Roti Custard
Bahan Roti:
800 gram Terigu Cakra
Kembar
200 gram Terigu Segitiga
Biru
6 gram Bread improver
20 gram Ragi instan
150 gram Gula pasir
50 gram Susu bubuk
100 gram Custard powder
300 gram Telur
600 gram Air es
100 gram Margarin
60 gram Mentega
12 gram Garam
Bahan Topping:
100 gram Vla instan
200 gram Susu cair
Campur vla instan dan susu cair,
aduk hingga mengental dan siap digunakan.
200 gram Keju cheddar
(taburan)
Secukupnya Shortening putih
Secukupnya Susu evaporasi
Cara Membuat:
1. Campur
semua bahan kering (terigu, bread improver, ragi, gula pasir, susu bubuk,
custard powder)
2. Masukkan
telur, air es, aduk hingga adonan menyatu. Masukkan margarin, mentega, dan
garam, aduk hingga kalis.
3. Istirahatkan
10 menit.
4. Bagi
adonan @ 40 gram, lalu bulatkan.
5. Istirahatkan
10 menit.
6. Buang
gasnya, bulatkan.
7. Masukkan
ke cetakan roti tawar yang telah dioles dengan shortening putih.
8. Istirahatkan
selama 90 menit.
9. Setelah
setengah mengembang, oles permukaannya dengan susu evaporasi, beri bahan
topping vla dan taburi dengan keju parut, kemudian masukkan lagi ke dalam
proofer hingga adonan cukup mengembang.
10. Bakar
dalam oven pada suhu 220 derajat C selama 35-40 menit.
Tips :