Panada Ikan Gabus

BAHAN KULIT:
- Tepung terigu protein tinggi 250 gram
- Ragi instant 7 gram
- Gula pasir 30 gram 
- Garam ½ sendok teh
 - Santan 175 ml
 - Margarin 1 sendok makan
- Minyak goreng 500 ml, untuk menggoreng
  BAHAN ISI:
 - Fillet ikan gabus 150 gram, rebus dan suwirsuwir
- Air 50 ml
 - Wortel 100 gram, potong dadu kecil
- Bawang bombay 1 buah, cincang halus
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
 - Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
  CARA MEMBUAT:
 1. Buat adonan kulit: Campur semua bahan kecuali minyak goreng dan uleni selama 30 menit atau hingga adonan menjadi kalis.Istirahatkan adonan selama 30 menit atau hinga mengembang 2 kali.
2. Buat isi: panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan suwiran ikan gabus dan wortel. Aduk sebentar dan tuang air. Bumbui dengan merica bubuk dan garam dan masak hingga air mengering dan wortel lunak.
3. Giling adonan kulit setebal 1 cm, cetak bentuk lingkaran diameter 7 cm dan isi dengan adonan isi. Lipat adonan kulit dan pilin bagian tepinya seperti membuat pastel.
4. Istirahatkan kembali panada selama 20 menit atau hingga mengembang.
5. Panaskan minyak goreng, goreng panada hingga kuning kecokelatan.



Pai Kurma

BAHAN KULIT PAI:
- Tepung terigu protein sedang 175 gram
- Mentega 75 gram
- Telur 1 butir
- Air es 1 sendok makan
BAHAN ISI:
- Mentega 50 gram- Gula pasir 50 gram
- Telur ayam 1 butir
- Almond bubuk 100 gram
- Tepung terigu 1 sendok makan
- Sari buah jeruk 2 sendok makan
- Kurma 300 gram, belah 2 bagian
- Selai blueberi 2 sendok makan
BAHAN OLESAN:
- Kuning telur 1 butir CARA MEMBUAT:
1. Buat kulit pie: Campur semua bahan kulit pie dan aduk dengan menggunakan pisau pastry hingga menjadi adonan yang dapat dipulung. Giling adonan setebal 1 cm, dan letakkan pada dasar cetakan pie ukuran kecil yang telah dioles dengan margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu dan sisihkan.2. Panggang kulit pie dalam oven dengan suhu 160oC selama 10 menit atau hingga setengah matang.
3. Buat isi: Kocok mentega dan gula hingga lembut, masukkan telur dan kocok kembali hingga adonan rata dan kental. Masukkan tepung terigu, almond bubuk, dan sari buah jeruk, aduk hingga rata. Masukkan kurma dan selai blueberi, aduk kembali hingga rata.
4. Keluarkan kulit pie yang telah dipanggang hingga setengah matang, isi dengan bahan isi, dan tutup permukaannya dengan kulit pie yang telah dibentuk anyaman. Oles bagian permukaan pie dengan kuning telur dan panggang kembali hingga matang.

Putu Ayu Labu

Bahan (lapisan atas):
- Kelapa parut kasar 100 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Minyak sayur secukupnya, untuk olesan

Bahan:
- Telur ayam 3 butir
- Gula pasir 100 gram
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 150 gram
- Labu kuning 100 gram, serut kasar
- Cake emulsifier 1/2 sendok teh
- Santan 50 ml
- Garam 1/4 sendok teh
- Esens vanilla 1/4 sendok teh

Cara Membuat:
1. Lapisan: Campur semua bahan, aduk rata.
2. Kocok telur bersama gula, emulsifier, garam dan vanilla hingga lembut dan mengembang.
3. Masukkan terigu dan labu kuning, lalu tuang santan, aduk hingga tercampur rata.
4. Olesi cetakan dengan minyak, lalu letakkan sedikit kelapa parut sambil sedikit ditekan.
5. Tuang adonan dalam cetakan, lalu kukus selama 20 menit hingga matang, angkat.
6. Sajikan.



Nagasari Mutiara

Bahan:
- Santan 100 ml
- Air 200 ml
- Mutiara bubble 100 gram, siap pakai
- Tepung hunkwe 50 gram, larutkan dengan sedikit air
- Gula pasir 100 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Pasta pandan 1 sendok teh
- Daun pisang untuk membungkus
- Pisang tanduk 4 buah, kukus, untuk isi

Cara Membuat:
1. Campur air, pasta pandan dan santan, masak hingga mendidih.
2. Masukkan mutiara, gula dan garam, aduk rata.
3. Kentalkan dengan tepung hunkwe, aduk hingga kalis dan matang, angkat.
4. Ambil sedikit adonan, letakkan dalam daun pisang, pipihkan dan tambahkan pisang, bungkus saat masih hangat hingga padat.
5. Sajikan.



Pukis 3 Rasa

Bahan :
- Kuning telur 3 butir
- Putih telur 1 butir
- Gula pasir 50 gram
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 175 gram
- Margarin 75 gram, cairkan
- Ragi instan 1/2 sendok teh
- Santan kental 225 ml
- Margarin 1/2 sendok makan, untuk mengoles cetakan

Taburan:
- Kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus tambahkan gula pasir
- Cokelat beras (meses)
- Keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan margarin cair, aduk rata.
2. Tambahkan ragi instan dan santan, aduk kembali hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan cetakan pukis yang telah diolesi margarin, tuangkan adonan dalam cetakan sekitar 2/3 dari tinggi cetakan, lalu tutup cetakan dan masak hingga 1/2 matang.
4. Taburi dengan kacang cincang, keju dan cokelat beras, lalu tutup kembali dan bakar hingga matang, angkat.
5. Sajikan hangat.

Naan Kacang Ceri
Bahan:
-    Tepung terigu protein sedang 300 gram
-    Baking powder 1/2 gram
-    Soda kue 1/4 sendok teh
-    Garam 1/2 sendok teh
-    Telur ayam 1 butir, kocok lepas
-    Gula pasir 1 sendok makan
-    Mentega (ghee) 2 sendok makan, cairkan
-    Yoghurt 100 ml
-    Susu cair 100 ml
-    Ceri merah & hijau kering 100 gram, cincang kasar
-    Kacang mede panggang 50 gram, cincang kasar

Cara Membuat:
 1.    Campur tepung terigu bersama baking powder, soda kue dan garam, lalu tambahkan telur, gula, mentega cair dan yoghurt, aduk rata.
 2.    Tuang susu cair, sambil diuleni hingga kalis, masukkan kacang mede, ceri merah dan hijau, aduk rata. Diamkan adonan selama 60 menit.
 3.    Pipihkan adonan, lalu cetak bentuk bunga dan letakkan dalam loyang datar yang telah dioles margarin.
 4.    Panggang dalam oven suhu 180°C selama 15 menit hingga agak kecokelatan dan matang, angkat.

Mangkuk Blueberry

Bahan :
-    Putih telur 5 butir
-    Gula pasir 225 gram
-    Cake emulsifier 10 gram
-    Tepung terigu protein rendah 200 gram
-    Susu bubuk 30 gram
-    Selai blueberry 50 gram
-    Minyak sayur 75 gram
-    Pewarna ungu secukupnya
Cara membuat :
1.    Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental.
2.    Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, lalu kocok hingga rata. Masukkan selai blueberry, minyak, dan pewarna ungu, aduk rata.
3.    Siapkan cetakan 10 buah yang sudah diolesi margarin dan di taburi tepung terigu. Tuang adonan hingga ¾ penuh dari permukaan cetakan. Kukus selama 20 menit dengan api sedang. Angkat.
 4.    Sajikan.

Telur Belanak Seledri/gabus/kuku macan

BAHAN:
- Tepung sagu 100 gram
- Tepung kanji 100 gram
- Telur ayam 2 butir
- Daun seledri 2 tangkai, potong halus
- Keju cheddar 50 gram, parut
- Garam 1/2 sendok teh
- Margarin 1 sendok makan
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng, aduk hingga rata dan kalis.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong besar-besar (seperti jari kelingking) lalu rendam dalam minyak dingin Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
3. Goreng dari minyak dingin hingga minyak menjadi panas sedang. Goreng hingga kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan atau simpan dalam stoples kedap udara.



Cireng Kancing Daging Asap

BAHAN (BIANG):
- Tepung sagu 75 gram
- Ahr 200 ml

BAHAN:
- Daging asap 4 lembar, potong halus memanjang
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Garam 1/2 sendok teh
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Bumbu kaldu bubuk rasa sapi 1 sendok teh
- Tepung sagu 200 gram
- Minyak goreng secukupnya

PELENGKAP:
- Saus tomat secukupnya
- Saus sambal secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Biang: Rebus air hingga mendidih, tuang air dalam tepung sagu sambil diaduk-aduk hingga mengumpal.
2. Masukkan daging asap, bawang putih, garam, merica dan bumbu kaldu bubuk, aduk rata.
3. Setelah agak hangat, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga kalis.
4. Pipihkan adonan setebal 1 cm, lalu cetak bentuk bulat (Ø 4 cm) dan lakukan hingga adonan habis.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga agak kecokelatan, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan pelengkap.



Cireng Wortel Sosis

BAHAN (BIANG):
- Tepung sagu 25 gram
- Air 100 ml

BAHAN:
- Wortel 100 gram, parut halus
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Garam 1/4 sendok teh
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Bumbu kaldu bubuk rasa ayam 1/2 sendok teh
- Tepung sagu 100 gram
- Minyak goreng secukupnya
- Sosis ayam 4 buah, potong 2 cm

PELENGKAP:
- Saus sambal secukupnya
- Saus tomat secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Biang: Rebus air hingga mendidih, angkat dan tuang air dalam tepung sagu sambil diadukaduk hingga mengumpal.
2. Masukkan wortel, bawang putih, garam, merica dan bumbu kaldu bubuk, aduk rata.
3. Setelah adonan agak hangat, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga kalis.
4. Ambil sedikit adonan, sedikit pipihkan dan beri isi sosis, lalu bentuk bulatbulat. Lakukan hingga adonan habis.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga agak kecokelatan, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan pelengkap.



Dadar Goreng Isi Daging

BAHAN:
- Tepung terigu protein sedang 200 gram
- Telur ayam 2 butir
- Susu cair 500 ml
- Garam 1/2 sendok teh

ISIAN:
- Daging sapi giling 200 gram
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Jinten bubuk 1/8 sendok teh
- Ketumbar bubuk 1/4 sendok teh
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Garam secukupnya

LAPISAN:
- Minyak goreng secukupnya
- Putih telur 2 butir
- Tepung panir butiran kasar secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Kulit: Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata. Buat dadar tipis-tipis hingga matang, angkat.
2. Isi: tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging giling, bumbui dengan jinten, ketumbar, merica dan garam, masak hingga matang, angkat.
3. Ambil selembar kulit dadar, beri isi, lalu lipat dan gulung mini-mini hingga padat.
4. Celupkan setiap gulungan dadar dalam putih telur, lalu lumuri dengan tepung panir hingga permukaannya rata.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang, tiriskan.
6. Sajikan.

onde-onde ketawa isi Pandan Sarikaya

BAHAN:
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 370 gram
- Baking powder 1 sendok teh
- Margarin 25 gram
- Gula halus 150 gram
- Telur ayam 1 butir
- Vanili bubuk 1/2 sendok teh
- Air 100 ml
- Pasta pandan 1 sendok teh
- Wijen 50 gram
- Minyak goreng secukupnya

ISI (SARIKAYA):
- Santan 250 ml
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 50 gram
- Gula pasir 100 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Kuning telur 1 butir
- Pasta pandan 1 sendok teh

CARA MEMBUAT:
1. Isi: Campur semua bahan, masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental dan matang, angkat, sisihkan.
2. Kocok gula halus bersama margarin dan vanili bubuk hingga tercampur rata, lalu masukkan telur sambil dikocok hingga lembut, angkat. Pandan Sarikaya
3. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, sambil terus diaduk tambahkan sedikit air dan pasta pandan, aduk hingga adonan dapat dipulung dan diamkan selama 15 menit.
4. Ambil sedikit adonan dengan berat + 25 gram, lalu beri isi sarikaya dan bentuk bulat-bulat sebesar bola bekel, lakukan hingga adonan habis.
5. Celupkan setiap bulatan dalam air, lalu gulingkan dalam wijen hingga permukaannya rata.
6. Goreng dalam minyak panas sedang diatas api kecil hingga kuning kecokelatan dan merekah, angkat dan tiriskan.


Pandan Roll Cake

BAHAN:
- Kuning telur 10 butir
- Putih telur 2 butir
- Gula halus 150 gram
- Cake emulsifier 15 gram
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 75 gram
- Tepung maizena 10 gram
- Susu bubuk 10 gram
- Margarin 100 gram
- Mentega (Butter) 100 gram
- Esens Pandan 1 sendok makan

LAPISAN:
- Butter cream 250 gram

HIASAN:
- Cokelat dekor Lebaran sesuai selera

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan margarin dan mentega hingga leleh, angkat dan dinginkan.
2. Kocok semua telur bersama gula dan cake emulsifier hingga mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan esens pandan, lalu aduk hingga rata.
4. Tuang adonan dalam loyang datar (50 x 25 cm) yang telah dioles margarin, lalu panggang dalam oven suhu 165°C selama 15 menit hingga matang, angkat.
5. Setelah dingin, oles permukaan cake dengan butter cream, lalu gulung hingga padat dan potong-potong, hias sesuai selera.

Superberry Roll Cake

BAHAN:
- Kuning telur 10 butir
- Putih telur 2 butir
- Gula halus 150 gram
- Cake emulsifier 15 gram
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 75 gram
- Tepung maizena 10 gram
- Susu bubuk 10 gram
- Margarin 100 gram
- Mentega (Butter) 100 gram
- Esens strawberry 1 sendok makan
LAPISAN:
- Butter cream 250 gram
HIASAN:
- Cokelat dekor sesuai selera
Superberry Roll Cake
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan margarin dan mentega hingga leleh, angkat dan dinginkan.
2. Kocok semua telur bersama gula dan cake emulsifier hingga mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan esens strawberry, lalu aduk hingga rata.
4. Tuang adonan dalam loyang datar (50 x 25 cm) yang telah dioles margarin, lalu panggang dalam oven suhu 165°C selama 15 menit hingga matang, angkat.
5. Setelah dingin, oles permukaan cake dengan butter cream, lalu gulung hingga padat dan potong-potong, hias sesuai selera.

Strawberry Ketawa

BAHAN:
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 370 gram
- Baking powder 1 sendok teh
- Margarin 25 gram
- Gula halus 150 gram
- Telur ayam 1 butir
- Air 100 ml
- Esens strawberry 1/2 sendok teh
- Pewarna merah muda 1/2 sendok teh
- Wijen 50 gram
- Minyak goreng secukupnya

ISI:
- Strawberry 250 gram, cincang halus
- Tepung maizena 75 gram
- Susu bubuk 25 gram
- Gula pasir 150 gram
- Susu cair 200 ml
- Pewarna merah muda 1/2 sendok teh

CARA MEMBUAT:
1. Isi: Campur tepung maizena, susu bubuk, gula, susu cair dan pewarna merah muda, masak hingga mengental dan matang, tambahkan strawberry cincang, aduk rata, angkat dan dinginkan.
2. Kocok gula halus bersama margarin hingga tercampur rata, lalu masukkan telur sambil dikocok hingga lembut, angkat.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, sambil terus diaduk tambahkan sedikit air, esens dan pewarna merah muda, aduk hingga adonan dapat dipulung dan diamkan selama 15
menit.
4. Ambil sedikit adonan dengan berat + 25 gram, lalu beri isi adonan strawberry dan bentuk bulat-bulat sebesar bola bekel, lakukan hingga adonan habis.
5. Celupkan setiap bulatan dalam air, lalu gulingkan dalam wijen hingga permukaannya rata.
6. Goreng dalam minyak panas sedang diatas api kecil hingga kuning kecokelatan dan merekah, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan.

Onde-Onde Ketawa Isi Cokelat
BAHAN:
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 370 gram
- Baking powder 1 sendok teh
- Margarin 25 gram
- Gula halus 150 gram
- Telur ayam 1 butir
- Vanili bubuk 1/2 sendok teh
- Air 100 ml
- Pasta cokelat 1 sendok teh
- Wijen 50 gram
- Minyak goreng secukupnya

ISI:
- Cokelat masak pekat 200 gram, potong dadu kecil

CARA MEMBUAT:
1. Kocok gula halus bersama margarin dan vanili bubuk hingga tercampur rata, lalu masukkan telur sambil dikocok hingga lembut, angkat.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, sambil terus diaduk tambahkan sedikit air dan pasta cokelat, aduk hingga adonan dapat dipulung dan diamkan selama 15 menit.
3. Ambil sedikit adonan dengan berat + 25 gram, lalu beri isi cokelat pekat dan bentuk bulat-bulat sebesar bola bekel, lakukan hingga adonan habis.
4. Celupkan setiap bulatan dalam air, lalu gulingkan dalam wijen hingga permukaannya rata.
5. Goreng dalam minyak panas sedang diatas api kecil hingga kuning kecokelatan dan merekah, angkat dan tiriskan.Sajikan.

Kapri Sembunyi
BAHAN:
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 150 gram
- Telur ayam 1 butir
- Garam 1/2 sendok teh
- Air dingin + 2 sendok makan
- Tepung maizena secukupnya, untuk taburan
ISI:
- Kacang kapri goreng 100 gram, siap pakai
CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung terigu bersama telur ayam, garam dan air dingin, aduk hingga tercampur rata.
2. Giling dengan mesin mi, mulai dengan ketebalan paling besar sampai ketebalan yang diinginkan. Makin tipis makin baik, agar tidak lengket. Setiap kali taburi dengan tepung maizena. Setelah tipis, potong bentuk bulat kecil atau sesuai kebutuhan.
3. Membentuk: Ambil selembar kulit, letakkan ditelapak tangan kiri, beri adonan isi, kacang kapri dikulit, lalu rapikan ujungnya ke atas dan tekan dengan jari-jari hingga menempel pada isi.
4. Goreng kapri sembunyi dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan kering, tiriskan. Sajikan.



Martabak Gulung Mini

BAHAN (KULIT):
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 150 gram
- Air secukupnya (+ 100 ml)
- Minyak goreng secukupnya
ISI:
- Telur ayam 4 butir
- Bawang Bombay 100 gram, cincang halus
- Cabe hijau 25 gram, cincang halus
- Cabe bubuk merah ½ sendok teh
- Kunyit bubuk 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Kol 100 gram, potong halus
- Tomat merah 1 buah, cincang halus
- Daun seledri 25 gram, cincang
CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung terigu bersama air secukupnya, aduk rata hingga halus dan adonan dapat ditipiskan.
2. Pipihkan adonan tipis-tipis, lalu potong-potong bentuk kotak persegi panjang.
3. Panaskan wajan teflon tanpa minyak, panggang kulit satu persatu dengan cara dibolak-balik.
4. Isi:
- Kocok telur, beri garam, kunyit, dan cabe bubuk, kocok hingga rata, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang Bombay dan cabe hijau, hingga harum, angkat dan dinginkan. Masukkan tumisan dalam telur kocok, aduk rata.
- Buat dadar tipis-tipis dan lakukan hingga adonan habis.
5. Ambil selembar kulit, lalu tumpuk dengan lembaran isi dan gulung hingga padat. Dalam posisi bertumpuk, lalu potong dan hias sesuai selera.
6. Sajikan

Roti Bakar Krezz

BAHAN:
- Roti tawar hijau 12 lembar
- Mentega 50 gram
- Seledri 2 batang, ambil daunnya, cincang halus, peras airnya
- Bumbu jagung bakar bubuk 50 gram, siap pakai
CARA MEMBUAT:
1. Potong / cetak roti tawar dengan bentuk bulat atau sesuai selera.
2. Oles permukaan roti dengan mentega, lalu taburi dengan seledri cincang dan bumbu jagung bakar.
3. Panggang dalam oven suhu 170°C selama 15 - 20 menit hingga kering, angkat.
4. Sajikan.

Bola Pisang 3 Rasa

  BAHAN:
-Pisang (kepok/tanduk) 6 buah
-Tepung panir butiran kasar 100 gram
-Minyak goreng secukupnya

ISI:
-Keju cheddar 75 gram, potong dadu kecil
-Cokelat masak pekat 75 gram, potong dadu kecil
-Selai strawberry 75 gram
ADONAN PENCELUP (ADUK RATA):
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 1 sendok makan
-Tepung beras 1 sendok makan
-Susu cair 200 ml
-Vanili bubuk 1/8 sendok teh
-Gula halus 1 sendok makan

CARA MEMBUAT:
1. Kukus pisang selama 30 menit hingga matang, angkat, lalu hangat-hangat dan haluskan.
2. Ambil sedikit adonan pisang, lalu beri isian keju, cokelat dan selai.
3. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng (diameter 3 cm) dan lakukan hingga adonan habis.
4. Celupkan setiap bulatan dalam adonan pencelup, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga permukaannya rata.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan, tiriskan.
6. Sajikan.

Pai Bunga Mangga

BAHAN:
- Mentega 125 gram
- Gula halus 50 gram
- Telur ayam 1 butir
 - Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 175 gram
ISIAN:
- Kuning telur 2 butir
- Gula pasir 100 gram
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 25 gram
- Tepung maizena 25 gram
- Sari buah mangga 400 ml
- Esens mangga 1/4 sendok teh
-Mangga gadung matang 50 gram, haluskan
HIASAN:
- Mangga gadung matang secukupnya, potong tipistipis

CARA MEMBUAT:
1. Campur mentega bersama gula halus dan telur, lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga berbutir-butir halus. Pipihkan adonan sesuai ketebalan yang diinginkan, lalu letakkan pada cetakan pai yang telah disamir margarin, sambil ditekan-tekan hingga padat.
2. Tusuk-tusuk bagian dasar pai dengan garpu, lalu panggang dalam oven suhu 170°C selama 15 menit hingga
matang,angkat.
3. Isian: Kocok kuning telur dan gula hingga kental, sisihkan. Aduk tepung terigu, maizena, sari buah, esens dan mangga halus, masak hingga mendidih, ambil sebagian adonan ini dan tuang kedalam telur kocok, lalu
tuang kembali kedalam adonan cair, aduk rata dan masak kembali hingga matang, angkat.
4. Tuang adonan isi kedalam kulit pai dan tambahkan buah mangga diatasnya (bentuk seperti bunga).
5. Sajikan.

Pastel Teratai Isi Ikan/bentuk bunga bergerigi tumpuk

BAHAN:
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 400 gram
-Tepung sagu 100 gram
-Telur ayam 2 butir
-Garam ½ sendok teh
-Margarin 100 gram, cairkan
-Air es + 100 ml
-Minyak goreng secukupnya

ISI:
-Ikan tongkol 250 gram, kukus, suwar-suwir
-Kemangi 2 batang, ambil daunnya
-Santan 150 ml
-Daun jeruk 3 lembar, potong halus
-Garam dan gula pasir secukupnya
-Minyak goreng 2 sendok makan

BUMBU HALUS:
-Bawang merah 5 butir
-Bawang putih 2 siung
-Cabe merah 5 buah
-Kemiri 3 butir
-Ketumbar 1/2 sendok teh
-Tomat 1 buah
-Jahe 1 cm
PELENGKAP:
-Telur puyuh rebus 5 butir, belah 2

CARA MEMBUAT:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ikan, aduk rata. Tambahkan sisa bahan lain dan santan, masak hingga cairan meresap, angkat.
2. Kulit: Campur tepung terigu, sagu, margarin dan telur, aduk rata, lalu uleni sambil tuang air sedikit demi sedikit hingga rata.
3. Giling adonan kulit hingga tipis (2 mm), bila memakai gilingan mi gunakan hingga nomer 4. Cetak dengan cooking cutter bentuk bintang secara bergradasi.
4. Susun mulai dari yang besar hingga kecil (rekatkan tengahnya dengan bantuan putih telur sambil sedikit ditekan hingga menempel).
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan (saat menggoreng gunakan bantuan stik kayu untuk menekan), angkat dan tiriskan.
6. Isi pastel teratai dengan adonan isi dan hias dengan telur puyuh diatasnya.
7. Sajikan.



Pastel isi/panggang

BAHAN KULIT LUAR:
-Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar 250 gram
-Garam ¼ sendok teh
-Margarin 100 gram
-Air + 75 ml

KULIT DALAM:
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 100 gram
-Margarin 100 gram

ISI (RAGOUT):
-Margarin 1 sendok makan
-Bawang Bombay 50 gram, cincang halus
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 50 gram
-Susu cair 200 ml
-Merica bubuk ½ sendok teh
-Pala bubuk ¼ sendok teh
-Garam secukupnya
-Wortel 100 gram, potong dadu kecil, rebus sebentar
-Sosis sapi/ayam asap 150 gram, belah menjadi 2

OLESAN (KOCOK RATA):
-Kuning telur 1 butir
-Margarin 1 sendok makan

CARA MEMBUAT:
1. Isi: Panaskan largarin, tumis bawang Bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang susu sedikit demi sambil diaduk hingga licin. Bumbui dengan merica, garam dan pala, lalu masukkan wortel, aduk rata, angkat.
2. Kulit luar: Aduk semua bahan kulit hingga agak kalis.
3. Kulit dalam: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
4. Pipihkan adonan kulit luar setebal 2 mm, lalu letakkan adonan kulit dalam dan ratakan.
5. Gulung adonan hingga padat dan simpan dalam lemari es selama 30 menit, keluarkan.
6. Potong tipis adonan setebal 0,5 cm, pipihkan adonan bentuk bulat, lalu beri isi dan sosis, lipat dan rekatkan pinggir kulit dengan putih telur, lalu cubit-cubit bagian tepinya.
7. Letakkan pastel diloyang yang sudah dioles dengan margarin, lalu
panggang dalam oven suhu 180ºC selama 10 menit hingga agak matang, angkat. Oles pastel dengan bahan olesan dan  panggang kembali selama 10 menit hingga matang, angkat.
8. Sajikan.



Sus Ragout

BAHAN:
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 125 gram
-Air 250 ml
-Margarin 125 gram
-Garam 1/2 sendok teh
-Baking powder 1/2 sendok teh
-Telur ayam 4 butir

ISI:
-Bawang Bombay 50 gram, cincang halus
-Daging ayam rebus 100 gram, suwir-suwir halus
-Wortel 100 gram, potong dadu kecil (1x1x1 mm)
-Susu cair 300 ml
-Merica bubuk 1/2 sendok teh
-Garam secukupnya
-Gula pasir 1 sendok makan
-Pala bubuk 1/2 sendok teh
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 70 gram
-Margarin 3 sendok makan

CARA MEMBUAT:
1. Isi:
- Tumis bawang Bombay dengan 1 sendok makan margarin, masukkan ayam dan wortel, aduk rata.
- Tuang susu, lalu bumbui pala, merica, gula dan garam, masak hingga mendidih sambil diaduk rata.
- Kecilkan api, masukk`n terigu, aduk hingga kental dan matang, angkat. Masukkan sisa margarin, aduk tercampur rata.
2. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, lalu aduk hingga kalis, angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
5. Semprotkan adonan ke dalam loyang datar yang telah dioles margarin dan rapikan
6. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 30 menit hingga mengembang dan kuning kecokelatan, angkat dan dinginkan.
7. Gunting ujung kue sus dan masukkan isi ragout, lalu hias sesuai selera.
8. Sajikan.


Pastel Kering Mini

BAHAN:
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 200 gram
-Tepung sagu 50 gram
-Telur ayam 1 butir
-Garam ½ sendok teh
-Margarin 50 gram, cairkan
-Air es 50 ml
-Minyak goreng secukupnya

ISI:
-Abon sapi 200 gram
-Ebi 50 gram, seduh dengan air, tiriskan, haluskan

BUMBU HALUS:
-Cabe merah 2 buah
-Bawang putih 3 siung
-Garam 1 sendok teh
-Gula pasir 3 sendok teh

CARA MEMBUAT:
1. Isi: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ebi, aduk rata. Tambahkan abon, aduk hingga tercampur rata, angkat.
2. Kulit: Campur tepung terigu bersama sagu, margarin dan telur, aduk rata, lalu uleni sambil tuang air sedikit demi sedikit hingga rata.
3. Giling adonan kulit hingga tipis (2 mm), bila memakai gilingan mi gunakan hingga nomer 4. Cetak dengan cooking cutter bulat diameter 3 cm
4. Setiap adonan beri isi, tangkupkan dengan kulit lainnya, rekatkan pinggir kulit dengan putih telur dan pilin pinggirnya.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
6. Sajikan atau simpan dalam toples kedap udara.


Keranjang Vla Buah

BAHAN :
-Air 225 ml
-Margarin 100 gram
-Garam 1/2 sendok teh
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 125 gram
-Baking powder 1/2 sendok teh
-Telur ayam 3 butir
VLA:
-Susu cair 350 ml
-Gula pasir 75 gram
-Tepung maizena 25 gram
-Garam ¼ sendok teh
-Kuning telur 1 butir, kocok lepas
-Mentega 1/2 sendok makan
-Esens melon & strawberry secukupnya
-Pewarna hijau & merah muda secukupnya
HIASAN:
-Melon & strawberry secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Vla:
- Rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup.  Angkat dari api lalu tambahkan mentega dan bagi adonan vla menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahakan esens melon dan pewarna hijau, lalu sisa adonan tambahkan esens strawberry dan pewarna merah muda, aduk rata hingga agak dingin.
2. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, lalu aduk hingga kalis, angkat dan dinginkan.
4. Setelah agak dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
5. Semprotkan adonan ke dalam cetakan pai yang telah dioles margarin dan rapikan
6. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 30 menit hingga mengembang dan kuning kecokelatan, angkat dan dinginkan.
7. Masukkan isi vla dalam sus, lalu hias dengan strawberry dan melon. Sajikan.








Éclair Mini

BAHAN:
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 250 gram
-Baking powder 1 sendok teh
-Garam 1 sendok teh
-Margarin 250 gram
-Telur ayam 4 butir
-Air 250 ml
BUTTERCREAM COKELAT:
-Mentega 125 gram
-Mentega putih 50 gram
-Susu kental manis 50 gram
-Pasta pasta cokelat 1 sendok teh
HIASAN:
-Cokelat masak warnawarni secukupnya, lelehkan
CARA MEMBUAT:
1. Buttercream:
- Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan. Masukkan susu kental manis, kocok lagi hingga lembut. Masukkan pasta cokelat, aduk rata.
2. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
3. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat lalu dinginkan.
4. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
5. Semprotkan adonan bentuk memanjang (5 cm) ke dalam loyang datar yang telah dioles margarin dan rapikan
6. Panggang hingga mengembang dan kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
7. Belah kue sus (jangan sampai putus), masukkan isi buttercream dalam sus, lalu hias dengan cokelat leleh.
8. Sajikan.






Risoles Pisang

  BAHAN:
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 100 gram
-Telur ayam 1 butir

-Susu cair 200 ml
-Garam 1/4 sendok teh
-Gula halus 1 sendok makan
ISI:
-Pisang (kapok/raja/tanduk) 8 buah, potong 5 cm
-Selai Strawberry 100 gram,
LAPISAN:
-Telur ayam 1 butir, kocok
-Tepung panir kasar 100 gram
-Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Kulit: Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata. Buat dadar tipis-tipis hingga matang, angkat.
2. Isi: Rapikan ujung-ujung pisang, lalu buat lubang kecil ditengahnya (bantuan sedotan besar), lalu isi dengan selai strawberry, sisihkan.
3. Ambil selembar kulit dadar, beri isi pisang, lalu lipat dan gulung hingga agak padat.
4. Celupkan setiap gulungan pisang dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga permukaannya rata.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang, tiriskan.
6. Sajikan.

Molen Wijen Keju/pisang

Bahan Kulit:
-Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar 200 gram
-Tepung maizena 15 gram
-Margarin 50 gram
-Telur ayam 1 butir
-Garam ¼ sendok teh
-Gula halus 25 gram
-Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
-Wijen 20 gram

Bahan Isi:
-Keju cheddar 100 gram, potong ukuran 0,5 x 3 cm/pisang

Cara Membuat:
1. Kocok margarin, telur, garam dan gula halus hingga tercampur rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan maizena, lalu sambil diaduk masukkan wijen, aduk rata.
3. Giling tipis dengan gilingan mi, mulailah dengan ukuran gilingan paling besar hingga terkecil. Lakukan hal yang sama hingga ketebalan yang diinginkan. Potong panjang 30 cm dan lebar 1 cm
4. Lilitkan adonan ke keju, lalu rekatkan ujung lilitan dengan bantuan air.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang, tiriskan.
6. Sajikan.


Kue Tape Keju
cetakan kue cubit
Bahan :
-Telur ayam 2 butir
-Gula pasir 60 gram
-Tape singkong 100 gram, haluskan
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 60 gram
-Baking powder ½ sendok teh
-Margarin 3 sendok makan, cairkan
-Susu cair 60 ml
-Keju cheddar 50 gram, potong dadu, untuk taburan.

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan tape singkong, kocok hingga rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Masukkan margarin cair dan susu cair, aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
3. Panaskan cetakan kue cubit (sesuai selera) yang telah dioles margarin. Tuang adonan dan tunggu hingga adonan setengah matang, lalu taburi dengan keju. Tutup dan biarkan hingga matang, angkat.
4. Sajikan.

Pizza Bali Daging
BAHAN :
-Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar 250 gram
-Ragi instan 4 gram
-Garam 1/2 sendok teh
-Gula pasir 1/2 sendok teh
-Bumbu bali 1/2 sendok teh, siap pakai
-Air + 100 ml
-Margarin 2 sendok makan
-Sosis 4 buah, belah menjadi 4 bagian

OLESAN:
-Saus tomat secukupnyaTOPPING:
-Daging sapi 250 gram$2C cincang kasar
-Air kaldu 200 ml
-Bumbu bali 1 sendok makan, siap pakai
-Daun jeruk 2 lembar
-Serai 1 batang, memarkan
-Minyak goreng 2 sendok makan

TABURAN:
-Paprika merah & hijau 50 gram, potong dadu
-Bawang Bombay 50 gram, potong bulat tipis
-Keju cheddar 25 gram, parut
-Keju mozzarella 25 gram, parut

CARA MEMBUAT:
1. Topping: Panaskan minyak, tumis bumbu bali bersama daun jeruk dan serai hingga harum, lalu masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna. Tuang air, masak hingga cairan meresap dan matang, angkat.
2. Campur bahan kering (tepung, gula, garam dan ragi), aduk rata. Masukkan margarin, air dan bumbu bali secara bergantian ke dalam adonan tepung, aduk hingga kalis, angkat.
3. Bulatkan adonan, tutup dengan lap bersih, diamkan hingga adonan mengembang selama 30 menit dan kempiskan. Ambil 1/3 adonan, pipihkan dan beri sosis, gulung hingga rapat dan sisa adonan pipihkan setebal 0,5 mm, lalu cetak dengan bentuk bulat.
4. Letakkan adonan dalam cetakan dan tusuktusuk bagian tengah supaya tidak menggelembung bagian tengahnya.
5. Tambahkan pinggirannya dengan adonan sosis, lalu rapikan. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 10 menit hingga kuning kecokelatan dan agak matang, angkat.
6. Oles permukaan adonan roti dengan saus tomat, lalu beri adonan topping, tambahkan bahan taburan diatasnya. Panggang kembali dalam oven selama 15 menit hingga matang, angkat.
7. Sajikan.


Pizza Bali Daging

BAHAN :
-Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar 250 gram
-Ragi instan 4 gram
-Garam 1/2 sendok teh
-Gula pasir 1/2 sendok teh
-Bumbu bali 1/2 sendok teh, siap pakai
-Air + 100 ml
-Margarin 2 sendok makan
-Sosis 4 buah, belah menjadi 4 bagian

OLESAN:
-Saus tomat secukupnyaTOPPING:
-Daging sapi 250 gram, cincang kasar
-Air kaldu 200 ml
-Bumbu bali 1 sendok makan, siap pakai
-Daun jeruk 2 lembar
-Serai 1 batang, memarkan
-Minyak goreng 2 sendok makan

TABURAN:
-Paprika merah & hijau 50 gram, potong dadu
-Bawang Bombay 50 gram, potong bulat tipis
-Keju cheddar 25 gram, parut
-Keju mozzarella 25 gram, parut

CARA MEMBUAT:
1. Topping: Panaskan minyak, tumis bumbu bali bersama daun jeruk dan serai hingga harum, lalu masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna. Tuang air, masak hingga cairan meresap dan matang, angkat.
2. Campur bahan kering (tepung, gula, garam dan ragi), aduk rata. Masukkan margarin, air dan bumbu bali secara bergantian ke dalam adonan tepung, aduk hingga kalis, angkat.
3. Bulatkan adonan, tutup dengan lap bersih, diamkan hingga adonan mengembang selama 30 menit dan kempiskan. Ambil 1/3 adonan, pipihkan dan beri sosis, gulung hingga rapat dan sisa adonan pipihkan setebal 0,5 mm, lalu cetak dengan bentuk bulat.
4. Letakkan adonan dalam cetakan dan tusuktusuk bagian tengah supaya tidak menggelembung bagian tengahnya.
5. Tambahkan pinggirannya dengan adonan sosis, lalu rapikan. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 10 menit hingga kuning kecokelatan dan agak matang, angkat.
6. Oles permukaan adonan roti dengan saus tomat, lalu beri adonan topping, tambahkan bahan taburan diatasnya. Panggang kembali dalam oven selama 15 menit hingga matang, angkat.
7. Sajikan.

Cake Pisang Mini

BAHAN:
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 300 gram
- Baking soda 1/2 sendok teh
- Kayu manis bubuk 1/2 sendok teh
- Telur ayam 3 butir
- Gula pasir 150 gram
- Margarin 200 gram, cairkan
- Pisang Ambon 350 gram, kupas, haluskan
- Mises cokelat 50 gram

HIASAN:
- Buttercream 100 gram

CARA MEMBUAT:
1. Kocok telur bersama gula hingga lembut dan mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan kayumanis bubuk, aduk hingga rata.
3. Masukan pisang, mises dan margarin cair, aduk hingga rata.
4. Tuang adonan ke loyang kotak (20 x 20 cm) yang telah dioles margarin, lalu panggang dalam oven suhu 180ÚC selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
5. Setelah dingin, potong atau cetak cake bentuk bulat atau sesuai selera, lalu hiasdengan buttercream.
6. Sajikan.

Sponge Cup Kitty Berry

BAHAN:
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 90 gram
- Susu bubuk 10 gram
- Telur ayam 4 butir
- Gula halus 70 gram
- Cake emulsifier 1/2 sendok makan
- Strawberry segar 5 buah, blender dengan 50 ml air
- Mentega 75 gram, lelehkan

HIASAN:
- Fondant warna putih, merah muda dan hitam secukupnya, buat seperti hello kitty

CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung terigu bersama susu bubuk, ayak dan aduk rata.
2. Masukkan telur, cake emulsifier dan cairan strawberry ke dalam adonan tepung, lalu mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit hingga adonan mengembang dan mengental.
3. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang adonan kedalam cupcake hingga 3/4 dari tinggi cetakan, lalu panggang dalam oven suhu 170°C selama kurang lebih 30 menit hingga cake matang, angkat dan dinginkan.
5. Hias permukaan cake dengan fondant warna merah muda dan ornamen hello kitty.



Petit Sponge Vanilla

BAHAN:
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 125 gram
- Telur ayam 4 buti
- Gula halus 100 gram
- Cake emulsifier 1/4 sendok makan
- Mentega 100 gram, lelehkan
- Esens vanilla 1/4 sendok teh

HIASAN:
- Cokelat masak putih 200 gram, lelehkan
- Cokelat masak ungu 50 gram, lelehkan
- Pernik bunga fondant secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Kocok telur, gula, esens dan cake emulsifier hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu bergantian dengan mentega leleh bergantian hingga habis dan adonan tercampur rata.
3. Tuang adonan diloyang / cetakan kecil-kecil yang telah dioles margarin.
4. Panggang dalam oven suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit, atau hingga matang, angkat dan dinginkan.
5. Celupkan permukaan cake dalam cokelat putih leleh, lalu hias dengan cokelat ungu leleh dan hias dengan pernik bunga fondant diatasnya.
6. Sajikan.

Cake Puding Vanila
BAHAN:
-Telur ayam 2 butir
-Kuning telur 2 butir
-Gula halus 100 gram
-Cake emulsifi er 1 sendok teh
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 100 gram
-Vanili bubuk 1/2 sendok teh
-Margarin 100 gram, cairkan

BAHAN PUDING:
-Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus-Gula pasir 75 gram
-Garam 1/4 sendok teh
-Susu cair putih 350 ml
-Putih telur 1 butir, kocok kaku

CARA MEMBUAT:
1. Campur semua telur bersama gula halus dan cake emulsifi er hingga lembut dan mengembang. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, sambil diaduk tuang cairan margarin, aduk hingga tercampur rata.2. Tuang adonan dalam loyang bentuk kotak datar yang telah dioles margarin dan ratakan.
3. Panggang dalam oven suhu170°C selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. Cetak atau potong cake bentuk bulat-bulat.
4. Puding: Campur semua bahan kecuali putih telur kocok, masak hingga mendidih, angkat. Tambahkan putih telur kocok, lalu kocok hingga tercampur rata..
5. Susun cake dalam piranti saji, lalu tuang sedikit adonan puding diatas adonan, diamkan hingga agak mengeras, tumpuk dengan cake dan lakukan bersusun hingga adonan habis. Hias sesuai selera &
Sajikan.



Sponge Cake Cokelat

BAHAN I:
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 50 gram
- Tepung maizena 15 gram
- Susu bubuk 10 gram
- Cokelat bubuk 15 gram
- Kuning telur 7 butir
- Putih telur 3 butir
- Gula halus 100 gram
- Cake emulsifier 1 sendok makan

BAHAN II:
- Mentega 75 gram, lelehkan
- Cokelat pasta 1 sendok makan
HIASAN (GANACHE):
- Cokelat masak pekat 200 gram, lelehkan
- Whipped cream 200 ml, kocok kaku

LAPISAN (ADUK RATA):
- Buttercream 150 gram
- Pasta moka 1 sendok teh

CARA MEMBUAT:
1. Ganache: Campur whipped cream dan cokelat leleh, aduk hingga tercampur rata.
2. Kocok semua telur bersama gula dan cake emulsifier, hingga lembut dan kental (20 menit), angkat.
3. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan maizena, susu bubuk dan cokelat bubuk, aduk secara bertahap hingga rata.
4. Tuang mentega leleh dan cokelat pasta, aduk perlahan hingga tercampur rata
5. Tuang adonan kedalam 3 loyang bulat diameter 14 cm yang telah dioles margarin dan dilapisi kertas roti, lalu ratakan. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 25 - 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan, lalu rapikan.
6. Oles satu permukaan cake dengan ganache dan ratakan, lalu tumpuk dengan cake satunya. Lapisi permukaan dengan lapisan buttercream moka, lalu ratakan dan hias dengan ganache.
7. Sajikan.

Cup cake Gulai Kukus
 Bahan :
- Tepung terigu protein sedang 120 gram
- Tepung maizena 20 gram
- Baking powder 1/2 sendok teh
- Bumbu gulai 1/4 sendok teh
- Putih telur 250 ml
- Gula pasir 100 gram
- Cake emulsifier 1/2 sendok makan
- Garam 1/2 sendok teh
- Santan kental 100 ml

Isi:
- Daging bumbu gulai 150 gram, siap pakai, suwar suwir

Cara Membuat:
1. Kocok putih telur bersama gula, cake emulsifier, garam dan bumbu gulai hingga kental dan mengembang.
2. Tambahkan santan ke dalam adonan putih telur, kocok lagi hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan maizena dan baking powder, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang sedikit adonan dalam cupcase lalu beri isian daging gulai dan tuang kembali adonan hingga ¾ dari tinggi cetakan, lalu ratakan dan kuku selama + 20 menit hingga matang, angkat.
5. Sajikan dan hias sesuai selera.


Pandan Gulung Nori

Bahan:
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 50 gram
-Susu bubuk 25 gram
-Tepung maizena 25 gram
-Gula pasir 100 gram
-Telur ayam 4 butir
-Cake emulsifier 5 gram-Margarin 50 gram, cairkan
-Pasta Pandan 1/2 sendok makan

Olesan:
-Selai anggur (sesuai selera) 100 gram

Hiasan:
-Nori 1 lembar

Cara Membuat:
1. Kocok gula pasir bersama telur dan cake emulsifier hingga mengembang kaku.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena, aduk rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2, lalu satu bagian adonan tambahkan pasta pandan, aduk rata.
4. Siapkan cetakan loyang bergerigi (27 x 24 x 4 cm) yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti, lalu semprotkan adonan kuning pada bagian yang bergerigi dan adonan pandan pada bagian yang polos.
5. Panggang dalam oven suhu 180ºC selama 120 menit hingga matang, angkat dan keluarkan cake dari loyang.
6. Oles permukaan cake dengan selai, lalu gulung hingga agak padat, lapisi permukaan cake dengan nori dan potong-potong sesuai selera.
7. Sajikan.


Spiku Kismis Keju
Bahan:
-Kuning telur 6 butir
-Telur utuh 6 butir
-Gula halus 200 gram
-Essen vanilla 1/2 sendok teh
-Cake emulsifier 1 sendok teh

Bahan B:
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 100 gram
-Tepung maizena 15 gram

Bahan C:
-Margarin 175 gram, lelehkan

Bahan D:
-Keju Cheddar 50 gram, parut sendok teh
-Kismis 50 gram, cincang kasar

Olesan & Taburan:
-Selai nanas 100 gram
-Kismis 50 gram, cincang kasar

Hiasan:
-Buttercream & aneka buah potong secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok semua bahan A hingga mengembang.
2. Masukkan bahan B, kocok perlahan, lalu masukkan bahan C yang sudah dilelehkan dan tambahkan bahan D, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tuang masing-masing adonan ke dalam loyang spiku (24 x 24 x 3 cm) yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
4. Panggang dalam oven suhu 175°C selama 25 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
5. Penyelesaian: Oles permukaan cake dengan selai secukupnya dan taburi dengan kismis. Tumpuk cake, lalu rapikan sisi-sisinya dan hias sesuai selera.
6. Sajikan.

Pastry Pai
cetakan pai yg tidak berlubang -lubang yang sedikit tinggi

BAHAN (PASTRY):
- Tepung terigu protein tinggi 500 gram
- Cream of tar-tar 2 gram
- Garam 7 gram
- Gula pasir 25 gram
- Margarin 75 gram
- Air dingin 250 ml
- Korsvet 225 gram
- Susu cair 750 ml
- Tepung custard powder 75 gram, siap pakai
- Gula pasir 100 gram
- Vanili bubuk 1/2 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
- Telur ayam 4 butir

TABURAN:
- Kismis secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan kering dalam mixer, aduk dengan kecepatan sedang sambil tambahkan margarin dan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata. Proses hingga adonan kalis selama + 10 menit, angkat. Diamkan adonan dan simpan dalam lemari es selama 30 menit
2. Pipihkan korvet berbentuk persegi panjang (jika mengeras, pipihkan dengan rolling pin hingga kelembutannya mendekati kelembutan adonan tepung selain itu agar mudah digilas)
3. Keluarkan adonan tepung, gilas diatas meja yang permukaannya ditaburi tepung hingga membentuk persegi, dengan bagian tengah lebih tebal sedikit dari pinggir-pinggirnya.
4. Letakkan lembaran korsvet ditengah adonan, lipat kedua ujungnya ketengah dan jepit dengan jari pada bagian-bagian yang bersambung agar melekat.
5. Gilas adonan ke arah luar menjauhi tubuh, hingga berbentuk lembaran persegi panjang dan tebal 0,5 cm. Lipat kedua sisi pendek hingga bertemu serta saling bertumpuk ditengah dan lipat menjadi dua (lipatan ganda).
6. Putar adonan hingga bagian yang terbuka membelakangi Anda, gilas ke arah luar hingga adonan berbentuk persegi panjang dan tebal 3,5 mm. Ulangi untuk membuat lipatan ganda sampai tingkat lipatan yang diinginkan, lalu bungkus
dengan plastik dan simpan kembali dalam lemari es selama 25 menit.
7. Keluarkan adonan, gilas ke arah keluar hingga berbentuk persegi panjang dan tebal 1 cm, lalu gulung hingga agak padat dan bungkus dengan plastik simpan dalam lemari es selama 15 menit.
8. Potong adonan bentuk bulat pipih setebal 1 cm.
9. Letakkan adonan sambil sedikit dipipihkan dalam cetakan yang telah dioles m`rgarin, rapikan sesuai bentuk cetakan. Lakukan hingga adonan habis.
10. Panggang dalam oven suhu 175°C selama 10 menit hingga agak matang dan mengembang, angkat.
11. Isi: Campur susu bersama telur, tepung custard, gula, garam dan vanili, lalu kocok hingga tercampur rata.
12. Tuang adonan isi ke dalam adonan pastry, lalu taburi kismis dan panggang kembali dalam oven suhu 175°C selama 25 menit hingga matang, angkat.
13. Sajikan.

ALAT & KEMASAN:
- Mixer
- Kom adonan
- Cetakan / loyang mangkuk bulat Ø 6 cm



Mochi Pelangi ala LeZAT
dibentuk bulat-bulat kecil

BAHAN:
- Tepung ketan 300 gram- Tepung beras 25 gram
- Gula pasir 100 gram
- Air 350 ml
- Mentega putih 25 gram
- Garam 1/2 sendok teh
- Vanili bubuk 1/2 sendok teh
- Pewarna makanan merah muda, kuning muda dan hijau muda secukupnya

ISI:
- Kacang tanah kupas 200 gram, sangrai, haluskan
- Gula pasir 50 gram
- Susu kental manis + 5 sendok makan

TABURAN:
- Tepung maizena 100 gram, sangrai selama 5 menitCARA MEMBUAT:
1. Isi: Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata dan bentuk bulat-bulat kecil, sisihkan.
2. Campur tepung ketan bersama tepung beras, gula, vanili dan garam, lalu tuang air sedikit demi sedikit, aduk sambil diuleni hingga kalis.
3. Tambahkan mentega, aduk rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian, masing-masing tambahkan pewarna merah, kuning, hijau dan satu bagian biarkan berwarna putih.
4. Letakkan masing-masing dalam mangkuk tahan panas, lalu kukus selama 20 menit hingga matang, angkat.
5. Selagi masih panas, aduk adonan kulit hingga tercampur rata dan kalis, lalu kukus kembali selama 15 menit, angkat.
6. Selagi masih hangat, ambil sedikit adonan, lalu beri adonan isi ditengahnya dan bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis.
7. Gulingkan setiap bulatan mochi dalam maizena yang telah disangrai hingga permukaannya rata.
8. Sajikan.

ALAT & KEMASAN:
- Panci kukusan
- Mangkuk tahan panas
- Kom adonan

Putri Mandi
bentuk bulat tatuh dicup plastik tutup

Bahan Kulit:
-Tepung ketan 125 gram
-Tepung tapioka 2 sendok makan
-Garam secukupnya
-Gula halus 2 sendok makan
-Air hangat 100 ml
-Air secukupnya, untuk merebus
-Pewarna makanan merah, kuning dan hijau secukupnya

Isi:
-Kelapa sedang parut 100 gram
-Gula pasir 75 gram
-Garam secukupnya
-Santan 50 ml
-Daun pandan 1 lembar

Saus :
-Santan 350 ml
-Tepung beras 2 sendok teh
-Tepung tapioka 2 sendok teh
-Garam secukupnya
-Gula pasir 50 gram
-Daun pandan 1 lembar

Cara Membuat:
1. Isi: Campur kelapa bersama santan, gula, garam dan daun pandan, masak diatas api kecil sambil diaduk hingga cairan meresap, angkat dan dinginkan. Bentuk adonan bulat kecil, sisihkan.2. Kulit: Campur tepung ketan, tapioka, garam, dan gula halus, aduk rata.
3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian dengan satu jenis pewarna (merah, kuning, hijau) dan aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan dan isi bagian tengahnya dengan bahan isi. Bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air, masukkan bulatan adonan berwarna kuning. Masak hingga matang dan terapung, angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk adonan berwarna hijau dan merah.
6. Saus: Campur semua bahan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental, angkat.
7. Atur bulatan warna kuning, hijau dan merah secukupnya dalam piranti saji. Tuang saus secukupnya.
Sajikan, segera.

Kaki Naga

  BAHAN:
-Daging ayam 300 gram, cincang
-Daging udang kupas 100 gram, cincang
 -Bawang Bombay 50 gram, cincang
 -Bawang putih 4 siung, haluskan
-Bawang merah 2 butir, haluskan
-Saus tiram 1 sendok makan
-Minyak wijen 1 sendok teh
-Tepung maizena 50 gram
-Garam 1 sendok teh
-Merica bubuk ½ sendok teh

LAPISAN:
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 50 gram
-Telur ayam 1 butir, kocok
-Tepung roti kasar 100 gram
-Minyak goreng secukupnya

PELENGKAP:
-Tusuk sate dari bambu 20 buah, panjang 10 cm
-Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata dan adonan dapat dipulung.
2. Ambil sedikit adonan (25 gram), lalu bentuk bulat lonjong dan tusuk dengan tusuk bambu, lakukan hingga adonan habis.
3. Taburi adonan daging yang sudah dibentuk dengan tepung terigu, lalu celupkan satu persatu ke dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung hingga permukaannya rata.
4. Kaki naga siap dikemas dan disimpan dalam lemari es bagian frozen (Jika ingin dijual dalam keadaan mentah).
5. Atau, goreng kaki naga dalam minyak panas sedang hingga kekuningan dan matang, tiriskan.
6. Sajikan..



Tahu Isi Kremes

BAHAN:
- Tahu putih kotak 5 buah, potong segitiga
- Wortel 250 gram, potong tipis panjang
- Daging ayam 100 gram, cincang
- Bawang Bombay 100 gram, cincang halus
- Bawang putih 3 siung, cincang halus
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

LAPISAN KREMES
BAHAN A:
- Tepung tapioka 10 gram
- Air 200 ml

BAHAN B:
- Tepung tapioka 210 gram
- Tepung beras 60 gram
- Air 600 ml
- Kuning telur 3 butir
-*Bumbu kaldu bubuk rasa ayam 3 sendok teh

CARA MEMBUAT:
1. Goreng tahu dalam minyak minyak panas sedang hingga kecokelatan, tiriskan dan dinginkan. Setelah dingin, belah tengahnya dan keluarkan sedikit bagian tengahnya, sisihkan.
2. Isi: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Masukan wortel, lalu bumbui merica, gula dan garam, aduk hingga layu dan matang, angkat.
3. Isi tahu dengan adonan isi hingga agak padat, sisihkan.
4. Lapisan Kremes: - Campur semua bahan A, masak hingga mengental, angkat dan sisihkan. - Campur semua bahan B, lalu tambahkan 5 sendok makan bahan A, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
5. Tuang sedikit adonan kremes (+ 1 sendok sayur) dalam minyak panas dan banyak, setelah agak kering letakkan tahu diatas kremesan, lalu lipat dan goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan.








Talam Cendol/dibungkus platik bentuk segitiga berdiri

BAHAN A:
- Tepung Beras 100 gram
- Tepung hunkwe 100 gram
- Santan 1.800 ml
- Gula pasir 250 gram
- Garam 1/2 sendok teh
- Cendol hijau 250 gram, tiriskan, siap pakai

BAHAN B:
- Gula merah 500 gram
- Gula pasir 100 gram
- Air 750 ml
- Daun pandan 2 lembar
- Tepung hunkwe 90 gram
- Santan 350 ml
- Nangka 5 buah, potong dadu kecil

CARA MEMBUAT:
1. Adonan A: Larutkan tepung maizena bersama hunkwe, santan, gula dan garam, masak diatas api kecil sambil diaduk- aduk hingga mendidih, angkat.
2. Setelah hangat-hangat kuku, tambahkan cendol, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan talam hingga 3/4 dari tinggi cetakan, diamkan hingga agak mengeras.
4. Adonan B: Rebus gula merah, gula pasir, air dan daun pandan, masak hingga mendidih, angkat, saring dan
dinginkan. Campur cairan gula merah bersama tepung hunkwe dan santan, masak hingga mendidih, angkat.
Tambahkan nangka, aduk rata.
5. Tuang adonan B diatas adonan A, lalu diamkan hingga agak mengeras dan keluarkan dari cetakan.
6. Talam siap dikemas.

ALAT & KEMASAN:
- Timbangan
- Kom adonan
- Panci kukusan
- Cetakan talam
- Plastik transparan untuk kemasan


Prol Ubi Klamud/biasanya prol tape tp diganti ubi

BAHAN:
- Ubi jalar 500 gram, kukus, haluskan
- Santan kental 100 ml
- Tepung terigu protein sedang 150 gram
- Baking powder 1 sendok teh
- Telur ayam 5 butir
- Gula pasir 200 gram
- Tape ketan hitam 100 gram- Kelapa muda 1 butir, ambil dagingnya

CARA MEMBUAT:
1. Campur santan bersama ubi, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata. 3. Kocok telur dan gula hingga lembut dan mengembang.
4. Tuang adonan telur ke dalam adonan ubi, aduk rata.
5. Tambahkan tape ketan hitam dan kelapa muda, aduk rata.
6. Tuang adonan dalam loyang kotak 20 x 20 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti, lalu ratakan.
7. Panggang dalam oven suhu 170°C selama 30 menit hingga matang, angkat dan potong kotak-kotak atau sesuai selera.
8. Prol Ubi siap dikemas.


Black Forest Kukus

BAHAN:
- Tepung terigu protein sedang 125 gram
- Tepung maizena 25 gram
- Baking powder 1/4 sendok teh
- Cokelat bubuk 25 gram
- Kuning telur 6 butir
- Putih telur 3 butir
- Gula halus 200 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Cake emulsifier 1 sendok teh
- Rhum 1/2 sendok teh
- Margarin 125 gram
- Cokelat masak pekat 100 gram
- Cokelat pasta 1 sendok teh
- Sirup kopi (sirup gula) 100 ml, untuk olesan

PELENGKAP:
- Buttercream 250 gram, siap pakai
- Ceri hitam 100 gram
- Cokelat masak pekat 250 gram
- Ceri merah 10 buah

CARA MEMBUAT:
1. Tim margarin bersaman cokelat pekat dan cokelat pasta hingga leleh, angkat.
2. Kocok semua telur bersama gula, garam dan cake emulsifier hingga lembut dan mengembang.
3. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan maizena, baking powder dan cokelat bubuk, aduk hingga tercampur rata.
4. Terakhir masukkan cokelat leleh yang telah ditim, aduk hingga tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian (bisa juga dibagi menjadi 6 bagian), lalu tuang dalam loyang bulat Ø 18 cm yang telah diolesi margarin, lalu kukus selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
6.Oles setiap permukaan cake dengan sirup kopi, lalu oles dengan buttercream hingga rata. Tambahkan ceri hitam disetiap olesan buttercream, lalu tumpuk (3 tumpuk).
7. Oles permukaan cake dengan buttercream, lalu hias dengan cokelat serut hingga permukaannya rata.
8. Sajikan

ALAT & KEMASAN:
- Timbangan
- Kom adonan
- Mixer
- Loyang Ø 18 cm
- Panci kukusan
- Scraper / spatula / pisau oles
- Kotak kardus / plastik mika transparan untuk kemasan


Bolu Sakura Dalmatian
cetakan sakura pinjem bulek ti

BAHAN:
- Tepung terigu protein sedang 250 gram
- Baking powder 1/2 sendok teh
- Telur ayam 3 butir
- Gula pasir 200 gram
- Garam 1 sendok teh
- Vanilli bubuk 1 sendok teh
- Cake emulsifier 1 sendok teh- Santan kental 250 ml
- Cokelat beras (Misis) 100 gram

CARA MEMBUAT:
1. Kocok telur bersama gula pasir, garam, vanili dan cake emulsifier hingga benar-benar putih dan kental.2. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Terakhir tambahkan cokelat beras, aduk perlahan hingga rata.
5. Siapkan cetakan sakura yang telah dioles margarin, tuang adonan hingga agak penuh dan ratakan.
6. Kukus bolu selama 15 menit hingga matang, angkat.
7. Sajikan.

ALAT & KEMASAN:
- Timbangan
- Kom adonan
- Mixer
- Cetakan sakura
- Panci kukusan
- Plastik transparan untuk kemasan


Kue Putu Bambu
putu biasa dijajakan dijalan dg dipikul
BAHAN:
- Tepung beras 750 gram
- Air ± 600 ml
- Garam 1 sendok teh
- Daun pandan 5 lembar
- Pewarna hijau 1 sendok teh

ISI:
- Gula merah 250 gram, sisir halus

TABURAN (CAMPUR & KUKUS):
- Kelapa parut memanjang 250 gram
- Garam 1/2 sendok teh

CARA MEMBUAT:
1. Rebus air bersama garam, daun pandan, pewarna hijau hingga mendidih, angkat dan biarkan hangat.
2. Masukkan tepung beras dalam wadah, tuangi air pandan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga berbutir halus.
3. Siapkan saringan kasar, masukkan adonan tepung, ayak sambil ditekan-tekan hingga adonan tepung berbentuk butiran halus dan lakukan hingga adonan habis.
4. Siapkan cetakan bambu, lalu masukkan sepotong kecil daun pandan sebagai alas cetakan, tuang sedikit adonan tepung (+ 2 sendok makan) dan buat lubangi bagian tengahnya.
5. Masukkan sedikit gula merah (+ 1 sendok teh), lalu tutup dengan adonan tepung hingga agak penuh (jangan di tekan) dan ratakan.
6. Letakkan bambu dalam keadaan berdiri di atas lubang-lubang kukusan, lalu kukus dengan api besar selama 10 menit hingga matang, angkat.
7. Keluarkan kue putu dari bambu, lalu sajikan selagi panas dengan taburan kelapa.

ALAT & KEMASAN:
- Timbangan
- Saringan
- Kom adonan
- Cetakan putu dari bambu
- Panci kukusan
- Plastik transparan / Daun pisang untuk kemasan


Bolu Kukus Panda
biasa dicetakan panda, dikasih ,tangan, mata hidung

BAHAN:
- Telur ayam 4 butir
- Gula pasir 100 gram
- Cake emulsifier 1/2 sendok teh
- Tepung terigu protein sedang 100 gram
- Margarin 50 gram, lelehkan
- Vanili bubuk 1/2 sendok teh
- Pewarna cokelat, kuning muda secukupnya
- Margarin secukupnya,untuk olesanHIASAN:
- Cokelat masak pekat 50 gram, lelehkan
- Cokelat masak putih 50 gram, lelehkan

CARA MEMBUAT:
1. Kocok telur bersama gula pasir, cake emulsifier dan vanili bubuk hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata.
3. Terakhir masukkan margarin cair, aduk hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing adonan tambahkan perwarna cokelat dan sedikit kuning muda, aduk rata.
5. Siapkan cetakan bentuk panda yang telah dioles margarin, tuang sedikit adonan hingga agak penuh, lalu tuang adonan putih hingga hampir penuh dan lakukan hingga adonan habis.
6. Kukus selama 25 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
7. Setelah dingin, bolu siap dihias dengan cokelat leleh dan diamkan hiasan agak mengeras.
8. Bolu kukus siap dikemas.

ALAT & KEMASAN:
- Timbangan
-  Mixer
- Kom adonan
- Cetakan bentuk panda
- Panci kukusan
- Plastik transparan untuk kemasan

Es Podeng ala Lezat/Es puter
 Bahan (Es Puter):
- Santan 1 liter
- Kelapa muda 1 butir, kerok dagingnya
- Daun pandan2 lembar, simpulkan
- Gula pasir 250 gram
- Tepung maizena 1 sendok makan, cairkan dengan sedikit air
- Garam 1/2 sendok teh

Pelengkap:
- Roti tawar putih 10 lembar, potong dadu
- Mutiara sagu 250 gram, siap pakai
- Alpukat 4 buah
- Nangka 5 buah, potong-potong
- Cokelat meises secukupnya
- Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat:
1. Es Puter:
- Masak santan, daun pandan, gula dan garam, aduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena sambil diaduk hingga adonan mengental dan matang, angkat.
- Tambahkan kelapa muda, aduk rata dan tuang dalam wadah, simpan dalam lemari es hingga mengeras. Keluarkan es, lalu blender hingga lembut, lalu simpan kembali dalam lemari es hingga mengeras. Lakukan hingga 3 – 4 kali. Es puter kelapa siap digunakan.
2. Siapkan gelas saji, lalu susun roti tawar, mutiara dan alpukat.
3. Msukkan es puter, hias dengan nangka, tuang susu kental manis dan taburan cokelat meises,
4. Sajikan.


Es Doger

Bahan:
- Santan 2,5 liter
- Gula pasir 500 gram
- Pewarna merah secukupnya
- Esens frambozen 1/2 sendok teh

Pelengkap:
- Kelapa muda 2 butir, ambil dagingnya
- Tape singkong 500 gram, potong dadu
- Tape ketan hitam 500 gram
- Roti tawar 12 lembar (1 pak), potong dadu
- Mutiara sagu 250 gram, rebus, tiriskan
- Susu kental manis 1 kalengAlat & Kemasan:
- Timbangan
- Talenan
- Panci
- Gelas plastik transparan, untuk kemasan daya tahan:
- 1 hari

Cara Membuat:
1. Rebus santan bersama gula pasir hingga mendidih, angkat. Tambahkan pewarna merah dan esens, aduk rata.
2. Tuangkan adonan santan dalam wadah, lalu simpan dalam lemari es (freezer) hingga beku. Keluarkan es, lalu mixer hingga lembut dan simpan kembali dalam lemari es (freezer) hingga beku. Lakukan hingga 2 – 3 kali.
3. Penyajian: Letakkan mutiara sagu, tape ketan hitam, tape singkong, kelapa muda dan roti tawar dalam gelas saji, tambahkan es santan yang telah diserut.
4. Terakhir tuang susu kental manis diatasnya, lalu sajikan.


Soes Ragout Ayam

Bahan (kulit):
-Air 300 ml
-Margarin 150 gram
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 150 gram
-Garam 1/2 sendok teh
-Telur ayam 2 - 3 butir

Bahan (Ragout ayam):
-Daging ayam 250 gram, rebus, potong kotak kecil
-Wortel 200 gram, potong kotak kecil
-Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
-Jamur kancing 100 gram, potong tipis
-Margarin 50 gram
-Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 50 gram
-Air kaldu ayam 100 ml
-Susu cair 50 ml
-Daun seledri 2 batang, cincang halus
-Merica bubuk 1/2 sendok teh
-Pala bubuk 1/2 sendok teh
-Gula pasir secukupnya
-Garam secukupnyaPelengkap:
-Daun selada secukupnya
-Telur ayam rebus 2 butir, potong-potong
-Saus tomat / sambal

Cara Membuat:
1. Isi: Tumis bawang Bombay dengan margarin hingga harum, lalu masukkan daging ayam, wortel dan jamur, aduk rata. Masukkan terigu, bumbui dengan merica, pala, gula dan garam, lalu tuang kaldu dan susu, masak hingga matang. Tambahkan seledri, aduk rata dan angkat.
2. Masak air dan margarin hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga kalis.
3. Tambahkan garam, aduk rata, angkat dari api dan dinginkan sebentar. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga rata dan kalis.
4. Masukkan adonan dalam kantung plastik segitiga (piping bag), lalu semprotkan bentuk memanjang dengan bantuan spuit diatas loyang datar / cetakkan yang telah dioles margarin.
5. Panggang dalam oven suhu 180ºC selama 20 menit hingga matang, angkat.
6. Letakkan adonan isi di tengahnya, ratakan, lalu tambahkan daun selada dan telur rebus.
7. Sajikan.


Bolu Gulung 3 Rasa
Bahan:
-Telur ayam 4 butir
-Gula pasir 100 gram
-Cake emulsifier 5 gram
-Terigu terigu Bogasari Kunci Biru 90 gram
-Tepung maizena 20 gram
-Margarin 100 gram, cairkan
-Esens Vanili 1/2 sendok teh
-Pasta cokelat 1/2 sendok teh
-Pasta pandan 1/2 sendok tehOlesan:
-Selai nanas 150 gram, siap pakaiHiasan:
-Cokelat masak pekat/milk 50 gram, lelehkan

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingg lembut dan mengembang.
2. Masukkan terigu yang telah dicampur dengan maizena, aduk rata.
3. Tambahkan margarin cair, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, lalu masingmasing adonan tambahkan pasta cokelat, pasta pandan dan esens vanilla, aduk rata.
5. Tuang masing-masing adonan ke loyang 20x20 cm (jadi 3 loyang) yang telah dioles dengan shortening putih dan dialasi dengan kertas roti.
6. Kukus di langseng (yang airnya sudah mendidih) selama ± 20 menit hingga matang, angkat.
7. Keluarkan bolu dari loyang, lalu oles dengan selai nanas, gulung hingga agak padat.
8. Hias cake dengan cokelat leleh dan potong- potong bolu, lalu kemas dalam mika transparan.

Kopyor Cokelat
 
BAHAN:
- Santan 600 ml
- Agar-agar bubuk cokelat 7 gram
- Tepung maizena 50 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Kuning telur 2 butir, kocok lepas
- Pasta cokelat 2 sendok makan
- Kelapa kopyor 1 butir, ambil dagingnya

KOCOK KAKU:
- Putih telur 1 butir
- Gula pasir 10 gram

CARA MEMBUAT:
1. Aduk agar-agar bersama tepung maizena dan garam hingga rata.
2. Tambahkan santan, sambil diaduk lalu masak hingga mengental, masukkan kuning telur yang telah dilarutkan dengan sedikit adonan, aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
4. Tuang adonan secara bergantian dengan kelapa kopyor ke dalam cetakan, lakukan hingga adonan habis. Diamkan hingga mengeras.
5. Sajikan.


Strawberry Busa

BAHAN I:
- Agar-agar bubuk 4 gram
- Susu cair 250 ml
- Gula pasir 50 gram
- Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
- Essens vanilla 1 sendok makan
- Strawberry segar 50 gram, potongpotong

BAHAN II:
- Agar-agar bubuk 7 gram
- Susu cair 500 ml
- Gula pasir 50 gram
- Tepung maizena 2 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
- Essens strawberry 1 sendok makan
- Pewarna merah muda secukupnya
KOCOK KAKU:
- Putih telur 2 butir
- Gula pasir 50 gram

CARA MEMBUAT:
1. Adonan I: Masak agar-agar bersama susu dan gula hingga mendidih, Masukkan tepung maizena yang sudah larut dan essens vanilla, aduk rata dan matang, angkat.
2. Letakkan strawberry segar dalam cetakan, lalu tuang 2 - 3 sendok makan adonan I ke dalam cetakan, diamkan hingga agak mengeras, sisihkan.
3. Adonan II: Masak agar-agar, susu dan gula hingga mendidih, Masukkan tepung maizena yang sudah larut,
tambahkan pewarna merah muda dan essens, aduk rata dan matang, angkat.
4. Masukkan adonan II ke dalam putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
5. Tuang adonan II ke dalam adonan I, diamkan hingga mengeras. Keluarkan dari loyang.
6. Sajikan.

Brownies Lapis Kopi

Bahan I :
-    Agar – agar bubuk warna putih 1 bungkus
-    Susu cair 600 ml
-    Gula pasir 80 gram
-    Vanilli bubuk ½ sendok teh

Bahan II :
-    Agar – agar bubuk warna putih 1 bungkus
-    Susu cair 600 ml
-    Kopi instan 1 sendok teh, larutkan dengan air
-    Gula pasir 100 gram

Bahan III :
 -    Agar – agar bubuk warna cokelat 1 bungkus
 -    Susu cair 700 ml
 -    Gula pasir 100 gram
 -    Biskuit brownis 100 gram, haluskan
 -    Kuning telur 1 butir, kocok lepas
 -    Vanilli ½ sendok teh

 Cara membuat :
 1.    Bahan I : campur agar – agar, susu cair, gula pasir, dan vanilli bubuk, rebus hingga mendidih. angkat.
 2.    Siapkan gelas yang sudah di basahi dengan air matang. Tuang puding I, dinginkan.
 3.    Bahan II : campur agar – agar, susu cair, gula pasir, dan kopi bubuk, rebus hingga mendidih. Angkat. Tuang diatas puding I, dinginkan.
 4.    Bahan III : campur agar – agar, susu cair, dan gula. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Tambahkan biskuit brownies, aduk rata. Tuang diatas puding II, dinginkan.
 5.    Sajikan dan hias sesuai selera.

Puding Berlapis

BAHAN A:
- Ubi kuning 200 gram, kukus, haluskan
- Agar-agar bubuk warna cokelat 1 bungkus
- Air 600 ml
- Gula pasir 50 gram
- Susu kental manis cokelat 100 ml
- Pasta cokelat 1 sendok teh
- Kayu manis bubuk 1/4 sendok teh

BAHAN B:
- Ubi kuning 200 gram, kukus, haluskan
- Agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus
- Susu cair 600 ml
- Gula pasir 100 gram
- Vanili bubuk 1/4 sendok teh

SAUS:
- Susu kental manis 100 ml
- Air 250 ml
- Tepung custard 1 sendok teh
- Rhum secukupnya (jika suka)

CARA MEMBUAT:
1. Adonan A: Campur semua bahan jadi satu, sambil diaduk rata, masak hingga mendidih, angkat.
2. Adonan B: Campur agar-agar bersama ubi, susu, gula dan vanili, masak hingga mendidih dan tercampur rata.
3. Tuang adonan A dan adonan B secara bergantian hingga berlapis-lapis, diamkan hingga mengeras dan potong- potong sesuai selera.
4. Saus: Campur semua bahan, masak hingga mengental, angkat.
5. Sajikan dengan saus.

Labu Cokelat Berbintik

BAHAN A:
- Labu kuning 200 gram, kukus, haluskan
- Agar-agar bubuk warna cokelat 1 bungkus
- Susu cair cokelat 600 ml
- Gula pasir 100 gram
- Pasta cokelat 1 sendok teh
- Kayu manis bubuk 1/4 sendok teh

BAHAN B:
- Telasih 1 sendok teh, seduh dengan air hangat
- Agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus
- Susu cair 600 ml
- Gula pasir 100 gram
- Vanili bubuk 1/4 sendok teh

PELENGKAP:
- Labu kuning 250 gram, potong memanjang utuh, kupas, kukus

CARA MEMBUAT:
1. Adonan B: Campur agaragar bersama susu, gula dan vanili, masak hingga mendidih. Ambil sedikit adonan (1/4 adonan), tambahkan telasih, aduk rata.
2. Tuang adonan telasih dalam cetakan/loyang loaf, diamkan hingga agak mengeras, lalu tuang sisa adonan puding B dan diamkan hingga agak mengeras.
3. Letakkan labu kuning kukus utuh ditengahnya, sisihkan.
4. Adonan A: Campur semua bahan, aduk jadi satu dan masak hingga mendidih, angkat.
5. Tuang adonan A diatas puding B, diamkan hingga mengeras dan potong-potong sesuai selera.
6. Sajikan.

Brownies Roti

BAHAN :
- Roti tawar putih tanpa kulit 200 gram
- Susu cair cokelat 750 ml
- Agar-agar bubuk putih 7 gram
- Jeli instan rasa cokelat 1 sendok teh
- Garam 1/4 sendok teh
- Gula pasir 150 gram
- Cokelat bubuk 25 gram
- Coklat masak pekat 150 gram, potong-potong
- Kuning telur 3 butir
- Kacang tanah 100 gram, sangrai, cincang kasar

CARA MEMBUAT:
1. Campur susu cair bersama roti tawar, lalu proses dalam blender hingga lembut, angkat.
2. Tambahkan agar-agar, jeli instan, garam, gula dan cokelat bubuk, masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan cokelat pekat, aduk hingga cokelat larut.
4. Ambil sedikit adonan, lalu tambahkan ke kuning telur, aduk rata dan masak sambil diaduk hingga mendidih.
5. Masukkan sebagian kacang tanah. Cincang, aduk rata.
6. Tuang adonan puding dalam loyang loaf ( 24x12x7 cm), lalu taburi sisa kacang tanah dan diamkan hingga mengeras.
7. Sajikan.


Lapis Surabaya
BAHAN I & III:
- Agar-agar bubuk putih 5 gram
- Susu cair putih 300 ml
- Kuning telur 1 butir
- Garam 1/8 sendok teh
- Gula pasir 100 gram
- Putih telur 2 butir, kocok kaku
- Esens vanilla 1/4 sendok teh
- Pewarna kuning secukupnya

BAHAN II:
- Agar-agar bubuk putih 5 gram
- Susu cair putih 350 ml
- Kuning telur 1 butir
- Cokelat bubuk 1 sendok makan
- Gula pasir 100 gram
- Garam 1/8 sendok teh
- Putih telur 2 butir, kocok kaku

CARA MEMBUAT:
1. Adonan I: Campur susu bersama agar-agar, gula, garam dan kuning telur, lalu aduk hingga rata dan saring. Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Tambahkan pewarna kuning dan esens vanilla, lalu tuangkan pada putih telur kocok sambil dikocok pelan hingga tercampur rata.
2. Tuang adonan puding I pada cetakan bentuk loaf yang sebelumnya telah dibasahi dengan air dingin, diamkan hingga agak mengeras.
3. Adonan II: Campur susu bersama agar-agar, gula, garam, cokelat bubuk dan kuning telur, lalu aduk hingga rata dan saring. Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Tuangkan pada putih telur kocok sambil dikocok pelan hingga tercampur rata. Tuang diatas puding I, diamkan hingga agak mengeras.
4. Adonan I: Campur susu bersama agar-agar, gula, garam dan kuning telur, lalu aduk hingga rata dan saring. Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Tambahkan pewarna kuning dan esens vanilla, lalu tuangkan pada putih telur kocok sambil dikocok pelan hingga tercampur rata.
5. Adonan III: Campur susu bersama agar-agar, gula, garam dan kuning telur, lalu aduk hingga rata dan saring. Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Tambahkan pewarna kuning dan esens vanilla, lalu tuangkan pada putih telur kocok sambil dikocok pelan hingga tercampur rata. Terakhir, tuang adonan puding III dan diamkan hingga mengeras.
6. Potong-potong puding sesuai selera, lalu hias dan sajikan.


Puding Pandan Kelapa


BAHAN:
- Roti tawar hijau (pandan) 300 gram, potong dadu kecil
- Kelapa muda 1 butir, ambil dagingnya
- Santan 150 ml
- Telur ayam 4 butir
- Gula pasir 100 gram
- Pasta pandan 1 sendok teh
- Margarin 1 sendok makan, cairkan
- Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, lalu tuang margarin cair, santan, pasta pandan dan garam, aduk rata.
2. Letakkan roti tawar dan kelapa muda dalam mangkuk almunium foil secara acak.
3. Tuang adonan telur kocok ke dalam campuran roti hingga hampir penuh.
4. Panggang dalam oven suhu 160ºC selama 30 menit hingga matang, angkat.
5. Sajikan.

Puding Cokelat Strawberry
BAHAN:
- Mentega 150 gram
- Gula halus 225 gram
- Telur ayam 2 butir
- Cokelat bubuk 75 gram
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 200 gram
- Baking powder 1 sendok teh
- Rhum 1 sendok makan, jika suka
- Yoghurt rasa strawberry 100 ml

SAUS STRAWBERRY:
- Strawberry 200 gram, haluskan
- Air 250 ml
- Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
- Gula pasir 150 gram

CARA MEMBUAT:
1. Saus: Campur semua bahan, masak hingga mengental dan mendidih, angkat.
2. Kocok mentega bersama gula dan telur hingga mengembang.
3. Masukkan cokelat bubuk, tepung terigu, baking powder dan rhum, lalu tuang yoghurt rasa
strawberry, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam mangkuk almunium foil hingga 3/4 dari tinggi mangkuk atau tuang dalam
loyang kotak (18 x 18 cm) yang telah dioles margarin dan ratakan.
5. Kukus selama 90 menit hingga matang, angkat. Keluarkan dari cetakan dan dinginkan, atau potongpotong sesuai selera.
6. Sajikan dengan saus.


Puding Vanila Kiwi

BAHAN :
- Tepung maizena 50 gram
- Agar-agar bubuk bubuk hijau 2 gram
- Santan 300 ml
- Gula pasir 100 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Pewarna hijau muda 1/4 sendok teh
- Esens vanilla 1/4 sendok teh
- Buah Kiwi segar 100 gram, potong tipis, untuk hiasan

CARA MEMBUAT:
1. Larutkan tepung maizena bersama agaragar, santan gula, garam dan sedikit pewarna hijau muda, masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.2. Tambahkan esens vanila, aduk rata dan angkat.3. Tuang adonan ke dalam loyang / cetakan bentuk kotak yang telah dialasi plastik dan ratakan.4. Simpan dalam lemari es hingga mengeras, lalu cetak puding bentuk bulat (sesuai selera) dan hias dengan kiwi potongan.5. Sajikan.

Puding Marble Pandan
BAHAN:
- Susu cair 450 ml
- Agar-agar bubuk putih 7 gram
- Gula pasir 100 gram
- Putih telur 4 butir
- Kuning telur 2 butir
- Pasta pandan 1 sendok teh, kocok kaku
- Mentega 100 gram, lelehkan
- Cokelat masak pekat 100 gram, lelehkan

CARA MEMBUAT:
1. Rebus susu bersama agaragar dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Tuang sedikt adonan dalam kuning telur, aduk rata dan masukan dalam adonan lagi, aduk hingga mendidih, angkat.
2. Tambahkan mentega cair dan pasta pandan, aduk hingga tercampur rata..
3. Tuang campuran puding hangat sedikit demi sedikit dalam putih telur kocok, sambil dikocok perlahan hingga rata.
4. Tuang 1/4 bagian adonan ke dalam loyang bentuk bulat, lalu semprotkan cokelat leleh secara acak di atas adonan puding. Tuang lagi 1/4 bagian puding, semprotkan lagi cokelat leleh dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis, diamkan hingga agak mengeras.
5. Sajikan.

Marble Puding Busa
BAHAN :
- Susu cair putih 1.000 ml
- Agar-agar bubuk putih 2 bungkus
- Vanili bubuk 1/4 sendok teh
- Gula pasir 200 gram
- Putih telur 8 butir
- Kuning telur 4 butir
- Margarin 250 gram, lelehkan
- Cokelat masak pekat 150 gram, lelehkan, masukkan dalam piping bag

CARA MEMBUAT:
1. Rebus susu bersama agar-agar, vanili bubuk dan gula, masak diatas api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tuang sedikt adonan dalam kuning telur, aduk rata. Lalu, masukan dalam adonan lagi, aduk hingga mendidih kembali, dan tambahkan margarin cair, aduk rata dan angkat.
3. Kocok putih telur hingga kaku, lalu tuang campuran puding hangat sedikit demi sedikit sambil terus dikocok perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang 1/4 bagian adonan ke dalam loyang tullban bermotif, lalu semprotkan cokelat leleh secara acak dan tuang lagi 1/4 bagian puding, semprotkan lagi Cokelat leleh secara acak, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Diamkan puding hingga mengeras, lalu hias dan potong-potong sesuai selera.
6. Sajikan.

Pandan Cake Busa

BAHAN (CAKE):
- Telur ayam 3 butir
- Gula pasir 75 gram
- Cake emulsifier 1 sendok teh
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 75 gram
- Susu bubuk 15 gram
- Baking powder 1/4 sendok teh
- Margarin 50 gram, lelehkan
- Pandan pasta 1/4 sendok teh

BAHAN I:
- Susu cair putih 350 ml
- Agar-agar bubuk putih 5 gram
- Gula pasir 50 gram
- Putih telur 2 butir, kocok kaku

BAHAN II:
- Susu cair putih 250 ml
- Agar-agar bubuk putih 5 gram
- Gula pasir 50 gram
- Pandan pasta 1/4 sendok teh
- Putih telur 2 butir, kocok kaku

CARA MEMBUAT:
1. Cake: kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang, lalu tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder, aduk rata. Masukkan margarin leleh dan pandan pasta sedikit-sedikit, aduk rata. Tuang adonan dalam loyang bulat (Ø 18 cm) yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti. Panggang dalam oven suhu 180ºC selama 25 menit hingga matang, angkat. Setelah dingin, belah cake menjadi 2 bagian.
2. Letakkan selembar cake di loyang bulat (Ø 20 cm tinggi 7cm), sisihkan.
3. Puding I: Rebus susu cair bersama agar-agar dan gula, masak hingga mendidih, angkat. Tuang dalam putih telur kocok, aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah uapnya menghilang, tuang puding I diatas cake secara perlahan dan diamkan hingga agak mengeras.
5. Tumpuk kembali dengan sisa cake, sisihkan.
6. Puding II: Rebus susu cair bersama agar-agar, pasta pandan dan gula, masak hingga mendidih, angkat. Tuang dalam putih telur kocok, aduk hingga tercampur rata.
7. Setelah uapnya menghilang, tuang puding II diatas cake secara perlahan dan diamkan hingga agak mengeras. Setelah dingin, keluarkan puding dari cetakan, lalu hias dan potong-potong sesuai selera.
8. Sajikan.

Cokelat Busa Klamud
  BAHAN I :
-Susu cair cokelat 500 ml
-Gula pasir 100 gram
-Agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus

-Cokelat bubuk 10 gram, larutkan dengan sedikit air hangat
-Kuning telur 1 butir, kocok lepas

BAHAN II:
-Air kelapa muda 250 ml
-Kelapa muda 1 butir, ambil dagingnya, blender halus
-Gula pasir 50 gram
-Agar-agar bubuk warna putih 1/2 bungkus
-Pasta cokelat 1 sendok teh
-Putih telur 3 butir, kocok kaku

CARA MEMBUAT:
1. Adonan I: Rebus susu, gula, cokelat bubuk dan agar-agar sambil diaduk hingga mendidih.
2. Ambil 1 sendok sayur adonan agar-agar, tuang dalam kuning telur, aduk cepat dan tuang kembali dalam adonan agar- agar, masak lagi hingga mendidih, angkat.
3. Tuang puding I dalam gelas-gelas mini hingga ½ dari tinggi gelas, sisihkan dan biarkan hingga agak mengeras.
4. Adonan II: Rebus air kelapa, gula dan agar-agar sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Tambahkan pasta cokelat dan kelapa muda, aduk rata.
5. Tuang adonan II dalam putih telur, lalu kocok kembali hingga adonan tercampur rata.
6. Tuang puding II, diatas puding I hingga hampir penuh, lalu biarkan hingga agak mengeras dan hias sesuai selera.
7. Sajikan.

Puding Bolu Pandan
Bahan :
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 50 gram
- Tepung maizena 10 gram
- Telur ayam 2 butir
- Gula pasir 50 gram
- Cake emulsifier 5 gram
- Margarin 50 gram, cair
- Pasta pandan secukupnya

Puding:
- Agar-agar bubuk putih1 bungkus
- Pewarna hijau secukupnya
- Susu cair 600 ml
- Gula pasir 100 gram
- Putih telur 1 butir, kocok kaku

Lapisan:
- Buah jeruk Mandarin secukupnya, ambil dagingnya
- Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus, masak dengan 150 ml air hingga mendidih

Cara Membuat:
1. Kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang. Masukkan terigu dan maizena, aduk rata. Tambahkan margarin cair dan pasta pandan, aduk rata.
2. Tuang adonan dalam loyang bulat garis tengah 14 cm yang telah dioles dengan margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama ± 20 menit hingga matang, angkat.
3. Puding: Campur agar-agar bersama susu, pewarna dan gula, masak hingga mendidih, angkat dan hilangkan uapnya. Tuang adonan puding dalam putih telur kocok, aduk cepat hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan puding dalam loyang berisi bolu, diamkan hingga agak mengeras, susun jeruk diatasnya dan lapisi dengan adonan agar-agar bening, diamkan hingga mengeras.
5. Potong-potong, lalu hias sesuai selera dan sajikan.

Puding Bolu Mozaik
Bahan:
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 100 gram
- Tepung maizena 20 gram
- Telur ayam 4 butir
- Gula pasir 100 gram
- Cake emulsifier 5 gram
- Margarin 100 gram, cair
- Pewarna merah, kuning, cokelat & hijau secukupnya

Puding:
- Agar-agar bubuk putih 2 bungkus
- Susu cair 1 liter
- Gula pasir 300 gram
- Garam 1 sendok teh
- Esens nanas 1 sendok teh
- Pewarna kuning secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang. Masukkan terigu dan maizena, aduk rata.
tambahkan margarin cair, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 4 bagian, masing-masing tambahkan pewarna merah, kuning, cokelat dan hijau, aduk rata.Tuang adonan setebal 1 cm dalam loyang kotak yang telah dioles dengan margarin dan dialasi kertas roti.
3. Kukus selama ± 20 menit hingga matang, angkat. Keluarkan cake dari cetakan, lalu cetak bentuk bulat kecil atau potong-potong sesuai selera.
4. Puding: Campur agar-agar bersama susu gula, masak hingga mendidih, tambahkan esens dan pewarna kuning, aduk rata dan angkat, lalu hilangkan uapnya.
5. Tuang sedikit adonan puding dalam cetakan, lalu masukkan bolu secara acak dan tuang sedikit adonan puding. Lakukan secara berselang-seling hingga adonan habis dan penuh.
6. Diamkan hingga puding mengeras dan sajikan.

Cup Puding Buah
Bahan:
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 50 gram
- Gula halus 50 gram
- Vanili bubuk 1/2 sendok teh
- Telur ayam 2 butir
- Cake emulsifier 7 gram
- Margarin 50 gram, cairkan
- Mix fruit (manisan buah kering) 50 gram

Puding:
- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
- Susu cair 500 ml
- Gula pasir 100 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Vanili bubuk 1 sendok teh

Hiasan:
- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
- Susu cair 500 ml
- Gula pasir 100 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Esens buah secukupnya (strawberry, anggur, pisang, nanas, dll)
- Pewarna makanan (sesuai selera) secukupnyaCara Membuat:
1. Kocok gula halus bersama vanili, emulsifier dan telur hingga mengembang. Masukkan terigu, sambil diaduk
tambahkan margarin cair dan mix fruit, aduk hingga rata.
2. Tuang adonan hingga 1/4 tinggi dari cupcase, lalu panggang dalam oven suhu 170°C selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
3. Hiasan: Campur agar-agar bersama susu, gula dan garam, masak hingga mendidih, angkat. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan pewarna dan esens, tuang dalam cetak bentuk buah-buahan, diamkan hingga mengeras.
4. Puding: Campur semua bahan, masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat dan hilangkan uapnya.
5. Tuangkan adonan puding sedikit demi sedikit dalam cup cake hingga hampir penuh, setelah agak mengeras
tambahkan hiasan puding buah-buahan diatasnya.
6. Sajikan.

Jelly Tape Ketan

Bahan I:
- Agar-agar Jelly 5 gram
- Susu cair 500 ml
- Gula pasir 100 gram
- Garam 1/2 sendok teh
- Essen vanilla 1/4 sendok teh Bahan Lapisan:
- Agar- agar Jelly 5 gram
- Air 600 ml
- Gula pasir 100 gram
- Tape ketan hijau 75 gram, siap pakai
- Tape ketan hitam 75 gram, siap pakai

Cara Membuat:
1. Adonan lapisan: Masak jelly bersama air dan gula hingga mendidih, angkat dan bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan tape ketan hijau dan sisa bagian tambahkan tape ketan hitam, aduk rata.
2. Tuang masing-masing adonan dalam cetakan secara bergantian, diamkan hingga mengeras, sisihkan.
3. Campur jelly bersama susu, gula, garam dan essen, masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih,angkat.
4. Tuang adonan jelly susu diatas adonan puding tape hingga hampir penuh, lalu diamkan hingga mengeras.
5. Sajikan.

Roti Manis Isi Labu

Bahan :
- Tepung terigu protein tinggi 400 gram
- Tepung terigu protein sedang100 gram
- Ragi instan 8 gram
- Gula pasir 125 gram
- Susu bubuk 25 gram
- Telur ayam 1 butir
- Air 200 ml
- Margarin 75 gram
- Garam 1/2 sendok tehBahan

Isi:
- Labu kuning 500 gram, kukus, haluskan
- Santan 150 ml
- Garam 1/2 sendok teh
- Daun pandan 2 lembar
- Gula pasir 125 gram
- Wijen putih 10 gram, sangrai

Cara Membuat:
1. Isi: Campur labu, santan, garam, daun pandan dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan wijen, aduk rata dan angkat.
2. Campur semua terigu bersama susu bubuk, gula dan ragi, aduk rata. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam, aduk kembali hingga elastis. Diamkan selama 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 30 gram dan 5 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Beri adonan isi untuk bulatan besar, lalu bentuk kembali dan ambil 5 gram adonan. Pilin panjang. Letakkan diatas adonan besar. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan.

Strawberry Legit

BAHAN:
- Adonan dasar roti 1 resep
- Susu evaporasi 100 ml, untuk olesan
- Margarin secukupnya, untuk olesan

ISI:
- Selai Strawberry 250 gram, siap pakai

CARA MEMBUAT: 1. Bagi tiap bulatan adonan dasar menjadi 2 bagian (@ 10 gram), lalu tiap bulatan beri isi selai dan bentuk bulat-bulat. Lakukan hingga adonan habis.
 2. Letakkan 3 buah adonan dalam cetakan pai yang telah dioles margarin, lalu diamkan kembali selama 30 menit hingga mengembang.
 3. Oles permukaan roti dengan susu evaporasi, lalu panggang dalam oven selama 10 - 15 menit hingga matang, angkat dan oles permukaannya dengan margarin.
 4. Sajikan.

Adonan Dasar Roti

BAHAN:
- Tepung terigu protein tinggi 200 gram
- Tepung terigu protein sedang 50 gram
- Susu Bubuk 25 gram
- Bread improver 1 gram
- Ragi instan 5 gram
- Gula pasir 40 gram
- Garam 1/8 sendok teh
- Telur ayam 1 butir
- Susu cair 100 ml
- Margarin 50 gram

CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung terigu bersama susu bubuk, improver, gula pasir dan ragi, aduk hingga rata. Masukkan telur dan susu
cair, aduk hingga adonan tercampur.
 2. Tambahkan garam dan margarin, aduk hingga adonan kalis. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
 3. Kempiskan adonan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera (@ 20 gram), lalu bentuk bulat-bulat.
 4. Adonan siap diisi dan dibentuk sesuai selera.

Cokelat Keju Gulung
BAHAN:
- Adonan dasar roti 1 resep
- Susu evaporasi 100 ml, siap pakai, untuk olesan
- Margarin secukupnya, untuk olesan ISI:
- Keju cheddar 100 gram, parut
- Mises cokelat 100 gram

CARA MEMBUAT :
1. Ambil satu buah adonan dasar roti, lalu pipihkan, beri isi keju parut dan mises, gulung hingga agak padat dan bentuk
oval.
 2. Pipihkan adonan (jangan terlalu tipis), lalu kerat tengahnya menjadi 3 bagian, lalu gulung hingga agak padat. Lakukan hingga adonan habis.
 3. Letakkan adonan dalam loyang datar yang telah dioles margarin, lalu diamkan kembali selama 30 menit hingga mengembang.
 4. Oles permukaan roti dengan susu evaporasi, lalu panggang dalam oven selama 10 - 15 menit hingga matang, angkat dan oles permukaannya dengan margarin.
 5. Sajikan.