Roti lapis kacang merah

Bahan Adonan :

1000g Terigu Cakra Kembar

15g       Ragi Instan

4g         Bread amprover

190g     Gula pasir

100g     Telur

100g      Kuning telur

70g        Susu cair Indomilk

350g      Air es

15g        Garam

80g        Palmia margarin

70g        Orchid Butter unsalted

 

Bahan Polesan:

 Secukupnya     Telur

 Secukupnya     Susu cair UHT Indomilk

 

ISIAN:

Secukupnya     Tausa kacang merah

Secukupnya     Manisan jeruk cingcang

 

 

Cara membuat:

 

1. Aduk semua bahan kering, kecuali garam selama 1 menit.
2. Masukan telur, susu cair Indomilk dan air es. Aduk hingga tercampur rata .
3. Masukan orchid butter unsalted bersama dengan garam, aduk adonan hingga menjadi kalis.
4. Fermentasi adonan selama 10 menit dan potong timbang adonan adonan ± 10 menit
5. Roll adonan berbentuk persegi panjang hingga ke tebalan ± 0,5 cm, lalu letakan di atas loyang yang di poles dengan margarine.
6. Kembangkan adonan (Proofing) selama ± 30 menit lalu poles dengan bahan polesan .
7. Bakar dengan suhu 210°C selama 10 menit.
8. Setelah matang poles bagian atas roti dengan tausa kacang merah dan taburi dengan manisan jeruk lalu tumpuk sampai menjadi 4 lapis lalu potong persegi .
9. Siap di sajikan.