Black Fores

Bahan:

250 gram Telur

100 gram Gula Pasir

10 gram Cake Emulsifier

100 gram Terigu Kunci Biru

25 gram Maizena

25 gram Coklat Bubuk

5 gram Baking Powder

75 gram Mentega Cair 

20 gram Susu Cair

 

Cara Membuat Black Forest: 

1. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang.

2. Ditempat terpisah ayak Terigu Kunci Biru, maizena, coklat bubuk, dan baking powder, lalu masukkan kedalam kocokan telur diatas dengan perlahan menggunakan spatula sampai rata.

3. Setelah rata tambahkan mentega cair dan susu cair aduk rata.

4. Tuangkan adonan kedalam cetakan bulat diameter 18 cm tinggi 10 cm. Lalu panggang dengan suhu 180 C sampai matang kira-kira 20 - 27 menit.

5. Setelah matang dinginkan. 

 

 

Resep Dark Cherry filling:

1 gram Kaleng dark cherry marachiano

150 gram Gula Pasir

30 gram Maizena

1 gram Kayu manis Bubuk

1 gram Garam

 

Cara Pembuatan:

1. Pisahkan dark cherry dengan airnya, lalu masak airnya dan tambahkan gula pasir dan kayu manis bubuk serta garam aduk rata.

2. Kemudian kentalkan dengan maizena sampai campuran matang. 

3. Setelah dingin tambahkan Rhum aduk rata , siap sebagai isian.

 

Symple Syrup:

200 gram Gula Pasir

100 gram Air

secukupnya Vanilli essence

 

Cara Pembuatan:

Masak gula dan air sampai mendidih lalu dinginkan tambahkan vanilli essence.

 

Bahan Hiasan:

6 (pcs) Cherry merah tangkai

500 gram Cream Cair siap kocok

200 gram Chocolate compound serut 

 

Cara Penyelesaian:

1. Ambil Sponge Black forest yang sudah dingin bela menjadi tiga bagian.

2. Kemudian polesi dengan simple sirup, lalu lapisi dengan cream yang telah dikocok dan filling dark cherry.

3. Lalu tutup kembali dengan sponge cake kemudian, lakukan dengan cara yang sama seperti lapisan pertama.

4. kemudian padatkan cake dengan cara menekan cake dari permukaan atas agar isian benar-benar padat.

5. Lalu tutup seluruh permukaan cake dengan cream kocok dan rapihkan seluruh permukaan cake.