Tips dan trik

Pengen Kue Apang /kue mangkokMengembang Sempurna

1. Adonan dipukul-pukul agar udara masuk ke dalam adonan sehingga menghasilkan pori-pori kue yang cantik. Namun setelah itu  adonan perlu diistirahatkan agar tidak menjadi elastis.
2. Pilih air kelapa yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda, agar gurih dan segar.
3. Untuk mendapatkan aroma yang harum, gunakan tepung beras yang baru ditumbuk.
4. Pastikan kukusan benar-benar panas dan tutup dengan lap kering di bagian dalam agar tidak ada air yang menetes di dalamnya.