CROISANT

TP CAKRA 400 gr

Tp segitiga biru 100 gr

Ragi isnt 7 gr

Garam

Gula 40 gr

Bread improfer 2 gr

Susu cair 25 gr

Mentega 40 gr

Air es 275 gr

Pastry 250 gr fermentasikan 1 jam sebelum dipanggang

Cara : sama dengan membuat pastry cake

Rool cake marmer Dari SMK

Tepung terigu 80 gr

Telur 8 buah ( buang 3 putihnya)

Gula Halus 100 gr

Coklat pasta 1 sdt

Margarine 100 gr

Vanili

Emulsifier 1 sdt

Cara :

Kocok semua bahan kecuali margarine sampai kental lalu masukkan margarine aduk dengan spatula sisahkan sedikit adinan campur dengan coklat pasta tuang ke adinan buat motif marmer oven

Rool cake

A.        8 kuning telur ( 4 putihnya)

            125 gula halus

            10 gr susu bubuk

            10 gr maizena

            10 gr SP/TBM

B.         150 gr mentega

            1sdm susu kental manis

            1 sdm rum    cairkan semua B

Cara : campur semua bahan kocok kental tuang margarine oven

Tips agar roll cake tidak retak dan berkulit mulus
1. Sewaktu mengocok adonan usahakan jangan terlalu lama dan adonan kaku, sebab jika terlalu lama adonan menjadi panas dan sewaktu dipanggang hasil kuenya kering dan berpori besar
2. Jika membuat adonan roll cake tipis, usahalan suhu oven 190 C - 200 C, dan jika adonan roll cake tebal, suhu oven 165 C - 180 C
3. Jika bagian atas kue sudah matang tetapi basah, taburi dengan gula halus spaya tidak lengket pada waktu dibalik
4. Usahalan sewaktu menggulung dalam keadaan dingin untuk menjaga keawetan roll cake itu sendiri
5. Untuk kulit tiger, jika menggunakan mentega cair hasilnya tidak bagus dan tidak bersalur. Sewaktu memanggang gunakan api atas untuk membuat motif kulit. Lama memanggang 5 menit

Pastry cup

Bahan:
Siapkan 2 lembar kulit puff pastry siap pakai.
Karena makanan beku (frozen food) jadi harus dithawing dulu di suhu ruang. Skitar 15-20 menitan.

Bahan isi:
150 gram jamur kancing kalengan, cincang kasar
2 buah telur. kocok lepas
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
1 batangdaun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
30 gram keju cheddar, parut
1 sdm terigu
50 ml air atau susu cair
Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya
Oregano bubuk (optional)
2 sdm margarin

Bahan olesan:
1 buah kuning telur, kocok lepas

Cara membuat bahan isi:
1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
2. Masukkan jamur. Tumis sebentar. Masukkan terigu. Aduk rata. Masukkan air/susu cair. Aduk hingga mengental. Masukkan keju parut, sisakan sedikit untuk taburan.
4. Masukkan telur kocok. Aduk rata hingga telur matang. Beri garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya. Aduk rata. Terakhir masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.

Cara membuat puff pastry cups:
1. Panaskan oven 200'C. Atau sesuaikan dg kondisi oven masing-masing yaaa...
2. Siapkan loyang muffin. Olesi margarin.
3. Siapkan 2 lembar kulit puff pastry siap pakai. Potong masing-masing lembaran menjadi 4 bagian.
4. Masukkan kulit puff pastry ke dalam cetakan muffin. Tekan perlahan bagian tengahnya hingga mengisi lubang cetakan.
5. Beri bahan isi ke dalam puff pastry, beri taburan keju cheddar parut (bisa juga pakai keju quick melt/mozarella). Taburi sedikit oregano bubuk (optional).
6. Olesi permukaan kulit puff pastry dengan kuning telur.
7. Panggang dalam oven selama 20 menit atau hingga puff pastry mengembang, renyah, kecoklatan dan matang.

Muffin vanila cokochip

Bahan:
1 3/4 cup terigu serba guna
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir (aku pake 1/2 cup biar lebih manis, soalnya resep aslinya ini memang untuk muffin agak asin)
1 telur ukuran besar
1 cup susu cair
1/4 cup butter/margarine, lelehkan
1/2 cup keju cheddar parut (aku ga pake, hanya ditabur almond slice aja)
1 sdt essence vailla (resep asli ga pake)

Cara membuat:
1. Dalam wadah besar campur jadi satu terigu, baking powder, garam, gula dan keju parut (aku ga pake keju ya). Buat lubang di tengahnya.
2. Di wadah lain campur telur, butter/margarin leleh dan susu. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk hanya sampai tercampur dan terigu jadi basah saja (jangan overmix atau diaduk berlebihan). Sendoki ke loyang muffin yg telah dioles margarin (atau gunakan papercup dalam lubang loyang muffin).
3. Panggang dalam oven dengan suhu 205 derajat celcius selama 25 menit sampai matang.

Tips:
- Saat bahan basah dicampur dengan bahan kering, aduk sebentar saja hanya sampai campuran terigu menjadi basah dan tercampur dengan bahan basah. Jangan overmix atau diaduk berlebihan. Biarkan adonan teksturnya seperti lumpur (lumpy) dan terlihat agak 'gerendel-gerendel'. Itulah yg membuat tekstur khas muffin. Klo kata Mba Vania, semakin sedikit yg kamu kerjakan, semakin bagus hasil muffinnya ^_^
- Gunakan suhu tinggi dalam pemanggangan agar adonan muffin bisa naik dengan bagus dan munjung (high dome muffin).
- Nikmati muffin saat masih hangat (lebih enak), jika akan disimpan dulu, simpan dalam wadah tertutup. Ketika akan disajikan cukup dihangatkan kembali selama 5 menit.

Muffin vanila almont

Bahan:
1 3/4 cup terigu serba guna
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir (aku pake 1/2 cup biar lebih manis, soalnya resep aslinya ini memang untuk muffin agak asin)
1 telur ukuran besar
1 cup susu cair
1/4 cup butter/margarine, lelehkan
1/2 cup keju cheddar parut (aku ga pake, hanya ditabur almond slice aja)
1 sdt essence vailla (resep asli ga pake)

Cara membuat:
1. Dalam wadah besar campur jadi satu terigu, baking powder, garam, gula dan keju parut (aku ga pake keju ya). Buat lubang di tengahnya.
2. Di wadah lain campur telur, butter/margarin leleh dan susu. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk hanya sampai tercampur dan terigu jadi basah saja (jangan overmix atau diaduk berlebihan). Sendoki ke loyang muffin yg telah dioles margarin (atau gunakan papercup dalam lubang loyang muffin).
3. Panggang dalam oven dengan suhu 205 derajat celcius selama 25 menit sampai matang.

Tips:
- Saat bahan basah dicampur dengan bahan kering, aduk sebentar saja hanya sampai campuran terigu menjadi basah dan tercampur dengan bahan basah. Jangan overmix atau diaduk berlebihan. Biarkan adonan teksturnya seperti lumpur (lumpy) dan terlihat agak 'gerendel-gerendel'. Itulah yg membuat tekstur khas muffin. Klo kata Mba Vania, semakin sedikit yg kamu kerjakan, semakin bagus hasil muffinnya ^_^
- Gunakan suhu tinggi dalam pemanggangan agar adonan muffin bisa naik dengan bagus dan munjung (high dome muffin).
- Nikmati muffin saat masih hangat (lebih enak), jika akan disimpan dulu, simpan dalam wadah tertutup. Ketika akan disajikan cukup dihangatkan kembali selama 5 menit.

Chocolate Banana Muffins
(Adapted from 'Banana Bread Recipe' by Joy of Baking, modified by Ricke 'Bunda Nadhifa')

Ingredients:
1 3/4 cups (230 grams) terigu serba guna (protein sedang/segitiga biru)
1/4 cup (30 gram) coklat bubuk
1 cup (200 gram) gula pasir
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1/4 sdt garam (klo pake margarin/salted butter ga usah pake)
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
1/2 cup (113 grams) butter/margarin, lelehkan dan dinginkan
3-4 buah pisang ambon/cavendish matang (sekitar 400-450 grams), hancurkan dengan garpu
1 sdt pure vanilla extract (aku pakai essence vanilla)

Garnish (optional):
Chocolate chips

Directions:
1. Panaskan oven 200'C. Siapkan paper cup muffin (bluder cup) atau loyang muffin yang dialasi paper cup untuk cupcake untuk ukuran yang lebih kecil. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir. Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus. Biarkan testurnya masih bergerindil.
4. Tuang ke dalam paper cup. Taburi chocolate chips di atasnya. Panggang dalam oven selama 30 menit atau sampai matang dan permukaannya kering (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih. Keluarkan dari oven. Sajikan hangat.

Note:
- Saat pertama masuk oven panggang dengan suhu tinggi sekitar 200'C, biarkan hingga adonan naik. Setelah adonan naik, suhu oven bisa diturunkan menjadi 180'C dan teruskan memanggang hingga matang sempurna.

Triple Chocolate Cupcake

by Ricke Indriani
Serving: 12-14 cups

Bahan:
100 gram mentega (butter)+100 gram margarine (jika mau menggunakan full butter atau full margarine silahkan)
125 gram gula pasir halus/gula kastor (saya pakai gula pasir yang diblender)
150 gram dark cooking chocolate (DCC), lelehkan, dinginkan
4 butir telur
135 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
25 gram coklat bubuk
½ sdt baking powder
50 ml susu cair/plain yogurt

Topping:
Ganache atau buttercream coklat

Cara membuat:
1. Ayak terigu, maizena, coklat bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok gula, mentega dan margarine sampai lembut. Tambahkan DCC cair. Kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian campuran terigu. Kocok rata pada setiap penambahan dengan kecepatan rendah sampai semua telur habis. Jangan overmix.
4. Masukkan sisa campuran terigu bergantian dengan susu cair sambil dikocok rata. Matikan mixer. Aduk rata adonan dengan spatula dan pastikan adonan sudah homogeny hingga ke dasar baskom.
5. Tuang ke dalam loyang muffin atau cetakan cupcake yang telah dialasi dengan papercup sampai ¾ penuh.
6. Panggang dalam oven suhu 180’C sampai matang (oven saya sekitar 30 menitan), sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Dinginkan. Beri topping ganache. Hias sesuka hati.

Fried Chicken ala KFC
(Adapted from NCC-Bu Fatmah, modified by Ricke)

Bahan:
1/2 ekor ayam (sekitar 500 gram), potong-potong imut juga monggo :P ~ Aku tadi jadinya 6 potong
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk (aku pake yg non MSG)
1/4 sdt merica bubuk

Tepung bumbu pelapis:
300 gram terigu protein sedang/all purpose
1 sdm tepung sagu
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Bahan pencelup:
1 butir putih telur
1 sdt kaldu ayam bubuk
250 ml air

Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng 'deep frying'.

Cara membuat:
1. Taruh ayam pada wadah, lumuri air jeruk nipis, garam, kaldu ayam bubuk dan merica bubuk. Simpan dalam lemari es selama 1 jam agar bumbu meresap (klo buru-buru bisa minimal 15 menit).
2. Campur semua bahan tepung bumbu. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga encer dengan garpu/whisk, beri kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Sisihkan.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Jangan menggunakan api besar agar lapisan tepung tidak cepat gosong sedangkan bagian dalam ayamnya belum matang.
5. Ambil sepotong ayam, gulingkan ke tepung bumbu pelapis sebentar saja (cukup tipis saja), kemudian celupkan ke bahan pencelup sebentar saja, angkat dan gulingkan ke tepung bumbu lagi. Gulingkan sambil dipadatkan agar tepung melekat dengan baik pada ayam. Kemudian cubit-cubit ayam dengan ujung jari kita untuk membuat efek 'kriwil' pada tepungnya ketika digoreng ^__^
6. Goreng ayam dalam minyak yg sudah dipanaskan sambil sesekali disiram jika ada bagian yang tidak terendam minyak dengan sempurna. Bolak balikkan ayam jika dibutuhkan. Goreng hingga kecoklatan an kering. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

Tips:
- Gunakan minyak dalam jumlah banyak untuk menggoreng 'deep frying', ini salah satu faktor yang akan membuat ayam menjadi renyah kriuk kriuk.
- Panaskan minyak dengan api sedang, jangan gunakan api besar untuk menghindari tepungnya cepat gosong sedangkan bagian dalam masih belum matang sempurna. Alhamdulillah aku klo bikin selalu matang sampai ke bagian dalam.
- Saat membalut ayam dengan tepung bumbu, balut sambil dipadatkan tepungnya agar menempel dengan baik pada ayam. Kemudian cubit-cubit dengan menggunakan ujung jari-jari kita untuk mendapatkan efek 'kriwil' pada tepungnya saat digoreng.
- Kita tidak bisa mengharapkan ayam setelah digoreng dan didiamkan di suhu ruang akan dapat bertahan terlalu lama renyahnya.
Jika kita membeli ayam dari resto fried chicken terkenal sekalipun, jika kita bawa pulang dan didiamkan agak lama juga pasti akan tidak renyah lagi.
Ayam yg disimpan di rak display di resto akan lebih tahan lama renyahnya karena rak displaynya mempunyai penghangat (display warmer/display heater) untuk menjaga ayam yg telah digoreng tetap renyah dan fresh ^__^
Alhamdulillah ayam yang aku buat tadi sore digoreng pas mau dimakan malamnya masih renyah kok ;)
- Jika ingin membuat versi pedas atau versi lada hitam, tinggal ditambahkan cabe bubuk atau lada hitam yg kasar (jangan pake yg terlalu halus lada hitamnya karena bisa bercampur dengan tepung nanti tepungnya malah jadi ikut berwarna gelap).
- Minyak bekas menggoreng ayam memang akan menjadi keruh karena bercampur dengan tepung. Tapi selama minyaknya tidak mengalami oksidasi berlebihan sampai berwarna kehitaman minyak masih bisa dipakai kembali. Setelah selesai menggoreng, dinginkan minyak dan diamkan beberapa jam (atau semalaman), nanti tepungnya mengendap di bagian bawah dan minyaknya memisah di bagian atas. Saring perlahan minyaknya, buang endapan tepungnya.

Black Forest Roll
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:
12 kuning telur
6 putih telur
125 gram gua pasir
1 sdm emulsifier (optional) ~ skip bila tidak ada tapi pastikan telurnya dikocok sampai benar-benar kental dan berjejak
2 sdm air (jangan diskip, ini membuat cake jadi moist dan lebih lentur)
50 gram terigu protein sedang/all purpose
10 gram maizena
40 gram coklat bubuk (aku pakai Tulip Bordeaux) ~ warna coklat bubuk juga mempengaruhi kepekatan warna coklat dari cakenya
20 gram susu bubuk
1/4 sdt baking powder
1 sdt pasta black forest/coklat (optional) ~ skip bila tidak ada
100 gram margarin+30 gram butter, lelehkan dan dinginkan (boleh full butter/margarin)
Selai strawberry/blueberry untuk filling
Buttercream/whipcream untuk olesan
Dark cooking chocolate (DCC) serut untuk topping
Cherry merah untuk garnish

2 buah loyang kotak ukuran 24x24x4 cm
atau
1 buah loyang ukuran 32x32x4 cm

1. Siapkan loyang. Alasi bagian bawahnya dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Sisihkan. Panaskan oven 190'C.
2. Campur dan ayak terigu, maizena, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan air hingga mengembang, kental, pucat dan berjejak (adonan telur akan membentuk pita bertumpuk jika dijatuhkan). Masukan pasta black forest. Kocok rata.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula atau gunakan mixer kecepatan paling rendah sampai habis. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Masukkan maragrin+butter leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula hingga benar-benar merata dan homogen. Pastikan tidak ada sedikitun margarin/butter yang belum tercampur karena bisa menyebabkan bantat!
6. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven 20-25 menit hingga permukaannya kecoklatan dan berkulit tetapi masih lentur jika disentuh. Jangan terlalu lama memanggang karena permukaan cake akan kering dan pecah/retak saat digulung. Angkat.

Penyelesaian:
1. Siapkan selembar serbet bersih, alasi dengan kertas roti yg ukurannya lebih besar dari ukuran cake.
2. Dalam keadaan cake masih panas, balikkan cake ke atas kertas roti yg baru tadi, kelupas kertas roti yg menempel pada cake. Untuk membantu melenturkan gulungan, kerat-kerat tipis cake dengan pisau sejajar dengan arah gulungan. Segera gulung cake sambil dipadatkan dengan bantuan serbet dan kertas rotinya. biarkan tergulung dan terbungkus kertas roti sampai agak dingin/hangat.
3. Buka kembali gulungan dengan perlahan, oles selai/filling secukupnya. Gulung kembali dengan rapi. Biarkan hingga benar-benar dingin. Potong dan rapikan kedua ujungnya. Oles seluruh permukaan cake dengan buttercream/whipcream. Beri dark coklat serut. Hias dengan cherry merah.
Alternatif lain bisa disiram dengan coating chocolate cair, baru diberi hiasan cherry merah.

Rool gulung marmer

Bahan :
- 6 butir kuning telur -
- 4 butir putih telur -
- 100 gram gula pasir -
- 1/2 sdt vanili -
- 1 sdt emulsifer -
- 85 gram terigu -
- 1 sdm maizena -
- 100 gram mentega kocok -
- 1 sdt coklat bubuk -
- 1 sdt pasta coklat -
- Selai strobery secukupnya -

Cara membuat :
1. Loyang 25x30 cm poles mentega. Lapisi kertas. Peles mentega lagi.
2. Kocok telur, gula, emulsifier, vanili sampai kental 7 menit.
3. Masukkan ayakan terigu, maizena, aduk rata.
4. Masukkan mentega kocok. Aduk rata.
5. Pisahkan 1/4 bagian adonan. Beri coklat bubuk, pasta coklat, aduk rata.
6. Isi adonan putih dengan adonan coklat. Aduk dengan garpu.
7. Oven 200 oC 10 menit sampai matang.
8. Balikkan. Poles selai. Gulung.

Roll Cake Marmer

Bahan yang diperlukan:

• 80 gr tepung terigu protein sedang
• 8 butir telur (buang 3 putih)
• 100 gr gula pasir
• 100 gr mentega/margarine
• 1 sachet vanili
• 1 sdt pasta coklat
• 1 sdt penuh emulsifier

Cara membuat:

1. Cairkan mantega/margarine, sisihkan
2. Mencairkan mentega cukup sampai leleh saja.
3. Campur menjadi satu dalam bowl semua bahan kecuali mentega cair.
4. Kocok dengan spit rendah sampai bahan tercampur.
5. Lanjutkan dengan spit tinggi, kocok sampai mengembang dan kental.
6. Masukkan mentega cair, aduk rata dengan mempergunakan spatula.
7. Siapkan loyang ukuran 24 x 24, oles dengan mentega dan alasi dengan kertas roti.
8. Tuang 90 % adonan ke dalam loyang, ratakan.
9. Sisa adonan 10 % beri pasta coklat, aduk rata.
10. Tuang acak adonan coklat ke atas adonan putih.
11. Dengan mempergunakan sumpit buat motif marmer pada adonan.
12. Panggang adonan dengan api atas bawah selama 15 menit atau hingga matang dengan suhu 170°
13. Keluarkan cake dari oven.

Penyelesaian:

1. Keluarkan cake dari loyang dalam keadaan masih panas.
2. Balikkan cake, bagian yang bermotif dalam posisi di bawah.
3. Olesi seluruh permukaan cake dengan selai blue bery atau selai lainnya.
4. Padatkan bagian muka pada saat mulai menggulung supaya pada saat selesai penggulungan tidak berongga.
5. Gulung perlahan hingga ujung cake, padatkan dan biarkan dalam keadaan masih terbungkus kertas roti, dinginkan.
6. Potong cake menjadi 14 bagian, sajikan.

Tips
Jika menginginkan isi cake butter cream, tidak dapat dioleskan pada saat cake masih panas, tetap gulung cake dalam keadaan panas kemudian dinginkan. Buka kembali gulungan oles dengan butter cream, gulung kembali sambil dipadatkan.

Bolu Gulung Keju ala Ordinary Kitchen

By Ricke ‘Bunda Nadhifa’

Bahan:
6 butir telur utuh
6 butir kuning telur
130 gram gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1 sdm air
100 gram terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
¼ sdt baking powder
1 sdt essence vanilla
100 gram margarine+30 gram unsalted butter, lelehkan dan dinginkan (silahkan klo mau pakai full butter atau full margarine saja)
Loyang ukuran 32x32x4 cm (jika menggunakan loyang dengan ukuran lebih kecil, silahkan konversikan resep sesuai kebutuhan)
1 sdt pasta coklat untuk membuat motif, jika diinginkan

Filling: Buttercream secukupnya, keju cheddar parut secukupnya dan keju cheddar dipotong memanjang.

Cara membuat:
1. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan oven 190-200’C. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak oles loyang. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak. Pastikan kocokan telur sudah kental sempurna agar hasil cake maksimal.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah atau diaduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Masukkan margarine+butter cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan teknik aduk balik hingga benar-benar rata dan adonan sudah homogen. Pastikan tidak ada sedikitpun margarine/butter cair yang belum tercampur karena bisa menyebabkan cake menjadi bantet!
4. Ambil sedikit adonan (2-3 sdm) campur dengan pasta coklat. Aduk rata. Masukkan dalam piping bag, gunting ujungnya sedikit.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Buat motif sesuai selera. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecoklatan dan sudah tidak lengket bila disentuh, sekitar 20-25 menit. Jangan over bake hingga cake terlalu kering, nanti bisa mudah retak/patah saat digulung. Angkat dan keluarkan dari oven.
6. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan ke atas kertas roti, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Balikkan kembali ke rak kawat pendingin. Biarkan hingga benar-benar dingin. Balikkan kembali ke atas kertas roti. Oles buttercream, taburi keju parut dan tata potongan keju. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya, kencangkan gulungan agar bulat sempurna. Biarkan tergulung beberapa saat. Buka perlahan kertas rotinya. Potong-potong sesuai selera. Voila! Enjoy the roll cake! ^_*


Beberapa langkah-langkah pembuatan bolu gulung (roll cake) yang bisa saya dokumentasikan.

Beberapa proses juga berlaku untuk membuat sponge cake pada umumya, seperti pengocokan telur hingga kental dan berjejak, teknik aduk balik dalam mencampur mentega cair, dll.
Lelehkan butter/margarine. Dinginkan.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan air hingga MENGEMBANG, PUTIH, KENTAL dan BERJEJAK.
Gambar:
1. Warna kocokan telur masih kuning dan terlihat masih terdapat buih/busa.
2. Warna kocokan telur sudah putih dan terlihat mulus tanpa buih/busa.
3. Cek kekentalan dan jejak dengan cara mengangkat batang pengocok mixer, jika sudah benar-benar kental, adonan akan jatuh perlahan ke dalam baskom dengan membentuk pola 'pita bertumpuk' yang meninggalkan jejak sesaat yang tidak langsung hilang. Inilah yang dinamakan KENTAL BERJEJAK.
Ini juga berlaku untuk setiap pembuatan cake jenis sponge cake lainnya.
Turunkan kecepatan mixer ke speed paling rendah. Masukkan campuran terigu yang sudah diayak bertahap sedikit demi sedikit hingga merata.
NOTE: Jika kocokan telur sudah kental sempurna, insyaAllah adonan tidak akan turun walaupun memasukkan terigu sambil dikocok dengan mixer.
Jika Anda ragu menggunakan mixer, bisa dilakukan dengan cara mengaduk terigu dengan teknik aduk balik. Masukkan bertahap sedikit demi sedikit.
Aduk rata adonan hingga ke pinggiran baskom dengan menggunakan spatula karet.
Masukkan butter/margarin cair secara bertahap dan aduk dengan teknik ADUK BALIK/ADUK LIPAT (FOLD).
Teknik aduk balik/aduk lipat (fold) sering digunakan untuk mengaduk adonan dalam proses pencampuran 2 bahan yang mempunyai konsistensi berbeda agar cepat tercampur rata tapi tidak sampai 'merusak' adonan yang sudah mengembang.
Misalnya:
- Mencampur kocokan putih telur dengan adonan.
- Mencampur terigu dengan kocokan telur.
- Mencampur butter/margarine cair dengan adonan.
- DLL
Cara mengaduk adonan dengan aduk balik/aduk lipat (fold), perhatikan gambar di atas (1-6).
1. Tuang bertahap bahan yang akan dicampur ke dalam adonan.
2. Dengan menggunakan spatula karet yang bergagang cukup panjang lakukan gerakan 'memotong' adonan pada bagian tengah adonan (seperti pada gambar). Bagian bawah spatula harus bisa menyentuh dasar baskom.
3. 'Sapu' bagian dasar baskom dengan menggunakan ujung spatula sampai ke bagian sisi dinding baskom.
4. 'Bawa' adonan yang berada di dasar/bawah ke atas melalui bagian pinggiran baskom dengan menggunakan ujung spatula.
5. Balikkan adonan tadi ke bagian tengah adonan seperti gerakan melipat atau seperti jika kita menutup buku.
6. Putar baskom 90' dan ulangi cara yang sama seperi sebelumnya sambil dilakukan penambahan bahan yg akan dicampur secara bertahap. Lakukan sampai adonan benar-benar homogen.
Beberapa link yang bisa dilihat untuk teknik aduk balik:
Masukkan butter/margarin cair secara bertahap dan aduk dengan teknik ADUK BALIK/ADUK LIPAT (FOLD).
Teknik aduk balik/aduk lipat (fold) sering digunakan untuk mengaduk adonan dalam proses pencampuran 2 bahan yang mempunyai konsistensi berbeda agar cepat tercampur rata tapi tidak sampai 'merusak' adonan yang sudah mengembang.
Misalnya:
- Mencampur kocokan putih telur dengan adonan.
- Mencampur terigu dengan kocokan telur.
- Mencampur butter/margarine cair dengan adonan.
- DLL
Cara mengaduk adonan dengan aduk balik/aduk lipat (fold), perhatikan gambar di atas (1-6).
1. Tuang bertahap bahan yang akan dicampur ke dalam adonan.
2. Dengan menggunakan spatula karet yang bergagang cukup panjang lakukan gerakan 'memotong' adonan pada bagian tengah adonan (seperti pada gambar). Bagian bawah spatula harus bisa menyentuh dasar baskom.
3. 'Sapu' bagian dasar baskom dengan menggunakan ujung spatula sampai ke bagian sisi dinding baskom.
4. 'Bawa' adonan yang berada di dasar/bawah ke atas melalui bagian pinggiran baskom dengan menggunakan ujung spatula.
5. Balikkan adonan tadi ke bagian tengah adonan seperti gerakan melipat atau seperti jika kita menutup buku.
6. Putar baskom 90' dan ulangi cara yang sama seperi sebelumnya sambil dilakukan penambahan bahan yg akan dicampur secara bertahap. Lakukan sampai adonan benar-benar homogen.
Beberapa link yang bisa dilihat untuk teknik aduk balik:
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin/minyak oles loyang.
Jika ingin membuat motif pada permukaan adonan, ambil sedikit adonan (sekitar 2-3 sdm). Campur dengan 1 sdt pasta coklat. Aduk rata. Masukkan dalam pipig bag/kantong segitiga, gunting ujungnya sedikit.
Untuk motif batik seperti pada gambar, buat garis-garis lurus diagonal. Kemudian dengan menggunakan tusuk gigi/lidi/sumpit tarik garis yang memotong garis-garis tadi selang seling berlawanan arah.
- Panggang dalam oven hingga matang dan permukaannya berkulit kecoklatan.
- Memanggang bolu gulung adalah salah satu bagian yang 'tricky' selain proses menggulungnya.
Cake harus sudah berkulit kecoklatan bagian permukaannya. Jika disentuh sudah tidak lengket lagi tetapi masih lentur (tidak kering). Hal ini penting agar saat digulung, kulit tidak lengket dan mudah terkelupas. Tetapi juga jangan sampai terlalu kering (over bake) karena bisa menyebabkan cake mudah retak/patah ketika digulung.
- Setelah matang, segera balikkan cake ke atas kertas roti baru, kemudian balikkan kembali ke posisi semula di atas rak kawat (agar kulit cake tidak basah dan menempel akibat 'berkeringat' selama proses pendinginan). Biarkan dingin.
Setelah dingin, balikkan cake ke atas kertas roti.
- Oles dengan filling. Kali ini menggunakan buttercream. Maka cake sudah harus benar2 dalam keadaan dingin agar cream tidak meleleh.
Karena akan diberi taburan keju, cukup oles cream tipis2 saja.
Cream bisa dioles agak tebal jika diinginkan, misalnya jika dioles ganache. Sisakan space sedikit pada bagian pinggirnya agar filling tidak belepotan keluar dari cake saat digulung.
- Beri taburan keju parut, salah satu bagian pinggir (yang akan dijadikan gulungan pertama) bisa diberi keju parut lebih banyak dan diberi potongan keju.
Gulung cake sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya. Menggulung cake jangan ragu! Harus PeDe ;)
Saat pertama kali menggulung, tekuk sedikit bagian ujung cake sampai benar-benar tertekuk. Kemudian selanjutnya tinggal gulung saja mengikuti tekukan pertama tadi sambil ditarik kertas rotinya. So, tekukan pertama itu penting! Hehehee...
- Gulung hingga tergulung habis. Kemudian kencangkan agar cake bulat sempurna. Biarkan tergulung bersama kertas rotinya beberapa lama agar gulungan set.
- Buka kertas rotinya perlahan dan hati2 agar tida ada kulit yang terkelupas sedikitpun, klo mau bolgulnya cantik! ;)
Mohon maaf gak bisa motret saat proses menggulungya, gak ada yg bisa motretin euy, hikkzzz... Asisten ga bisa motret, trus pas dia yang suruh adegan menggulung malah kabur katanya takut rusak kuenya, hahahhh... :D

Es oyen

Bahan-Bahan :
200 gram melon, kerok dengan sendok
100 gram biji mutiara siap rebus
(pearls untuk bubble tea bisa didapatkan di supermarket)
1 bungkus agar-agar merah
1 buah kelapa muda
100 ml susu non fat
sirup merah menurut selera

Cara membuat
Campur semua buah beri sirup/gula tuangi susu beri es batu

ROTI UNYIL PANDAN

BAHAN :
1. 1 resep adonan dasar roti unyil siap pakai
2. 2 butir kuning telur kocok dengan 50 ml susu cair
3. 50 gr mentega
ISI
* 400 ml selai srikaya pandan siap pakai
* 2 sdm tepung maizena larutkan dengan 50 ml air
* 400 gr kelapa parut siap pakai
CARA MEMBUAT :
ISI : panaskan selai srikaya hingga mendidih, tuang larutan maizena masak hingga kental dan matang dengan api kecil. Angkat dan dinginkan. Campur srikaya dengan kelapa parut, aduk rata. Sisihkan
Ambil satu adonan roti yang telah ditimbang 15 gr, giling adonan memanjang lalu beri 1 sendok the adonan isi bentuk lonjong dan pipihkan.
Potong roti tidak putus menjadi 8 bagian lalu gulung hingga rapi. Susun dalam Loyang diamkan selama 1 jam hingga mengembang. Olesi roti dengan campuran kuning telur, panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 15 menit. Angkat lalu panas-panasolesi dengan mentega. Untuk 50 buah.
Terima kasih telah membaca informasi artikel tentang “Resep Membuat Roti Unyil Terbaru 2011″ selamat mencoba, dan masih bisa anda liat lagi resep-resep yang lainnya seperti Resep Kue Mentega Kacang.

RESEP DASAR ROTI UNYIL


BAHAN :

* 500 gr tepung terigu protein tinggi
* 50 gr mentega
* 25gr susu bubuk
* 100 gr gula pasir
* 100 gr kuning telur
* 3 gr bread improver
* 200 ml air es
* 50 ml susu cair
* 1 sdt garam

CARA MEMBUAT :

Ayak tepung terigu tambahkan ragi instan, bread improver, susu bubuk, gula pasir, kuning telur, air es dan garam, uleni sampai kalis. Tambahkan mentega uleni hingga elastic diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan potong dan timbang adonan seberat 15 gr, bulatkan lalu diamkan selama 15 menit. Adonan siap digunakan.

Bolu Gulung Buah motif Batik

BAHAN A.
10 Kuning Telur
100 gr Gula Pasir

BAHAN B. (Ayak)
80 gr Terigu protein sedang
20 gr Susu Bubuk
10 gr Maizena

BAHAN C. (Lelehkan)
100 gr Blueband
25 gr Butter

1/2 sdt pasta Mocca / Coklat

BAHAN CREAM Filling
200 gr Whippy Bubuk
400 ml Susu Ultra cair Dingin
100 gr CreamCheese
Buah Kaleng secukupnya

CARA:

- Lelehkan Bahan C sisihkan
- Kocok Bahan A hingga kental berjejak, Jambul Petruk. Matikan mixer.
- Masukkan ayakan Bahan B lalu aduk hingga rata.
- Masukkan Bahan C lalu aduk balik seperti melipat kertas hingga rata.
- Ambil 50 gr adonan lalu tambahkan pasta, dan masukkan kedalam kantong segitiga.
- Tuang kedalam loyang 29x24x4 cm yg sudah diolesi mentega dan dialasi kertas Roti. Lalu tuang adonan coklat membentuk garis-garis dan tarik berselang-seling menggunakan tusuk gigi hingga membentuk motif batik.
- Oven dengan 180 derajat selama kurang lebih 15 s/d 20 menit hingga matang.
- Keluarkan dari loyang ke atas rak pendingin dengan posisi permukaan cake berada di bawah, lalu buka kerta rotinya. Biarkan agak sedikit hangat.
- Pindahkan BG dengan posisi tetap sama (permukaan bg ada di bawah) ke atas kertas Roti or Serbet bersih. Lalu olesi BG dengan kocokan cream lalu tata buah kaleng hanya disatu sisi.
- Gulung BG menggunakan kain Serbet/kertas Roti bersih sambil dipadatkan. Biarkan BG tetap terbalut dan diamkan sebentar didalam kulkas dan Bolu Gulung siap dihidangkan.

Rool cake batik

Bahan:

7 butir Kuning telur
4 butir Putih telur
80 gram Gula pasir
1 sdm Emulsifier (utk resep ini aku pake SP)
1 sdm Susu bubuk
1 sdm Maizena
1 sdm Air
50 gram Terigu
1 sdt Baking powder
65 gram Butter atau margarin, lelehkan
1 sdt Pasta vanilla

Bahan isian:

Selai blueberry Paletta (aku ganti dengan selai stroberi)
Keju cheddar parut

Cara membuat: Dengan cara mencapur semua bahan lalu mengocok bersamaan

1) Panaskan oven di suhu 200 °C. Poles loyang dengan lemak, lapisi kertas roti, beri lemak lagi dan taburi sedikit tepung
2) Campur semua bahan menjadi satu (kecuali butter & pasta vanilla), kocok sampai lembut dan kental (dgn heavy duty mixer sekitar 12-15 menit)
3) Tambahkan butter/ margarin leleh dan vanilla, aduk rata
4) Tuang ke dalam loyang
- Bunda Inong pake 1 loyang pendek 20 x 20 cm
- Yuri pake 1 loyang pendek 22 x 30 x 3 cm
- Aku pake 2 loyang pendek 30 x 10 x 3 cm (yg biasa dipakai untuk bropang)
5) Panggang dengan suhu tinggi selama 15 menit
6) Keluarkan dari oven, balik ke atas serbet bersih, gulung. Diamkan sampai bolu sudah sedikit dining, buka gulungan serbet, poles selainya, gulung lagi dengan ketat.
7) Satu resep menghasilkan 2 gulung roll cake ukuran sedang atau 6 buah mini roll cake.

Tips & trick:
- Untuk mempercantik kulit, bisa dibuat motif batik. Caranya ambil sedikit adonan, beri pasta coklat / mocca, masukkan ke dalam piping bag, gunting ujungnya, buat jalur2 diagonal di atas adonan kuning yang sudah dituang ke dalam loyang. Torehkan tusuk gigi / tusuk sate di arah diagonal sebaliknya (seperti membuat motif sarang laba2 pada cheese cake)

- Bolgul adalah sponge cake yang dipanggang dalam bentuk tipis. Untuk mendapatkan cake yang matang namun moist dan mudah digulung, gunakan panas tinggi, letakkan loyang di rak paling atas, panggang dalam waktu yang tidak terlalu lama (sekitar 15 menit). Ini berbeda dengan sponge cake biasa yang membutuhkan panas sedang (180 °C) dan waktu panggang yang lebih lama (± 35 menit)

- Untuk menggulung bolu, lakukan dalam keadaan masih panas. Jika menunggu dingin, kulit luar bolu gulung tidak bisa merenggang dan akan retak.

- Jika kulit bolu menempel di kertas roti penggulung atau serbet, itu tandanya pemanggangan kurang sempurna (kurang kering). Koreksi ini pada percobaan memanggang berikutnya.

Brownies Kukus Cokelat

Bahan :

( A )

15 butir kuning telur

10 butir putih telur

500 gr gula pasir

1 sdt garam

20 gr SP ( starkies, ryoto ) / kl 1 sdm penuh

1 sdm rhum bakar ( toffieco)

240 gr terigu ( segitiga/ g.bromo)

20 gr maizena

1 sdt baking powder

( B )

100 gr coklat bubuk ( bensdrop )

( C )

200 gr margarine

150 gr butter

200 gr dark cooking chocolate, potong dadu kecil

( D )

200 gr meisjes

almond slice secukupnya bila suka

Cara membuat :

1. kocok bahan A sampai mengembang

2. lelehkan bahan C tidak sampai mendidih, cukup leleh aja

3. masukkan bahan B yang telah diayak kedalam bahan A, aduk rata

4. tambahkan bahan C aduk hingga rata, bagi 2 bagian sama rata

5. masukkan setengah bagian pertama kedalam loyang, kukus k/l 10 menit lalu taburkan meisjes diatasnya, tuang setengah bagian terakhir kukus lagi k/l 20 menit atau sampai matang.

6. hias sesuai selera, boleh ditaburi almond atau keju parut, atau DCC cair...

Klo 1 resep dianggap kebanyakan bikin separo resep aja yah, 1 resep cukup untuk loyang 30x30x7 klo setengah resep cukup untuk loyang 22x22x7, aku biasanya gak bikin gede gede ( karena dandangnya kecil ) jadi pake loyang 14x14 tapi jadi 2 loyang, ato nggak dibikin cup cup kecil kayak muffin, sama aja yang penting enak..:q oya komposisi margarin dan butternya bisa dituker, misalnya kalo pengen rasa butternya 'kenceng' ya dibalik butternya yang 200 gr margarinnya 150 gr, sesuai selera deh... ohya kalo mesesnya diganti sama selai bluberi jg enak loh ( menurut pengakuan cista yang pernah mencoba ) okeh..okeh met mencoba ya...-_^

Ntar aku cariin lagi resep resep non oven lainnya...

Salam buat Abang yah, ditunggu kemunculannya di Surabaya... :D

Roti Empuk

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega/margarine
1 bks instant yeast
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air

Cara membuat:
- campur semua bahan kering, aduk rata
- masukkan air 200ml, aduk dan uleni sampai rata.
- Masukkan mentega, uleni lagi sampai kalis lk. 20 menit.
- Adonan siap dibentuk-bentuk.
- Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja klo adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Resep Brownies Kukus Coklat

Bahan :

Bahan A :

200 gr gula pasir
5 butir telur ukuran sedang

1 sdt emulsifier (aku pakai SP Ryoto)

Bahan B :

Dipanaskan sampai cair (tapi jangan sampai hangus coklatnya ya... makanya diaduk-aduk)

150 gr minyak sayur atau mentega atau margarin

100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)

*setelah mencoba-coba aku lebih suka pakai minyak sayur daripada margarin, karena jadi lebih empuk dan permukaannya tidak bergelombang, tapi sesuai selera masing-masing deh....*

Bahan C :
125 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk

25 gr maizena

25 gr coklat bubuk

1 sachet vanili bubuk

1 sdt baking powder

*aku pakai susu dancow, maizena yang ditimbang di TBK, coklat bubuknya bendrops dan DCCnya colatta*

Cara Membuat :

- Kocok Bahan A sampai mengembang dan kental berjejak. Sementara itu dandang atau kukusan udah bisa mulai dipanaskan dengan api besar.

* aku pakai standing hand mikser di kocoknya 15 menit kecepatan tinggi*

- Tambahkan bahan B yang di cairkan, kocok dgn kecepatan rendah sebentar

- Masukkan bahan C yaitu bahan-bahan kering, kocok lagi dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata.

*Kalau yang belum terbiasa mengaduk bahan cair dan campuran tepung dengan mikser sebaiknya aduk balik dengan spatula saja, untuk mengurangi kemungkinan adonan telur jadi turun alias bantet*

- Tuang sebagian adonan ke loyang lalu kukus kira-kira 10 menit, setelah itu taburkan dengan mesis coklat (tanpa menurunkan loyang dari kukusan -iihh panas...la iya lah...- ) dan tuang rata sisa adonan. Kukus sampai matang kurang lebih 20 menit.

Nanti setelah matang kuenya akan terlihat terbagi 2, ditengahnya ada lapisan coklat mesis yg sudah meleleh...hm...sedap lho..

*aku biasa pakai loyang kotak 24 cm, terus aku potong 3 bagian dikemas dengan 3 mika bolu gulung ukuran 8X25 cm, supaya cantik hias dengan coklat, modelnya apa aja pasti cantik*

Donat 

Bahan :
400 gr tepung terigu cakra
150 gr tepung terigu segitiga
1 sdm baking powder
1 sdm ragi instan
60 gr gula pasir (menurut aku kurang manis dikit)
3 kuning telur
300 ml air
75 gr mentega
1\4 sdt garam

Topping :
DCC, WCC, mesis, cream, keju, dll sesukanya

Cara Membuat :
1. Ayak tepung dan baking powder, masukkan ragi, gula, kuning telur dan air. Uleni sampai kalis. 2. Masukkan mentega lalu uleni hingga elastis.
3. Diamkan selama 30 menit.
4. Kempiskan adonan, lalu timbang 40 gr (aku 50 gr)
5. Diamkan 10 menit
6. Goreng sampai matang.
7. tim DCC sampai leleh
8. Celup donatnya lalu taburi mesis atau coret-coret dengan wcc

Resep Donat

Bahan :
400 gr terigu cakra
100 gr terigu segitiga
45 gr kuning telur (aku pakai 3 kuning telur)
6 gr ragi instan
5 gr garam
1\2 sdt baking powder
60 gr gula pasir (manisnya sudah passsss banget dengan topping DCC, jadi ga kemanisan)
200 ml air (aku 220 ml - mungkin terigunya lagi kurang lembab jadi perlu air banyakan)
70 ml susu cair
60 gr mentega


Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering, masukkan kuning telur, susu cair dan air, aduk sampai kalis)
(aku - tambahkan air sedikit-sedikit supaya ga kebanyakan air, kalau kurang bisa ditambahkan airnya sedikit.. kalau kebanyakan pasti salah baca deh...hehehhe)
2. Tambahkan mentega, aduk sampai elastis
3. Bulatkan dan istirahatkan 10 menit
4. Roll adonan hingga ketebalan 15 mm lalu cetak dgn cetakan donat. Susun di loyang dan biarkan mengembang 30-40 menit.
(aku - ga bisa bikin donat cantik dengan diroll jadi selalu potong timbang - kemarin seberat 30 gr-, bulatkan, diamkan 30 menit)
5. Goreng kurang lebih 2 menit sampai matang
(aku - tusuk tengah-tengah bulatan adonan dengan sumpit lalu buat lobang dengan sumpit satu lagi dan goreng... tips membuat bolongan donat ada di postingan kemarin ya... silahkan mampir.. jangan lupa goreng donat jangan dibulak balik supaya ada garis putih ditepi...)

Brounis kukus ny liem

Bahan:
Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Cara membuat:
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Brounis kukus ekonomis
Ingredients:
50 gr margarin
50 gr cokelat masak pekat, potong-potong
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier (SP/TBM)
60 gr tepung terigu
20 gr cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
40 gr meises untuk taburan

Directions:
- Panaskan margarin. matikan api, tambahkan potongan cokelat masak pekat,aduk sampai cokelat larut, sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
- Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan campuran margarin, garam. Aduk perlahan.
- Tuang setengah bagian adonan ke loyang ukuran 24 x 10 x 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 10 menit dengan api sedang.
- Tabur meises. Kukus 5 menit, tuang sisa adonan, kukus lagi 20 menit sampai matang.
- Keluarkan dari loyang, dinginkan baru dipotong.

Brownies Kopi

Bahan:
150 gr margarin
50 gr gula palem
25 gr gula pasir halus
100 gr coklat masak putih, dilelehkan
3 butir telur
1 sendok makan kopi instan
125 gr tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
50 gr coklat keping kecil
Cara Membuat :
1. Kocok margarin, gula palem, dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan coklat masak putih. Kocok rata.
2. Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan kopi instan sambil diayak dan dikocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan coklat keping. Aduk rata.
4. Tuang di loyang 24x12x4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat celcius sampai matang.
Untuk 12 potong.

Brownies Kukus Ekonomis II

Bahan :
50 gr margarin
50 gr coklat masak pekat, dipotong-potong
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt SP
60 gr tepung terigu protein sedang
20 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1 sdm air
1/4 sdt garam
40 gr meises untuk taburan
Cara membuat :
1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut. Sisihkan.
2. Kocok telur, gila pasir, dan SP sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran margarin, air dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang setengah bagian ke loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 10 menit dengan api sedang.
6. Tabur meises. Kukus 5 menit. Tuang sisa adonan. Kukus lagi 20 menit sampai matang.
7. Keluarkan dari loyang. Dinginkan diatas rak.
Tip :
Jangan menabur meises samapi kepunggung kue agar coklat tidak mengalir ke samping kue dan membuat brownies basah.

CUP CAKE KUKUS SPEKUK

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

4 butir telur
125 gram gula pasir
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
15 gram tepung maizena
1 sendok teh bumbu spekuk
2 sendok makan susu cair
50 gram margarin, dilelehkan
1 sendok teh cokelat pasta
25 gram kenari, dipotong panjang untuk taburan

Cara Pengolahan :
1. Kocok telur dan gula sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, tepung maizena, dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran susu cair, margarin leleh, dan cokelat pasta sambil diaduk perlahan.
4. Tuang ke dalam cetakan oval yang dialas cup kertas. Tabur kenari. Kukus 10 menit sampai matang.

aneka mufin

Dasar mufin
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram tepung terigu protein sedang
1 1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
60 gram gula pasir
25 gram margarin, dilelehkan
1 butir telur
1/8 sendok teh esens vanila
100 ml susu cair

Cara Pengolahan :
1. Ayak tepung terigu, dan baking powder. Tambahkan garam, gula pasir, dan margarin leleh. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur, esens vanila, dan susu cair. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
3. Tuang ke cetakan muffin besar yang dialas cup kertas.
4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
Muffin Isi Ceri Bahan:
* 2 butir telur
* 125 ml susu tawar cair
* 80 gr mentega, cairkan
* 100 gr gula pasir
Campur dan ayak:
* 200 gr self raising flour *
* 40 gr tepung maizena
* 1 sdt baking powder
* 1 sdt garam halus
Isi, aduk rata:
* 100 gr ceri segar, belah dua,rendam dalam sirup coco pandan 60 ml selai stroberi
Cara Membuat:
1. Kocok telur telur bersama gula pasir selama 3 menit. Masukkan campuran tepung yang telah diayak ke dalam kocokan telur,aduk rata.
2. Tambahkan susu tawar cair dan mentega yang sudah dilelehkan.Aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang telah dialasi cup kertas, isi dengan beberapa potong buah ceri. Tutup lagi dengan adonan hingga hampir penuh. letakan diatasnya satu potong ceri.
4. Oven hingga matang dan muffin berwarna kuning kecokelatan. Angkat, oles dengan bagian atasnya dengan mentega. Sajikan hangat.
* self raising flour, tepung terigu yang telah ditambahkan bahan pengembang. Bisa didapatkan di swalayan terkemuka. Bisa diganti dengan mencapur 500 gr tepung terigu dengan 1 sdt baking powder.


muffin Blueberry
Bahan :
1-1/2 cup Tepung terigu
1/2 cup Gula pasir
3 tsp Baking powder
1/4 tsp Garam
1 cup Susu
1/3 cup Mentega, cairkan
1 butir Telur
Selai Blueberry (resep asli :1 cup chocolate chip)
Cara membuat :
§ Campur bahan kering.
§ Dalam wadah yang berbeda, campur telur, susu, dan mentega cair, aduk rata.
§ Tuang ke dalam campuran tepung, aduk asal rata. Masukkan dalam loyang muffin yang sudah dioles mentega. Tuang selai blueberry di tengah atau diatas adonan.
§ Panggang dalam suhu 180 derajat celcius selama 20 menit.

Kripik kentang

CARA PEMBUATAN

1) Kupas kentang, segera masukkan dalam ember yang berisi air, kemudian cuci sampai bersih;

2) Iris tipis-tipis dengan ketebalan 2~2 ½ mm, langsung rendam selama 12~24 jam dalam air

yang telah diberi kapur sirih;

3) Setelah direndam, cuci lalu tiriskan;

4) Tumbuk bawang putih dan garam sampai halus lalu masak dalam air sampai mendidih.

Larutan ini harus cukup asin;

5) Rebus irisan kentang selama 3~5 menit, kemudian tiriskan;

6) Letakkan irisan kentang di atas tampah. Susun berjajar secara berselingan;

7) Jemur selama 2~3 hari sampai kering;

8) Goreng dalam minyak yang tidak terlalu panas. Bila kentang sudah mekar cepat angkat.

Kroket

Bahan :
• 3 sendok makan margarin
• 90 gram tepung terigu
• 800 cc susu
• 1/2 dada ayam rebus, potong kotak kecil
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
Bahan Pelapis :
• 150 gram tepung roti
• 2 butir telur
• minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat :
1. Lelehkan margarin lalu masukkan terigu, aduk lalu tuangkan susu, bubuhi garam, merica, dan pala, dinginkan lalu bentuk lonjong.
2. Celupkan dalam telur dan gulingkan di tepung roti.
3. Goreng sampai matang.
kroket
2 sdm margarine
1 butir bawang bombay, dicincang (kurleb 75g)
100 g daging ayam cincang
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Pala secukupnya
150 g tepung terigu
250 cc susu panas
2 butir telur, dipisahkan kuning dan putihnya
Tepung roti secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuatnya :
Panaskan margarine, dan tumislah bawang bombay sampai layu.
Masukkan daging ayam cincang, merica, garam dan pala. Setelah masak semua, masukkan tepung terigu

BROWNIS KUKUS EKONOMIS

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 butir telur
125 gram gula pasir
30 gram cokelat bubuk
50 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
60 ml minyak goreng
5 sendok makan susu kental manis cokelat
hiasan:
50 gram butter cream
50 gram kacang tanah cincang , oven
Cara Pengolahan :
1. Kocok telur dan gula sampai mengembang.
2. Masukkan cokelat bubuk, tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang minyak dan susu kental manis cokelat. Aduk perlahan.
4. Tuang ke loyang 12 x 24 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Kukus 20 menit dengan api sedang.
6. Oles dengan butter cream dan ditabur kacang tanah cincang

 

RESEP DASAR CAKE COKELAT

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
bahan cake:
6 butir telur
150 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
175 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
25 ml susu cair
100 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh cokelat pasta
bahan olesan:
100 gram mentega putih
100 gram gula tepung
1 sendok makan cokelat bubuk dan 25 ml air panas, dilarutkan

Cara Pengolahan :

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan susu cair, margarin leleh, dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 20x20x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
5. Topping: kocok mentega putih sampai lembut. Masukkan gula tepung dan larutan cokelat bubuk. Kocok sampai lembut.
6. Oles dengan bahan olesan.

PANEKUK ISI COKELAT KISMIS /

DADAR COKLAT

bahan kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula tepung
300 ml susu cair
1 sendok makan margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh cokelat pasta
bahan vla cokelat:
1/2 sendok makan cokelat bubuk
25 gram maizena
10 gram tepung terigu
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
350 ml susu cair
100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
1 sendok teh margarin

Cara membuat:

1. Kulit: ayak tepung terigu. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur, garam, dan gula tepung. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan margarin. Aduk rata.
3. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu sambil diaduk sampai licin.
4. Ambil  3/4  bagian. Tambahkan cokelat pasta, sisanya biarkan putih dan masukkan plastik segitiga.
5. Buat coretan putih di wajan datar diameter 18 cm diatas api kecil. Siram dengan adonan cokelat. Lakukan sampai adonan habis.
6. Vla: campur cokelat bubuk, maizena, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
7. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kental. Tambahkan cokelat masak pekat . Masak sampai larut.
8. Menjelang di angkat, masukkan margarin. Aduk sampai licin. Angkat dan biarkan hangat.
9. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat dan gulung.

Black Forest Cupcakes

BAHAN:
125 g mentega tawar
75 g gula pasir
2 butir telur ayam
100 g ceri hitam kalengan, cincang kasar
200 g cokelat masak pekat, lelehkan
100 ml susu cair
4 sdm rum

Ayak bersama:
150 g tepung terigu serbaguna
1 sdm cokelat bubuk
1 sdt baking powder
½ sdt garam

Topping, kocok hingga lembut:
300 g whipped cream bubuk
150 ml susu cair dingin
2 sdm rum

Hiasan:
150 g cokelat masak pekat, serut kasar
150 g cokelat masak putih, serut kasar
12 buah manisan ceri merah bertangkai

CARA MEMBUAT:
• Cake: Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur ayam satu per satu, sambil dikocok terus hingga rata.
• Masukkan ceri hitam, cokelat leleh, dan susu cair, aduk rata. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, sambil aduk rata.
• Tuang ke dalam cup kertas berbentuk bulat diameter 4 cm hingga 3/4 tinggi. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180° C selama 30 menit, angkat. Dinginkan.
• Perciki seluruh permukaan cupcakes dengan kirsch liqueur hingga rata, sisihkan.
• Di atas permukaan cupcakes, semprotkan bahan topping yang sudah dimasukkan ke dalam kantong semprot, dengan spuit berbentuk bintang ukuran kecil, membentuk titik-titik kecil yang rapat, hingga seluruh permukaan cupcakes tertutup. Hias dengan cokelat serut, letakkan 1 tangkai manisan ceri merah di atasnya.
• Sajikan.

Brounis Kukus

Bahan A :
10 btr Telur
350 gr Gula Pasir
25 gr Emulsifier
1 sdt Garam

Bahan B :
225 gr Terigu protein sedang
65 gr Coklat Bubuk
1 sdt Baking Powder

Bahan C:
250 gr Mentega, dicairkan
200 gr Coklat Blok, dicairkan
1 sdm Rum Bakar
1 sdm Coklat Pasta

Bahan D :
200 gr Coklat Meises

Directions:
1. Kocok bahan A sampai adonan kental.
2. Masukkan bahan C, aduk rata, baru masukkan bahan B.
3. Siapkan loyang persegi 24 cm, tinggi 8 cm. Poles mentega dan lapis kertas.
4. Tuang adonan 1/2 bagian, lalu kukus sampai matang. Tabur coklat meises dan tuang lagi adonan yang 1/2 bagian. Kukus hingga matang

CUP CAKE KELAPA MADU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
1 sendok makan madu
60 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
20 gram kelapa kering instan, diblender
60 gram margarin, dilelehkan
Bahan hiasan:
Buttercream
Permen cokelat warna - warni
Keping cokelat
Pewarna biru
Pewarna merah

Cara Pengolahan :
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan madu. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kelapa kering. Aduk rata.
3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di cetakan muffin yang dialas cup kertas.
5. Oven 17 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
6. Hias dengan buttercream biru dan permen cokelat warna-warni.

 

PROL TAPE KENTANG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

300 gram tape singkong, dihaluskan
150 gram kentang kukus, dihaluskan
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 butir telur
25 gram tepung terigu protein sedang
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram margarin, dilelehkan
25 gram kismis, dipotong-potong
1 kuning telur untuk olesan

Cara Pengolahan :
1. Remas-remas tape singkong, kentang, gula pasir, dan garam sampai larut. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Masukkan santan dan margarin leleh. Aduk rata. Tambahkan kismis. Aduk rata.
3. Tuang di loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Oles kuning telur. Oven lagi 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

 

PROL TAPE

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

400 gram tape singkong, dihaluskan
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 butir telur, dikocok lepas
35 gram tepung terigu protein sedang
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram margarin, dilelehkan
1 kuning telur untuk olesan

Cara Pengolahan :
1. Remas-remas tape singkong, gula pasir, dan garam sampai larut. Tambahkan telur. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Tambahkan santan dan margarin leleh. Aduk rata.
3. Tuang di loyang diameter 20 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Oles kuning telur. Oven lagi 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

 

MUFFIN COKELAT KACANG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

175 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1 1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
125 gram gula pasir
1 butir telur, dikocok lepas
165 ml susu cair
40 gram margarin, dilelehkan
50 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang kasar

Cara Pengolahan :
1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur dan susu cair. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
3. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
4. Tuang di cetakan muffin yang dialas cup kertas.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

 

CUP CAKE STROBERI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

4 butir telur
75 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier
100 gram tepung terigu
60 gram margarin, dilelehkan
1 sendok makan selai stroberi halus
8 tetes pewarna merah muda
Bahan toping:
150 gram buttercream merah muda
1 sendok makan selai stroberi halus

Cara Pengolahan :
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin, selai stroberi, dan pewarna sambil diaduk rata.
3. Tuang di cup kertas pendek di muffin lebar.
4. Oven 15 menit dengan suhu 190 drajat celcius sampai matang.
5. Hias dengan buttercream dan selai stroberi.

 

HORN ROTI TAWAR COKELAT KELAPA MUDA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

20 lembar roti tawar, dibuang kulitnya, digiling sedikit
1 putih telur, dikocok lepas untuk perekat
minyak untuk menggoreng
BAHAN ISI:
75 gram krim bubuk
150 ml air es
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
50 gram kelapa muda, dikeruk panjang untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Potong roti tawar diameter 7 cm. Lilitkan roti tawar di cetakan horn tinggi 5 cm. Rekatkan dengan putih telur.
2. Goreng sampai matang dan kering. Lepaskan dari cetakan. Sisihkan.
3. Isi: kocok krim bubuk dengan air es sampai setengah mengembang.
4. Masukkan cokelat masak pekat leleh sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
5. Semprot bahan isi. Taburkan kelapa muda di atasnya.

PROL TAPE KENTANG 

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

300 gram tape singkong, dihaluskan
150 gram kentang kukus, dihaluskan
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 butir telur
25 gram tepung terigu protein sedang
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram margarin, dilelehkan
25 gram kismis, dipotong-potong
1 kuning telur untuk olesan

Cara Pengolahan :
1. Remas-remas tape singkong, kentang, gula pasir, dan garam sampai larut. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Masukkan santan dan margarin leleh. Aduk rata. Tambahkan kismis. Aduk rata.
3. Tuang di loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Oles kuning telur. Oven lagi 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

SPONG CAKE SANTAN KARAMEL

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

4 butir telur
75 gram gula merah, disisir halus
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
125 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
10 gram kelapa parut instan untuk taburan
Bahan karamel:
50 gram gula pasir
50 ml santan kental instan

Cara Pengolahan :
1. Karamel: gosongkan gula pasir. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Ukur 100 ml karamel.
2. Kocok telur, gula merah, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan karamel sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di cetakan muffin yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur kelapa parut instan.
5. Oven 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

 

KUE SERUNDENG MANIS PEDAS 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

150 gram tepung beras
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
50 gram tepung sagu dan 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dilarutkan
daun pisang tua untuk membungkus
daun pisang muda untuk alas
Bahan isi:
75 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1/8 sendok teh garam
25 gram gula merah, disisir halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1/4 sendok teh ketumbar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Cara Pengolahan :
1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, ebi, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk sampai setengah kering. Tambahkan gula merah. Aduk sampai kering. Angkat. Dinginkan dan haluskan.
3. Rebus santan, tepung beras, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk rata.
4. Ambil daun pisang tua. Alasi dengan daun pisang muda. Beri adonan. Beri isi. Tutup lagi adonan. Bungkus. Kukus 45 menit sampai matang.

BINGKA TAPE PANGGANG 

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

800 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gram gula merah, disisir halus
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
120 gram tepung beras
10 gram tepung sagu
30 gram tepung hunkwe
200 gram tape singkong, dihaluskan
1 kuning telur untuk olesan

Cara Pengolahan :
1. Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Dinginkan dan ukur air gulanya 875 ml.
2. Larutkan tepung beras, tepung sagu, dan tepung hunkwe dengan air gula dan tape singkong. Aduk rata.
3. Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
4. Tuang di loyang 18x18x4 cm yang dioles minyak dan dialas kertas roti. Ratakan.
5. Oven 30 menit dengan suhu 120 derajat Celsius. Oles kuning telur. Oven lagi 5 menit asal kecoklatan.