Bolu gulung ala bogasari

·         Bahan:                                                 

·         400 gram              Telur

·         125 gram              Kuning Telur

·         240 gram              Gula pasir Halus

·         10 gram                                Emulsifier

·         190 gram              Terigu Kunci Biru

·         30 gram                                Tepung jagung (corns starc )                         

·         6 gram                  Garam

·         60 gram                                Salad Oil

·         40 gram                                Susu cair

·         Filling: 

·         200 gram              Strawberry Jam

Cara membuat:

·         Aduk telur, kuning telur & gula pasir halus hingga mengembang.

·         Campur salad oil & susu cair ke baskom stainles.  Panaskan hingga suhu 65oC.

·         Ayak corn starch, terigu Kunci Biru & garam.  Masukkan ke dalam kocokan telur yang telah mengembang 80%, kemudian angkat.

·         Masukkan salad oil & susu cair yang telah dipanaskan,  ke dalam adonan.  Aduk perlahan dengan tangan hingga rata.

·         Tuang ke dalam loyang 40 cm x 60 cm.  Ratakan.

·         Panggang dengan api atas 200oC, api bawah 120oC hingga kekuningan sekitar 12 menit.

·         Setelah dingin, balik. Olesi strawberry jam lalu  gulung.