Peyek bayam

Bahan:

• 2 ikat bayam daun lebar, petiki daunnya
• 250 gr tepung beras
• 200 gr tepung sagu
• 400 ml santan
• 2 butir telur
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 sendok teh ketumbar
• 5 cm kencur
• 10 butir kemiri
• 10 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, santan, dan telur. Aduk hingga adonan tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, celupkan bayam ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam minyak. Masak hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.