Kastengel oregano

Bahan :

1. 150 gram mandarin
2. 1 kuning telur
3. 1 sendok teh oregano, cincang halus
4. 100 gram keju edam, parut
5. 75 gram tepung terigu protein sedang
6. 20 gram tepung maizena
7. 1 kuning telur untuk olesan
8. 30 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok margarin 30 detik. Masukkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkah oregano. Aduk rata.
2. Masukkan keju edam. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
3. Pulung adonan memanjang. Potong panjang 5 cm.
4. Letakkan di loyang yang di oles margarin. Oles dengan kuning telur. Tabur dengan keju cheddar parut.
5. Oven 45 menit dengan suhu 140 derajat Celcius

Donat jagung abon bogasari

Bahan Adonan:

1000    gram    Terigu Cakra Kembar Emas

  170    gram    Gula Pasir

    10    gram    Garam

  200   gram    Telur

    20    gram    Ragi Instan

    10    gram    Bread Improver

    40    gram    Baking Powder

    30    gram    Susu Skim Bubuk

    10    gram    Vanili Essence

  400    gram    Air

    50    gram    Simas Margarin

    15    gram    Cake Emulsifier

Minyak Goreng Bimoli secukupnya

Bahan Isian:

100      gram    Terigu Kunci Biru

100      gram    Simas Margarin

    1      gram    Kaldu Sapi Bubuk

    1      gram    Garam

250      gram    Susu Cair Indomilk

    1      gram    Lada Putih Bubuk

  10      gram    Daun Bawang

  65      gram    Jagung Manis

100      gram    Kentang Rebus (haluskan)

(Campur semua bahan isi sampai rata)

Bahan Topping:

200      gram    Abon Sapi

100      gram    Mayonaise

Cara Membuat:

               1.    Aduk bahan adonan (terigu Cakra Kembar Emas, gula pasir, ragi. bread improver, baking powder, telur, susu skim, vanili, air dan emulsifier), kecuali margarin dan garam, menggunakan mixer kecepatan sedang hingga adonan menggumpal.

               2.    Masukkan garam dan Simas margarin. Aduk lagi hingga kalis.

               3.    Istirahatkan adonan selama ± 10 menit (tutup dengan plastik).

               4.    Potong dan timbang adonan dengan berat @ 40 gram, lalu diamkan  ± 15 menit

               5.    Isi dengan bahan isian, lalu bulatkan kembali dan lubangi tengahnya dengan jari atau cetakan.

               6.    Letakkan adonan pada loyang yang sudah ditaburi dengan terigu. Istirahatkan hingga mengembang.

               7.    Goreng donat dengan minyak penuh dan panas api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

               8.    Angkat, tiriskan dan biarkan hingga dingin.

               9.    Olesi dengan mayonaise dan taburi dengan abon.

 Semprit bogasari

Bahan :

450 gram         Terigu Kunci Biru

250 gram         Orchid Butter

  20 gram         Susu Bubuk Indomilk

  50 gram         Simas Margarin

135 gram         Gula Halus

    1 butir          Telur

    1 gram         Vanilla Bubuk

    1 gram         Aroma Susu

Cara Membuat  :

1. Kocok Orchid Butter dengan gula halus sampai lembut.
2. Masukkan telur, kocok sampai rata.
3. Masukkan terigu Kunci Biru, vanilla bubuk, susu bubuk Indomilk, lalu aduk sampai rata.
4. Tambahkan aroma susu dan aduk sampai rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag) dan gunakan spuit bintang. 
6. Spuit-kan ke loyang yang sudah diolesi polesan loyang Simas margarin.
7. Atur jarak antara adonan satu dengan yang lainnya.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 160⁰ C sampai matang kurang lebih 20 menit.
9. Angkat cookies dan dinginkan, lalu masukkan ke dalam toples.
10. Sajikan bersama kopi atau teh hangat.

Resep Puding pandan

 

Bahan I:
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
100 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan bubuk
1/4 sendok teh garam
75 gram kelapa muda keruk panjang

Bahan II:
200 ml santan dari 1 butir kelapa
50 gram gula merah sisir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
15 gram gula pasir
125 gram cincau hitam, dipotong kotak 1x1x1 cm

Cara membuat:
1. Bahan I: rebus santan, air daun suji, gula pasir, agar-agar bubuk, jell instan bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang seperempat bagian puding di loyang segitiga bergerigi 30x10x7 cm. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi seperempat bagian puding. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda.
3. Bahan II: rebus santan, gula merah, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikitsedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan cincau hitam. Aduk menyebar.
6. Tuang di atas bahan I. Biarkan setengah beku.
7. Panaskan kembali bahan I. Tuang seperempat bagian puding. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi sisa bahan I yang sudah dipanaskan. Bekukan.

es teler

Bahan Membuat Es Teler Mantap:

• Tiga (3) buah atau satu (1) Kilogram alpukat kemudian dipotong kotak-kotak
• Lima belas (15) biji nangka yang dipotong dadu
• Empat (4) buah kelapa muda yang telah diambil dagingnya
• Seratus lima puluh (150) Ml susu kental manis
• Dua ratus lima puluh (250) Gram kolang-kaling
• Satu (1) liter santan dari satu (1) butir kelapa atau dari santan kemasan
• Satu (1) lembar daun pandan
• Satu (1) liter sirup pandan
• Satu (1) bungkus agar-agar bubuk putih
• Tiga ratus (300) Ml air matang
• Seratus lima puluh (150) Gram gula pasir
• Es serut secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat Es Teler Mantap:

1. Pertama-tama, buatlah agar-agar terlebih dahulu. Campur air, bubuk agar-agar putih dan tujuh puluh lima (75) Gram gula pasir kemudian rebus hingga mendidih, angkat lalu bekukan. Anda bisa membekukan agar-agar di dalam lemari es atau biarkan agar-agar membeku dengan sendirinya dengan suhu ruangan.
2. Serut agar-agar dengan serutan keju lalu angkat dan sisihkan.
3. Campur garam, santan dan daun pandan. Rebuslah hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat lalu dinginkan.
4. Selanjutnya, rebus kolang-kaling dengan tujuh puluh lima (75) Gram gula pasir hingga kolang-kaling menjadi lunak. Angkat kemudian buang airnya.
5. Aturlah dalam mangkuk saji atau mangkuk untuk Es Teler, yaitu: buah alpukat, buah nangka, kolang-kaling dan agar-agar serut. Tuang sirup dan santan secukupnya.
6. Tambahkan es serut dan susu kental manis agar Es Teler semakin nikmat. Sajikanlah dengan keadaan dingin.

Tips Membuat Sirup Pandan Untuk Resep Es Teler Mantap:

Sirup pandan dibuat dari gula pasir dan air dengan perbandingan satu banding satu (1:1) (1 Kg gula pasir : 1 liter air) yang direbus dengan daun pandan hingga mendidih dan gula hingga larut. Jika ingin membuat Es Teler Mantap semakin menarik, tambahkanlah pewarna makanan secukupnya.

 cireng

Bahan Membuat Cireng Isi Sosis Nusantara:

• Satu (1) batang daun bawang yang diiris tipis
• Satu (1) sendok teh garam
• Dua (2) siung bawang putih yang dihaluskan
• Lima puluh (50) Gram tepung terigu
• Lima puluh (50) Ml santan kental
• Tujuh puluh lima (75) Ml air
• Dua ratus (200) Gram tepung tapioka
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Membuat Isi-an Cireng:

• Setengah (1/2) buah bawang bombai yang dicincang halus
• Setengah (1/2) sendok teh gula pasir
• Setengah (1/2) sendok teh garam
• Dua (2) buah Sosis yang dipotong kecil-kecil
• Dua (2) sendok makan saus tomat
• Dua (2) buah cabai merah, haluskan
• Satu (1) siung bawang putih, haluskan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Cireng Isi Sosis Nusantara:

1. Pertama-tama, campurlah tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan daun bawang kemudian aduk rata.
2. Tumis bawang putih yang dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum, masukkan santan dan air lalu didihkan. Ketika mendidih dan masih panas, tuang ke dalam campuran tepung dan diaduk rata. Setelah suhunya menjadi agak dingin, uleni adonan dengan menggunakan tangan hingga menjadi kalis. Bagi-bagilah menjadi lebih kurang dua puluh empat (24) buah lalu sisihkan.
3. Untuk isi-an Cireng, tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga matang, masukkan sosis kemudian aduk rata hingga berubah warna dan aroma.
4. Masukkan gula pasir, saus tomat, dan garam kemudian masak hingga matang.
5. Pipihkan adonan Cireng, beri isi dengan tumisan sosis kemudian tutup/gulung lagi dengan adonan Cireng. Goreng hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat kemudian tiriskan.
6. Hidangkan dalam keadaan hangat.

 Siomay udang

Bahan Membuat Siomay Udang Nikmat:

• Seperempat (1/4) sendok teh lada bubuk
• Seperempat (1/4) sendok teh minyak wijen
• Setengah (1/2) sendok teh gula pasir
• Setengah (1/2) sendok teh saus tiram
• Setengah (1/2) sendok teh garam
• Satu (1) putih telur ayam, sebagai perekat
• Dua (2) siung bawang putih, cincang halus
• Dua puluh lima (25) Ml air es
• Dua puluh lima (25) Ml gram tepung sagu
• Dua puluh lima (25) lembar kulit Siomay bulat, diameter 8 Cm
• Lima puluh (50) gram daging ayam giling
• Seratus (100) gram bengkuang, potong dadu kecil
• Seratus (100) gram udang kupas, cincang kasar

Cara Membuat Siomay Udang Nikmat:

1. Pertama-tama, membuat isian. Campur dan aduk merata ayam, udang, garam, bawang putih, lada, gula pasir, saus tiram, minyak wijen, dan air es.
2. Tambahkan tepung sagu kemudian uleni adonan hingga rata. Masukkan bengkuang lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil selembar kulit Siomay dan beri satu (1) sendok teh isian yang telah dibuat, lalu bentuk menjadi setengah lingkaran. Tekuk bagian ujungnya lalu rekatkan dengan putih telur ayam hingga bagian isian menyembul/muncul di bagian tengah.
4. Kukus Siomay hingga matang lebih kurang selama lima belas (15) menit. Sajikan dengan saus sambal.

 PASTEL KECIL

Bahan Membuat Pastel Isi Abon Lezat Nusantara:

• Setengah (1/2) sendok makan garam
• Setengah (1/2) liter minyak goreng
• Satu (1) butir telur ayam
• Lima puluh (50) gram mentega
• Lima puluh (50) gram tepung kanji
• Seratus (100) gram abon sapi
• Tiga ratus (300) gram tepung terigu

Cara Membuat Pastel Isi Abon Lezat Nusantara:

1. Pertama-tama, campur tepung terigu dan tepung kanji lalu masukkan mentega, garam, dan telur ayam. Aduk hingga adonan menjadi kalis.
2. Diamkan adonan lebih kurang selama lima belas (15) menit. Pipihkan hingga tipis dengan ketebalan kulit Pastel sekitar 1,2 mm. Bentuk hingga menjadi bulat.
3. Masukkan abon, tutupi dengan kulit dan bentuklah menjadi setengah lingkaran. Lipat-lipat atau plintir bagian atasnya. Ulangi langkah-langkahnya hingga adonan telah habis.
4. Panaskan minyak, goreng Pastel hingga matang. Angkat kemudian keringkan.

Es Campur Buah

Bahan Membuat Es Campur Buah Enak:

• Dua ratus (200) cc susu kental manis
• Dua ratus (200) gram kolang kaling rebus, iris tipis-tipis
• Dua ratus (200) gram daging kelapa muda
• Dua ratus (200) gram cincau hitam, potong-potong dadu
• Dua ratus (200) gram tapai/tape singkong manis, potong-potong
• Empat ratus (400) cc sirup merah (vanili atau cocopandan)
• Es Serut secukupnya

Cara Membuat Es Campur Buah Enak:

1. Pertama-tama, siapkan gelas atau mangkuk untuk wadah Es Campur.
2. Masukkan dua (2) sendok makan tapai/tape singkong manis, dua (2) sendok makan daging kelapa muda, dua (2) sendok makan kolang kaling, dan dua (2) sendok makan cincau hitam.
3. Masukkan es serut lalu tuangkan sirup secukupnya. Tuangkan 1 (satu) hingga 3 (tiga) sendok susu kental manis.
4. Es Campur Buah Enak siap untuk dinikmati.

Resep untuk 2 (dua) sampai 3 (tiga) porsi

Tips dan Trik:

1. Gunakan wadah yang cukup sesuai untuk Es Campur. Jangan sampai wadah terlalu kecil atau terlalu besar.
2. Sesuaikan wadah dengan porsi ukuran normal.
3. Bila Es Campur terlalu manis, Anda bisa menambahkan air untuk mengurangi rasa manisnya.
4. Beri warna kolang-kaling dengan pewarna makanan sesuai dengan nuansa Es Campur Buah (opsional)
5. Anda bisa menambahkan berbagai macam bahan dan buah-buahan lainnya seperti nangka, semangka, dan selasih.

Udang Goreng Renyah

 

Bahan Membuat Udang Goreng Renyah Nikmat:

• Setengah (1/2) sendok teh garam halus
• Setengah (1/2) sendok teh merica bubuk
• Delapan (8) ekor udang windu besar
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Membuat Lapisan:

• Setengah (1/2) sendok teh merica bubuk
• Satu (1) sendok teh garam
• Satu (1) sendok teh bawang putih bubuk
• Satu (1) putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• Tujuh puluh lima (75) gram tepung terigu
• Seratus (100) gram tepung roti atau tepung panir kasar putih (panko)

Cara Membuat Udang Goreng Renyah Nikmat:

1. Pertama-tama, bersihkan udang dengan cara membuang kepalanya, kupas kulitnya, sisakan bagian ekornya.
2. Sayat kedua sisi udang windu dengan menggunakan ujung pisau yang runcing/tajam lalu tekan dan bentangkan udang hingga menjadi lurus dan pipih. Potong bagian ujung ekor yang runcing.
3. Taburkan sedikit garam dan merica pada udang.
4. Untuk membuat Laphsannya: Campur rata tepung terigu, bawang putih, garam dan merica.
5. Gulingkan udang pada campuran tersebut hingga adonan tepung melekat merata sambil ditekan-tekan agar lekatannya menjadi semakin kuat.
6. Celupkan udang di dalam putih telur lalu gulingkan dalam adonan tepung panko sembari ditekan-tekan dan bulatkan bagian ujung ekornya. Ulangi melapisi udang sekali lagi.
7. Diamkan beberapa saat agar lapisan udang berubah menjadi agak kering.
8. Panaskan minyak goreng lalu goreng udang hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan.
9. Angkat kemudian tiriskan

Es Cendol

Bahan Membuat Es Cendol Lezat Nusantara:

• Satu (1) sendok teh garam
• Lima (5) daging buah nangka, potong-potong kecil
• Lima puluh (50) gram tepung beras
• Seratus (100) ml air daun suji
• Seratus (100) gram tepung hunkwee
• Seratus (100) gram tape ketan hitam
• Enam ratus (600) ml air
• Es batu secukupnya

Bahan Membuat Saus Gula Merah:

• Tiga (3) lembar daun pandan
• Seratus (100) gram gula pasir
• Dua ratus (200) ml air
• Lima ratus (500) gram gula merah

Didihkan seluruh bahan di atas kemudian disaring.

Bahan Membuat Kuah Santan:

• Satu (1) sendok teh garam
• Dua (2) lembar daun pandan
• Satu setengah (1,5) liter santan

Campur bahan-bahan di atas lalu didihkan.

Cara Membuat Es Cendol:

1. Pertama, campur tepung beras, tepung hunkwee, air, garam, dan air daun suji, kemudian aduk rata dan masak sambil diaduk-aduk hingga adonan Cendol meletup-letup dan matang.
2. Sediakan air matang dalam sebuah wadah kemudian letakkan cetakan Cendol di atas wadah tersebut. Tuang adonan Cendol secukupnya pada cetakan, lalu tekan-tekan hingga adonan Cendol keluar. Ulangi hingga adonan habis.
3. Sajikan Cendol bersama dengan es batu, saus gula merah, tape ketan hitam, potongan nangnka, dan kuah santan.

Resep Untuk delapan (8) gelas Es Cendol.

Tips dan Trik:

1. Cara membuat air daun suji: Cuci daun suji kemudian diremas/dibejek atau ditumbuk. Campur dengan air matang, peras-peras daunnya lalu saring air perasan tersebut.
2. Tiriskan air daun suji dengan kain pembungkus tahu agar tidak timbul bintik-bintik hijau.
3. Anda bisa menambahkan buah-buahan lain sebagai pelengkap Es Cendol.

Garlic Cheese Stick

Foto: Eng Naftali/NOVA

Bahan:
4 btr telur
250 g keju cheddar , parut
1 sdt soda kue
1 sdt garam
100 ml air
275 g tepung terigu protein sedang
250 g tepung kanji
6 siung bawang putih, haluskan
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Aduk rata telur, keju cheddar  parut, soda kue, garam, dan air.
2. Tambahkan tepung terigu protein sedang, tepung kanji, dan bawang putih, aduk rata.
3. Giling adonan di atas plastik hingga setebal 2 mm lalu potong berukuran 0,5x8 cm.
4. Goreng di dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan.
5. Setelah dingin, masukkan ke dalam stoples atau plastik mika.
600 gr 35 menit
Tips: Langsung goreng adonan setelah dipotong-potong agar tidak saling menempel.

Mini Pau

Bahan A:
* 375 g tepung terigu protein rendah
* 1 sdm yeast (ragi pengembang roti)
* 1/2 sdm pelembut adonan
* 225 ml air
Bahan B:
* 225 g tepung terigu
* 1 sdt baking powder
* 25 g susu bubuk
* 110 g gula halus
* 35 g mentega putih
* 1 sdm minyak goreng
* 75 ml air
Isi:
* 2 sdm margarin
* 100 g bawang bombai cincang
* 200 g daging ayam giling
* 1 btg daun bawang, iris halus
* 100 g jamur kancing, cincang kasar
* 1 sdt saus tiram
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* 2 sdm kecap manis
Cara Membuat:
* Bahan A: Uleni semua bahan hingga kalis, diamkan selama 15 menit.
* Campur bahan A dan bahan B,  uleni hingga kalis, diamkan selama 20 menit.
* Kempiskan adonan, bagi menjadi 20 bagian. Ambil 1 bagian adonan, tipiskan, isi dengan ½ sdm isi, tutup ke arah ujung sambil diputar. Kukus selama 20 menit.
* Isi: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan jamur, daun bawang, dan bumbu, aduk hingga bahan matang.

DADAR GULUNG TAPE KETAN HIJAU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Isi:
150 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
75 gram gula pasir
150 ml air
100 gram tape ketan hijau, ditiriskan

Cara membuat:

1. Kulit, campur tepung terigu dan garam. Masukkan telur dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Buat dadar tipis di wajan datar diameter 22 cm yang dipanaskan dan dioles sedikit minyak.
2. Isi, campur kelapa parut, daun pandan, garam, gula pasir, dan air. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan tape ketan hijau. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri dan kanannya. Gulung.

BAKPAO SANDWICH ISI KORNET

Tidak hanya roti yang dapat dibuat sandwich, bakpao pun juga nikmat bila dijadikan sandwich. Bagi Anda yang belum pernah membuatnya, mari kita belajar bagaimana cara buatnya, pasti berhasil.

Bahan Biang:
350 gram tepung terigu protein rendah
1 1/4 sendok teh (5 gram) ragi instan
10 gram gula pasir halus
200 ml air

Bahan:
100 gram tepung terigu protein rendah
100 gram tepung tangmien
1 sendok teh baking powder
50 gram gula pasir halus
110 ml air es
50 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
200 gram kornet
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
50 gram keju parut
3 sendok makan tepung panir halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur, dikocok lepas
1 sendok makan minyak, goreng untuk menumis

Bahan Panir:
2 butir telur
100 gram panir kasar

Bahan Pelengkap:
100 gram selada
25 gram saus tomat
25 gram saus sambal

Cara membuat:

1. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Angkat. Tambahkan kornet, keju parut, panir halus, garam, merica bubuk, dan telur. Aduk rata. Bentuk lonjong kecil. Celup ke dalam telur. Gulingkan di panir.
2. Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.  Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam sampai dua kali mengembang.
4. Campur biang dengan tepung terigu, tepung tangmien, baking powder, dan gula pasir. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.
5. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Giling tipis adonan. Gulung bentuk lonjong. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
6. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.
7. Belah bagian atas bakpao. Lapisi selada. Tata kornet. Coret-coret dengan saus tomat dan saus sambal.

BOLU TIGA WARNA

Dari penampilannya saja kita sudah bisa membayangkan betapa nikmat sajian berikut ini. Ya, sajian berikut ini selain tanpilannya yang cantik rasanya pun sangat luar biasa. Ada tiga rasa sekaligus dalam satu hidangan ini. Rasa vanila, rasa cokelat dan rasa kopi bisa langsung Anda nikmati.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
8 butir telur
175 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
140 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
160 gram margarin, dilelehkan
1 sendok teh pasta vanila
1 sendok teh cokelat pasta
1 sendok teh kopi instan, larutkan dengan 2 sendok teh air panas

Bahan Isi:
300 ml susu cair
2 sendok makan maizena
30 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
100 gram cokelat masak putih, dipotong-potong

Bahan Hiasan:
2 sendok makan gula tepung

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang margarin. Aduk perlahan.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing ditambahkan pasta vanila, cokelat pasta, dan larutan kopi instan. Aduk rata.
5. Tuang masing-masing adonan ke dalam 3 buah loyang ukuran 24x12x4 cm yang dioles margarin dan di alas kertas roti.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celcius 25 menit hingga matang.
7. Isi, rebus susu cair, maizena, gula pasir halus, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mengental. Matikan api. Masukkan cokelat masak putih. Aduk hingga larut.
8. Ambil selembar kue cokelat. Oles dengan bahan isi. Tumpuk dengan kue kopi. Oles lagi dengan bahan isi. Tutup dengan bolu vanila. Tabur tipis gula tepung di atasnya.

BAKPAO KACANG HIJAU

Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein rendah
60 gram tepung tangmien
2 sendok teh (8 gram) ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
75 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
1 putih telur
175 ml air suji dingin, dari 20 lembar suji dan 2 lembar pandan
30 gram mentega putih
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh pasta pandan

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam
100 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
125 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Isi, kukus kacang hijau hingga mekar. Angkat, blender dengan santan. Campur dengan gula pasir, garam, santan, dan daun pandan sambil diaduk hingga kalis dan tidak lengket. Angkat dan dinginkan. Bentuk bola-bola.
2. Kulit, campur rata tepung terigu, tepung tangmien, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan putih telur. Uleni rata. Tuang air daun suji sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Diamkan 10 menit.
5. Giling adonan bentuk bulat. Letakkan isi dibagian tengah. Potong tidak putus di 8 bagian pinggirnya.
6. Lipat setiap potongan membentuk bunga mawar. Letakkan di kertas bakpao. Diamkan 40 menit sampai mengembang.
7. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.

CUPCAKE KUKUS APEL KAYUMANIS

Cupcake tak selalu harus dioven, Yuk, kita bikin yang dikukus, pasti lebih lezat. Sangat pas bila kita hidangkan di hari raya Idul Fitri. Selamat mencoba.

Bahan:
75 gram apel merah, diparut
4 butir telur
100 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier
100 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh kayumanis bubuk
85 gram margarin, dilelehkan

Bahan Hiasan:
200 gram buttercream
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
25 ml susu kental manis cokelat

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan kayumanis bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tuang margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Masukkan apel parut. Aduk rata.
3. Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin pendek lebar diameter bawah 5 cm dan diameter atas 6 1/2 cm, tinggi 3 cm yang di alas cup kertas.
4. Panaskan kukusan. Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.
5. Hiasan, kocok buttercream, cokelat masak pekat dan susu kental manis sampai tercampur rata.
6. Hias cupcake dengan buttercream cokelat. Sajikan.

Kue Kacang

Foto: Fadoli Barbathully/NOVA

Bahan:
300 g mentega
200 g gula halus
2 bh kuning telur
400 g tepung terigu protein rendah
25 g tepung maizena
25 g susu bubuk
100 g kacang kenari cincang
2 bh kuning telur
50 g almond slice
 
Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
2. Masukkan campuran tepung terigu protein rendah, tepung maizena, dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Tambahkan kacang kenari cincang, aduk rata. Tipiskan adonan setebal 0,3 mm, cetak sesuai selera. Letakkan kue di atas loyang, hias atasnya dengan almond slice .
4. Panggang di dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai kue matang dan kering. Angkat, sisihkan, dan simpan di stoples
30 menit
 
Tips:  Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sebelum dicampurkan ke dalam adonan mentega agar adonan tetep lembut dan mudah tercampur rata.

Kue Kacang Bahan: 300 g mentega 200 g gula halus 2 bh kuning telur 400 g tepung terigu protein rendah 25 g tepung maizena 25 g susu bubuk 100 g kacang kenari cincang 2 bh kuning telur 50 g almond slice Cara Membuat: 1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata. 2. Masukkan campuran tepung terigu protein rendah, tepung maizena, dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. 3. Tambahkan kacang kenari cincang, aduk rata. Tipiskan adonan setebal 0,3 mm, cetak sesuai selera. Letakkan kue di atas loyang, hias atasnya dengan almond slice . 4. Panggang di dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai kue matang dan kering. Angkat, sisihkan, dan simpan di stoples 1200 gr 30 menit Tips: Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sebelum dicampurkan ke dalam adonan mentega agar adonan tetep lembut dan mudah tercampur rata.