ROTI PANGGANG

Kelapa memang disukai banyak orang. Maka tidak heran jika kelapa ikut ambil bagian dalam pembuatan kue. Bila Anda adalah pecinta hidangan dengan bahan kelapa harus mencoba sajian yang satu ini.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
275 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 bungkus ragi instan
50 gram gula pasir
1 kuning telur
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
100 gram kelapa muda, dicincang kasar
50 gram ceri merah, dipotong 4
50 gram ceri hijau, dipotong 4

Cara Pengolahan :

1. Campur tepung terigu, ragi, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur. Uleni sampai rata.
3. Masukkan santan dan garam sedikit – sedikit sambil diuleni sampai lembut.
4. Tambahkan kelapa muda. Aduk sampai kelapa menyebar. Diamkan 20 menit.
5. Panaskan cetakan poffertjes. Oles dengan sedikit margarin.
6. Tuang adonan. Biarkan setengah matang. Tambahkan ceri merah dan ceri hijau. Balik adonan dan biarkan matang.