Bolu gulung ala bogasari

Bahan:

400 gram Telur

125 gram Kuning Telur

240 gram       Gula pasir Halus

10 gram Emulsifier

190 gram Terigu Kunci Biru

30 gram Tepung maizena

6 gram Garam

60 gram Salad Oil/margarin

40 gram Susu cair

 

Filling: 

200 gram Strawberry Jam

 

Cara membuat:

1. Aduk telur, kuning telur & gula pasir halus hingga mengembang.

2. Campur salad oil & susu cair ke baskom stainles.  Panaskan hingga suhu 65oC.

3. Ayak maizena, terigu Kunci Biru & garam.  Masukkan ke dalam kocokan telur yang telah mengembang 80%, kemudian angkat.

4. Masukkan salad oil /margarin & susu cair yang telah dipanaskan,  ke dalam adonan.  Aduk perlahan dengan tangan hingga rata.

5. Tuang ke dalam loyang 40 cm x 60 cm.  Ratakan.

6. Panggang dengan api atas 200oC, api bawah 120oC hingga kekuningan sekitar 12 menit.

7. Setelah dingin, balik. Olesi strawberry jam lalu  gulung.

 

sumber bogasari