bungkus (25 gram) kopi cappucino bubuk
100 gram pisang ambon, haluskan
2 kuning telur
250 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram choco chip ukuran sedang
Bahan pencelup:
150 gram dark cooking chocolate, lelehkan
50 gram white cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:

1. Kocok Blue Band Cake and Cookie, gula tepung, dan garam 2 menit sampai lembut. Masukkan pisang ambon dan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan kopi cappucino. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan choco chip. Aduk rata.
3. Sendokkan adonan di loyang yang dioles tipis margarin. Pipihkan sedikit dengan pinggiran sendok.
4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 30 menit sampai matang. Angkat. Dinginkan.
5. Ambil 1 buah kue kering. Celupkan setengah bagian kue ke dalam dark cooking chocolate leleh. Hias dengan titik-titik white cooking chocolate di atasnya.

Rainbow cookies

 

Bahan:
200 gram Blue Band Cake and Cookie
100 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
1/2 sendok teh vanila pasta
1 sendok makan krim kental
250 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/8 sendok teh pewarna merah cabai
1/8 sendok teh pewarna oranye
1/8 sendok teh pewarna kuning tua
1/8 sendok teh pewarna hijau
1/4 sendok teh pewarna biru
1/4 sendok teh pewarna ungu

Cara membuat:

1. Kocok Blue Band Cake and Cookie, gula tepung, dan garam 2 menit sampai lembut.Tambahkan kuning telur, vanila pasta, dan krim kental. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Bagi adonan 6 bagian. Masing – masing ditambahkan pewarna merah cabe, orange, kuning tua, hijau, biru, dan ungu. Aduk rata.
4. Giling masing-masing adonan setinggi 1/2 cm lebar 3 cm. Rekatkan adonan merah, oranye, kuning, hijau, biru, dan ungu. Padatkan. Bekukan 1 jam dalam freezer.
5. Potong adonan setebal 1/2 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
6. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 25 menit sampai matang.

cup cake

Bahan:

180 gram Blue Band Cake and Cookie
135 gram gula pasir halus
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
235 gram tepung terigu protein sedang
3 butir telur
100 ml susu cair
2 sendok makan krim kental
20 gram cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt pasta cokelat
100 gram kurma, potong kotak

Cara membuat:

1. Kocok Blue Band Cake and Cookie, dan gula pasir halus 7 menit.
2. Masukkan cokelat masak pekat. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan dikocok bergantian dengan telur.
3. Tambahkan susu cair dan krim kental bergantian dengan dengan cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
4. Tuang pasta cokelat. Kocok rata. Tambahkan kurma. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang dilapisi dengan cup kertas.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 20 menit sampai matang.

pie

Bahan kulit:

125 gram Blue Band Cake and Cookie
45 gram gula tepung
1/4 sdt garam
2 kuning telur
250 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder

Bahan topping:

200 gram non dairy cream, kocok
10 tangkai cherry merah

Bahan vla:

500 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt esens vanila
25 gram tepung terigu
50 gram maizena
3 kuning telur, kocok lepas
2 sdm Blue Band Cake and Cookie
150 gram cherry merah, potong kotak – kotak, seduh

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan kulit hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es. Giling tipis adonan. Cetak di loyang pie diameter 20 cm tinggi 4 cm. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.
2. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai matang.
3. Vla, campur sebagian susu cair, tepung terigu, dan maizena. Sisihkan.
4. Rebus sisa susu cair, gula pasir, garam, dan esens vanila sampai mendidih.
5. Masukkan larutan maizena, dan tepung terigu. Masak sambil diaduk sampai meletupletup dan kental. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat.
6. Masukkan Blue Band Cake and Cookie, dan cherry. Aduk rata.
7. Tuang vla ke dalam kulit pai. Dinginkan.
8. Oleskan krim kocok di permukaan vla. Hias dengan cherry tangkai.

Kue kering almon isi selai mangga

Bahan kulit:

200 gram Blue Band Cake and Cookie
125 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam • 1 kuning telur
150 gram almon bubuk
200 gram tepung terigu protein rendah
20 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Isi:

400 gram mangga gedong, diblender
50 ml air • 200 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk lemon
2 tetes pewarna orange

Bahan olesan (aduk rata):
2 kuning telur
1 sendok teh susu evaporated

Bahan taburan:

25 gram gula pasir kasar

Cara membuat:
1. Isi, masak mangga dan air sampai mengental. Tambahkan gula pasir dan garam sambil diaduk sampai mengental dan tidak lengket di tangan. Masukkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kulit, kocok Blue Band Cake and Cookie, gula tepung, dan garam 1 menit. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan almon bubuk. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
4. Ambil 7 gram adonan. Bulatkan. Isi dengan selai mangga. Pulung bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 20 menit sampai setengah matang. Oleskan bahan olesan. Taburkan bahan taburan.

Blueberry Thumbprint Cookies

Bahan:

150 gram Blue Band Cake and Cookie
125 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
1/2 sendok teh vanila pasta
225 gram tepung terigu protein rendah
35 gram maizena
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder

Bahan isi:

100 gram selai blueberry

Cara membuat:
1. Kocok Blue Band Cake and Cookie, gula tepung, dan garam 1 menit. Masukkan kuning telur dan vanila pasta. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Ambil 5 gram adonan. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Tekan tengahnya dengan jempol.
4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 20 menit sampai setengah matang.
5. Semprotkan selai blueberry di tengahnya. Oven lagi dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 20 menit sampai matang.

Sandwich caramel cookies

Bahan:

185 gram Blue Band Cake and Cookie
75 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
2 kuning telur
75 gram selai kacang creamy
300 gram tepung terigu protein rendah
30 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
Bahan filling karamel:
25 gram gula pasir
1 sendok teh air panas
1 putih telur
150 gram gula tepung

Cara membuat:

1. Kocok Blue Band Cake and Cookie, gula tepung, dan garam 1 menit. Masukkan kuning telur dan selai kacang. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong dengan pisau bergerigi ukuran 4x4 cm. Letakkan di loyang yang di oles margarin. Tusuk – tusuk dengan garpu.
4. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
5. Filling karamel, panaskan gula sampai leleh dan kecokelatan. Masukkan air. Aduk sampai gula larut. Dinginkan.
6. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit – sedikit sambil dikocok sampai kental. Masukkan caramel. Kocok rata.
7. Ambil 1 buah kue kering. Semprotkan filling caramel. Tutup dengan kue lainnya.
8. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 5 menit.

kue sus buah.


Bahan kulit sus:

100 gram Blue Band Cake and Cookie
200 ml air
1/4 sdt garam
135 gram tepung terigu protein sedang
4 butir telur

Bahan topping:

150 gram dark cookong chocolate, lelehkan

Bahan vla:

450 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sdt garam
35 gram maizena
2 kuning telur
100 gram white cooking chocolate, potong-potong
1/2 sdt vanilla pasta
50 gram Blue Band Cake and Cookie
100 gram strawberry, iris tipis
100 gram anggur, iris tipis
2 buah kiwi, kupas, belah 4, iris

Cara membuat:

1. Kulit sus, rebus Blue Band Cake and Cookie, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
2. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
4. Semprot memanjang 6 cm bentuk éclair dengan spuit besar di atas loyang yang dioles margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius 20 menit sampai matang. Dinginkan.
6. Vla, rebus susu cair, gula pasir, garam, dan maizena. Sambil diaduk sampai meletupletup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Masak sampai mendidih. Angkat. Dinginkan.
7. Masukkan white cooking chocolate, vanilla pasta, dan Blue Band Cake and Cookie. Aduk rata.
8. Belah dua sus. Semprot vla di tengahnya. Tata strawberry, anggur, dan kiwi di atasnya. Tutup dengan bagian atas sus.
9. Coret-coret atasnya dengan dark cooking chocolate.

Roti Sisir

Bahan:
375 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung terigu protein sedang
7,5 g ragi instan
75 g gula pasir
25 g susu bubuk
3 btr telur
200 ml air dingin
75 g mentega
1 sdt garam
1 resep olesan roti kasur

Butter Cream:
15 g margarin
40 g mentega
25 g gula halus
15 ml susu kental manis

Cara Membuat:
1. Butter Cream :   Kocok semua bahan butter cream  sampai lembut, sisihkan.
2. Roti : Campur semua tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk hingga rata.3. Masukkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan mentega dan garam, uleni kembali hingga elastis.
4. Diamkan adonan selama 30 menit di tempat hangat atau hingga mengembang dua kali lipat. Kempiskan adonan, lalu timbang masing-masing 75 gram, bulatkan adonan, diamkan selama 10 menit.
5. Giling adonan, bentuk oval lalu oleskan butter cream  di satu sisi lalu tumpuk dengan satu adonan lain.7. Masukkan adonan ke dalam loyang roti sisir yang sudah dioles margarin, diamkan adonan selama 60 menit atau hingga kembali mengembang.
8. Olesi bagian atas roti dengan bahan olesan, lalu panggang dalam oven 180 derajat Celsius hingga matang atau sekitar 15 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan setelah dingin.