CUPCAKE KUKUS APEL KAYUMANIS

Cupcake tak selalu harus dioven, Yuk, kita bikin yang dikukus, pasti lebih lezat. Sangat pas bila kita hidangkan di hari raya Idul Fitri. Selamat mencoba.

Bahan:
75 gram apel merah, diparut
4 butir telur
100 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier
100 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh kayumanis bubuk
85 gram margarin, dilelehkan

Bahan Hiasan:
200 gram buttercream
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
25 ml susu kental manis cokelat

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan kayumanis bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tuang margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Masukkan apel parut. Aduk rata.
3. Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin pendek lebar diameter bawah 5 cm dan diameter atas 6 1/2 cm, tinggi 3 cm yang di alas cup kertas.
4. Panaskan kukusan. Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.
5. Hiasan, kocok buttercream, cokelat masak pekat dan susu kental manis sampai tercampur rata.
6. Hias cupcake dengan buttercream cokelat. Sajikan.