Pastel Isi Ebi

---

PASTEL KERING

Bahan:

• Minyak untuk menggoreng

Kulit:

• 200 g tepung terigu, ayak
• 50 g margarin
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1/4 sdt garam, larutkan dalam 2 sdm air

Isi:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 50 g ebi, rendam air panas, tiriskan, tumbuk halus
• Bumbu, haluskan:
• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 5 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Kulit: Campur terigu dan margarin hingga adonan berbutir, masukkan telur, aduk rata. Tambahkan larutan garam, uleni hingga adonan tidak lengket di tangan.
2. Gilas tipis adonan setebal 1 mm, potong bundar diameter 4 cm.
3. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ebi, aduk hingga rata. Angkat.
4. Penyelesaian: Isi tiap potongan kulit dengan 1 sdt bahan isi. Lipat hingga berbentuk setengah lingkaran. Pilin pinggirnya seperti bentuk pastel.  Lakukan hingga semua bahan habis.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.