Puff isi vla
 
Bahan:

• 2 lembar puff pastry siap pakai, potong 25 x 10 cm

Olesan:

• 1 putih telur, kocok lepas

Bahan Isi:

• 250 ml susu cair
• 60 gr gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 15 gr maizena
• 5 gr tepung custard
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 1/2 sendok teh pasta vanila
• 125 gr mentega tawar dingin, potong-potong
• 1 sendok makan rum
• 150 gr krim kocok (dari 50 gr krim bubuk dikocok bersama 100 ml air es)
• Pelengkap:
• Stroberi segar, iris-iris
• Gula, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Puff: Oles puff dengan olesan, lalu susun di atas loyang yang telah diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 180° C selama 20 menit hingga matang dan kering. Sisihkan.
2. Isi: Rebus susu cair, gula pasir, garam, maizena, dan tepung custard sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur, aduk cepat. Nyalakan api kembali. Aduk hingga meletup kembali. Tambahkan pasta vanila, aduk rata. Angkat.
3. Tambahkan mentega sambil diaduk hingga menyatu. Masukkan rum dan krim kocok sambil dikocok perlahan. Dinginkan.
4. Belah puff 3 bagian, oleskan isi agak tebal, tambahkan pelengkap. Tumpuk dengan satu bagian puff. Oles lagi dengan isi, tambah pelengkap. Tumpuk kembali.